紫薯的營養價值及功效與作用有哪些

紫薯的營養價值及功效與作用有哪些，大家吃一樣食物之前都會了解一下它的功效和作用吧，在中藥學上它有着補氣益血的功效，含有豐富的碳水化合物，功效十分強大，這種藥材是十分值得研究的，下面跟大家分享紫薯的營養價值及功效與作用有哪些。

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1、防治便祕

紫薯是可以防治便祕的，這是因爲紫薯裏面含有很多的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動和腸道消化，使淤積在腸道內的殘渣可以及時的排出來，有便祕的朋友們就可以吃一點紫薯哦。

2、減肥

很多想要保持身材或者是想要減肥的朋友們可以考慮吃一點紫薯，因爲紫薯的熱量是極低的，幾乎是沒有膽固醇的，而且還有一個很有效的作用就是可以防止這些糖類在身體裏面轉化爲脂肪，所以這也是減肥和保持身材的女性朋友們的一個福音啊。

3、增加人體的免疫力

這是因爲紫薯裏面含有一種叫做黏液的蛋白，它可以幫助並且預防人體內部的膠原病發生，因此就可以提高人體的免疫力。

4、防癌抗癌

其實很多的食物都是具有防癌抗癌的，只是人們都不重視，這紫薯裏面含有硒、鐵等元素，這些都是可以增加人體的免疫力，來抵抗疾病的，並且可以抗疲勞等，而且還可以抑制人體內的癌細胞的蔓延等，想要延緩衰老的女性就可以吃一些紫薯了。

5、美容

這是因爲紫薯裏面含有一種可以刺激人體內部的激素，這樣就可以保護人們的皮膚，使皮膚始終保持一種光滑、亮麗的狀態。

6、保護肝臟

很多人都不知道紫薯裏面還含有一種叫做花色甙的物質，這是可以抑制四氯化碳，防止病變對肝臟不好，所以適當的吃紫薯對人體還是很有好處的。

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紫薯蒸多久能熟：15-20分鐘

紫薯的外皮比較薄，如果帶皮蒸的話很容易蒸煮，大家一般用蒸鍋蒸紫薯，一般個頭比較小的紫薯，10分鐘就可以熟，個子稍微大一點的蒸15分鐘左右，紫薯蒸熟程度以筷子輕輕可以完全穿透爲宜。切開蒸的話用的時間更短，吃起來也更方便。

大火蒸紫薯更好吃

建議大家用大火蒸紫薯，這樣不僅可以縮短蒸紫薯的時間，還可以保持蒸鍋裏面一直有大量的水蒸氣，這樣蒸出來的'紫薯不會幹，會有一定的水分，口感會更好。很多人們蒸的紫薯就很乾巴，很難下嚥，不妨試試大火蒸，更好吃。

大家吃紫薯的時候一定要吃熟透的，它不像其他的薯類可以生吃，紫薯中含有非常高的澱粉，如果吃澱粉顆粒沒有經過高溫的破壞，吃了沒有煮熟的紫薯會很難消化，很容易出現胃部不適，引發胃疼，吃熟的，然後趁熱吃最好。

防癌抗癌

紫薯中含有大量的硒元素，硒被稱爲“抗癌大王”，能抑制體內癌細胞的合成，以及正常細胞的癌變，可以預防胃癌、肝癌等疾病的發生。含有的花青素也是強抗氧化的營養物質，能清楚體內的自由基，預防多種疾病的發生