竹筍有哪些功效和作用

竹筍有哪些功效和作用，竹筍是我們日常生活中經常食用的的一種食材，將其放在缸中醃製，還能製作成美味的酸筍，與螺螄粉一起食用，更顯其美味，但竹筍吃多了對身體不好。下面小編帶你瞭解竹筍都有哪些功效和作用。

竹筍有哪些功效和作用1

1、開胃

一鍋煮好的竹筍，有着獨特的香味，當我們覺得食慾不振的時候，聞着竹筍的香味，就有着非常濃厚的食慾了。這就是竹筍的一大功效，助消化，提高我們的食慾，緩解消化不良。

2、通腸利便

竹筍有些寒涼，竹筍中所含有的植物纖維含量特別多，食用竹筍之後，促進了腸胃的蠕動。當人們存在便祕尷尬的時候，可以選擇食用竹筍緩解。

3、降血脂和血壓

老人家年紀比較大，很可能會出現高血壓或者是高血脂的情況，在降血壓方面，可以適量食用竹筍。竹筍的植物纖維，有助於身體中脂肪的排除。對於高血壓緩解，也可以適量食用竹筍，緩解高血壓。

4、提高免疫力

竹筍中含有較爲豐富的植物蛋白以及維生素，對於提高身體抵抗能力有一定的作用。

從營養價值上看，竹筍味道鮮美，蛋白質以及氨基酸的含量也是比較多的，因此想要補充多種營養元素，適量食用竹筍。

竹筍是屬於低脂肪以及低糖的食物，因此適量食用竹筍，能夠促進腸道的蠕動，有利於腸道的消化。想要減肥的話，適量食用竹筍也是非常正確的選擇。

竹筍有哪些功效和作用2

　1、竹筍的功效

竹筍味甘，性寒，無毒性，從中醫學的角度上可以清熱化痰，也能益氣和胃，更能消渴，爽胃，平時人們食用可以利水消腫，也能預防糖尿病和腹水以及腎炎等多種常見疾病的發生。

2、竹筍能提高身體免疫力

竹筍中含有大量的植物蛋白和多種維生素與礦物質，人們食用以後可以促進身體代謝，也能提高人體組織細胞的活性，能讓人體的抗病能力明顯提高。另外竹筍中還含有大量的植物纖維，能清除人體內的多餘脂肪與毒素，可以預防細胞癌變，能起到一定的減肥抗癌作用。

　3、竹筍的常見做法

新鮮的竹筍可以炒着吃，平時炒制時可以準備鮮筍五百克，蠔油適量，鹽以及白糖和醬油還有香油與食用油等調味料可適量。把鮮竹筍洗好以後切成條狀，在炒鍋中放油加熱到六成熱以後放入蠔油，再倒入筍條然翻炒一會，加鹽與白糖以及醬油炒勻，再炒兩三分鐘，然後放香油和雞精提味就可以。

鮮竹筍口感鮮嫩，營養豐富，是很多人特別喜歡吃的一種健康食材，但對他的保存方法人們瞭解並不多，不知道新鮮竹筍怎麼保存，最好今天我會做這方面的介紹，能讓大家瞭解新鮮竹筍的不同保存方法，同時也會讓大家知道新鮮竹筍應該怎麼用冰箱保存。

4、鮮竹筍怎麼保存

（1）鮮竹筍可以放在密封的容器中保存，可以準備一個比較大的.缸或者大桶，在底部鋪上比較溼潤的沙子或者骨殼，然後把新鮮竹筍放在裏面，筍尖兒朝上，再蓋上一層溼潤的沙子，然後把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到陰涼的地方，這樣保存的鮮竹筍質量特別好。

（2）鮮竹筍可以埋在土裏保存，如果家裏有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土裏，這樣能讓他保存較長時間不變質，而且在使用時把它從土裏挖出來，會發現這樣的竹筍特別新鮮，烹調後能讓人們品嚐到它的誘人滋味。

5、新鮮竹筍怎麼冰箱保存

（1）新鮮竹筍可以用冰箱保存，在需要保存的時候可以準備適量的保鮮袋，把準備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中，把保鮮袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質。

（2）新鮮竹筍放在冰箱中保存時，還可以把新鮮竹筍去皮以後，從中間切開加適量食用鹽放在鍋裏，加足量清水，用大火煮，煮開後再煮10分鐘，取出以後過涼水降溫再立杆水分，然後把它裝入保鮮盒中放入冰箱的，這樣也能讓新鮮竹筍保存較長時間不變質。