赤松茸常溫下可以保存多久
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赤松茸常溫下可以保存多久,赤松茸,學名大球蓋菇,又名褐松茸,俗稱粗腿蘑、益腎菇、彩雲菇。赤松茸是食用菌新品種,下面就爲大家分享赤松茸常溫下可以保存多久。
赤松茸常溫下可以保存多久1
1、常溫保鮮。新鮮的松茸很容易腐敗,但在常溫下若是處理方法得當也能保存很長的時間,將新鮮的松茸用新鮮的白菜椰子包好,放在陰涼之處,在白菜葉子上灑一些水,能保鮮1~2天。
2、冰箱保存。新鮮的松茸最爲美味,但也最難保存,在常溫下只需要幾個小時就會變色變質,冰箱的低溫可緩解松茸的變質,將松茸洗淨後用保鮮膜包好,放進冰箱保鮮層中可保鮮2~4天。
3、乾製保存。松茸也和其他蘑菇一樣可以用來乾製,將新鮮的松茸洗淨,切薄片,放在陽光下曬乾,再用乾燥的紙盒子裝好,和花椒、陳皮等吸水性的藥物放在一起,可保存1~3年不會變質。
4、冰凍保存。新鮮的松茸也能長途運輸,只需要在運輸之前將松茸冰凍處理,取新鮮的松茸洗淨,放進冰箱冰凍層中,溫度調在零下10度左右進行急速冰鎮,這種冰凍的松茸可保持新鮮,也適合長途運輸。
5、鹽漬保存法。將整個新鮮松茸的放在開水裏煮5分鐘左右,瀝出,放在一個容器裏,撒上食鹽。食鹽可以將松茸裏的.水分進一步析出,食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候,撈出松茸,清水沖洗若干遍,即可做菜。
赤松茸常溫下可以保存多久2
其實,菌類食物的保存方法不外乎是冰箱冷藏,或是切片曬乾等等,赤松茸也不例外。不過,與其他菌類食物保存方法不同的是,新鮮赤松茸的保存方法有很多種,具體一點,就是以下幾種:
①包在捲心菜葉子裏。一時吃不完的新鮮赤松茸,可以用白菜的葉子包裹起來,然後放在陰涼潮溼的地方。這個辦法的保存時間儘量不要超過4天。
②放冰箱冷藏。將新鮮赤松茸用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室保鮮,可以保存一週左右,但不要超過1周。
③放冰箱冷凍。把新鮮赤松茸放入冰箱進行冷凍處理,可以讓赤松茸的保質期延長到2個月以上。
④鹽漬保存法。將新鮮赤松茸放在開水裏煮3分鐘左右,瀝乾,放在容器裏,撒上食鹽,食鹽可以將赤松茸裏的水份進一步析出,食用的時候,用清水沖洗若干遍,即可做菜。
⑤切片曬乾保存。把鮮赤松茸切成片狀,放在陽光下曬乾,可保存很長時間不變質。這種保存方法,會使赤松茸的口感有很大的改變,即使食用時用清水泡開,也會失去鮮香之氣。
赤松茸常溫下可以保存多久3
一、如何合理栽培赤松茸?
1、栽培時間
在氣溫8~30℃時均可播種,邳州地區一般選擇在9月上旬氣溫降至30℃時種植,10月底至11月初開始出菇,發菌最佳溫度是23~26℃,從播種至出菇約45d。秋季溫度適宜,菌絲生長快、出菇早、產量高、菇質量優,鮮菇價格一般在每千克15~40元。春季出菇產量低、菇質略差。
2、播種
在畦內鋪一層20cm厚經過浸泡處理的秸稈,最厚不超過30cm,整成龜背形畦牀,畦與畦之間留80cm的人行溝道。把秸稈壓平踏實,再在秸稈上鋪一層經過預溼的稻殼,厚5cm,把菌種掰成雞蛋大小放在稻殼上進行播種,採用梅花形或調角點播,深度5cm左右,穴距10~12cm,畝用菌袋500~600袋,適當增加播種穴數可使菌絲生長更快。
3、覆土
播種後立即覆土,覆土材料採用腐殖土、樹林表層土、偏酸性木屑土,土壤呈溼潤鬆散狀態,以手捏土粒扁而不破、不粘手爲宜,含水量保持在20%~25%,覆土厚度1~2cm,覆土後保持土層溼潤。用木板拍平料面形成拱形面,並用直徑3~4cm的木棒從料壟兩側雙排至料底打孔,孔距10~25cm,便於發菌期間的空氣流通,並防止料壟中心升溫傷菌。
高溫季節多打孔間距小,低溫季節少打孔間距大。播種完畢、覆土之後需在料堆面上加覆蓋物,可選用散稻草、麥稈、草簾等保溼。若選草簾,厚度1cm左右,以噴水在草簾上時多餘的水不會滲入料內爲度。如雨季播種下雨之前應覆蓋塑料膜,防止雨水滲入料裏,引起菌種腐爛。
二、出菇管理
1、水分
待土層內菌絲開始形成菌束,扭結大量白色子實體原基時應注意畦面土壤的溼度,每天早晚向畦牀噴霧化水,使小原基膨大形成小菌蛋。以少噴、勤噴爲原則,空氣相對溼度保持在80%~95%。
噴水根據晴天多噴、陰雨天少噴或不噴,不能大水噴澆,以免幼菇死亡,菇體保質期變短。如水分過小,影響菇原基產生,菇體易開傘,表面龜裂,影響品質及產量。從小菌蛋到成熟期一般需5~10d。
2、溫度
出菇期適宜溫度在10~25℃,低於4℃或超過30℃不能出菇。氣溫低於10℃時採取增設拱棚、增厚覆蓋物、減少噴水等措施以提高料溫,日溫超過25℃時要採取噴水等降溫措施,確保菇體正常生長。
3、光照
出菇期菇體要求三分陰、七分陽,子實體生長期間需要50%~80%的遮陽度,如光照過強對菌牀菌絲有一定的殺傷力,且菇體生長後期顏色發白;光照過弱,通風透光差,產生原基少,產量低,且易產生雜菌污染。
三、採收
當子實體菌蓋呈鐘形、菇蓋外一層菌膜剛破裂、菌蓋內卷不開傘時爲最佳採收期。採菇時用左手壓住物料,右手指抓住菇腳輕輕轉動再向上拔起,除去帶土的菇腳即可上市銷售。子實體從現蕾到成熟期僅5~8d,低溫期適當延長。採收結束後清潔田園,將菇渣和菌袋清理乾淨,進行無害化處理或資源化利用。
四、保存
新鮮赤松茸一般保存時間比較短,常溫下保存2d左右。短期保存可用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來,放置在陰涼潮溼的地方,這種方法可以延長到4d左右的保鮮期,或放在冰箱的冷藏室,可以保存1周左右的時間。長期保存可將新鮮松茸在開水中焯一下,然後放入冰箱冷凍,這種方法可以保存幾個月的時間,食用時用開水解凍即可;也可將新鮮松茸切片曬乾,進行常年保存。
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