海帶和柿子可以同食嗎
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海帶和柿子可以同食嗎,柿子雖然是一種很美味的水果,但是在食用的時候,真的需要注意很多的問題。因爲稍加不注意,就會引起結石等問題。那麼海帶和柿子可以同食嗎?
海帶和柿子可以同食嗎1
海帶不宜與柿子同食。
柿子是一種含鞣酸十分豐富的水果,尤其是未完全成熟的柿子以及柿子皮,本來空腹吃柿子或者過多的食用柿子都有形成胃石的風險。
如果再加上海帶的話,那這種風險便會稱爲一種現實,因爲海帶中的鈣質以及鐵質會與鞣酸結合,形成沉澱,增加了弱酸和胃酸反應絡合物的穩定性,使其更能以消化。
幹海帶上有白霜能吃嗎
海帶上有白霜能吃。
海帶上的白霜—甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。這種物質遇水即溶,所以幹海帶如果在水中浸泡時間過長,甘露醇大都被溶解,會降低海帶的營養價值。
海帶怎麼挑選最好
正常的海帶是深褐色,經醃製或曬乾後,具有自然墨綠色或深綠色,且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者爲上品。這種海帶除了含碘高外,還含有甘露醇,即“白霜”,有較高的營養價值。
吃海帶的注意事項
1、海帶不宜過長的浸泡,會影響其韌度,降低其食用口感,也會由於長時間的浸泡導致營養物質的流失,比如水溶性維生素。
2、海帶中含有較多的碘,因此,少量食用海帶能補碘,但是單鏈食用的話可能會引起碘攝入過多引起中毒反應,另外,海帶中還有部分的砷,攝入過多的砷可引起中毒。
3、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情,孕婦和乳 母不要多吃海帶。這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。
柿子有什麼營養價值
柿子營養豐富、色澤明豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據測,每100克柿子含碳水化合物15克以上.
糖分28克,蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克,還附有胡蘿蔔素等各種營養成分。它既可生食,也可加工成柿餅、柿糕,並可用來釀酒、制醋等。
柿子的功效
柿子不僅營養豐富,並且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒,是降壓止血的良藥,對醫治高血壓、痔瘡出血、便祕有非常好的療效,還有,柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
柿子雖好,但不可以多吃,也不可以空腹時吃,更忌與酸性食物同吃。由於柿子附有大量的鞣酸,樹膠及其果膠,鞣酸在胃內經胃酸的效果,就會沉澱凝聚成塊留在胃中,構成“胃柿結石”。
胃柿結石會愈結愈牢,不易粉碎,會導致胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍,嚴重者可導致胃穿孔。
還有,要注意不要吃未成熟的柿子,由於鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右,而成熟的柿子只含1%。食用柿子後除了不要馬上食用酸性食物外,也不可以與某些藥品同時服用。
柿子共有上千個品種,根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分爲澀柿及其甜柿兩類。其中的澀柿(中國上市的柿子大多數屬於這種)需要在採摘後先經人工脫澀後方可供食用,導致澀柿澀味的物質基礎是鞣酸,(又稱單寧酸)。
柿子中含碳水化合物許多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,這也是大家感到柿子很甜的因素。
柿子中的其他營養成分則不多,只附有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵及其維生素c等。還有,柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有非常好的潤腸通便效果,對於糾正便祕,保持腸道正常菌羣生長等有很好的效果。
中醫認爲,柿子味甘、澀,性寒,有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功效,能夠緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。
所以,柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。假如用柿子葉子煎服或衝滾水當茶飲,也有增進機體新陳代謝、減少血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的效果。
吃柿子的注意事項
吃柿子雖然有很多好處,但有幾點需要提醒:
1、空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但會愈積愈大。
如果胃柿石無法自然被排出,那麼就會造成消化道梗阻,出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀,曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話,就可避免胃柿石的形成。
2、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的.同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法是不科學的。
因爲柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
3、不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃
中醫學中,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現代醫學的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。
4、糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類),因此吃後很易被吸收,使血糖升高。對於糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
5、適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利用,故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。
又因爲柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而會影響食慾,並減少正餐的攝入。一般認爲,不在空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克爲宜。
6、吃後漱口
柿子含糖高,且含果膠,吃柿子後總有一部分留在口腔裏,特別是在牙縫中,加上弱酸性的鞣酸,很易對牙齒造成侵蝕,形成齲齒,故而在吃柿子後宜喝幾口水,或及時漱口。
現在市場上有一些看上去很誘人的、紅紅的柿子,但吃起來一點也不甜,它們很可能是用激素催熟的。因爲從外表上很難區別,所以建議你先買一個嚐嚐,再決定是否需買更多。
海帶和柿子可以同食嗎2
柿子和海帶不能一起食用!
海帶中含有鈣離子;柿子中含有較多的鞣酸,二者相遇,海帶中的鈣離子可與柿子中的鞣酸結合更多,生成不溶性的結合物,影響營養成分的消化吸收,導致胃腸道不適。
柿子和什麼一起吃好
菜籽油
柿子與菜籽油搭配食用,對治療凍瘡有一定作用。所以,柿子宜與菜籽油一起食用。
蜂蜜
柿子含碘,對於因缺碘引起的地方性甲狀 腺腫大患者,食用柿子很有幫助。一般人經常食用,對預防缺碘也大有好處。柿子和蜂蜜搭配食用,其營養更加豐富,主治甲狀 腺腫大。
吃海帶要注意什麼
1、海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了,因爲浸泡時間過長,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水,營養價值就會降低。
如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性,說明已經變質不能再食用。中醫認爲,海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。
2、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食,這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起中毒。因此,食用海帶前,應先用水漂洗,使砷溶於水。
海帶的功效
海帶味鹹、性寒,入肝、胃、腎三經,具有消痰利水的功效。李時珍《本草綱目》中記載,海帶“治水病癭瘤,功同海藻。”
現代研究表明,海帶含胡蘿蔔素、B族維生素以及鈣、鐵等人體必需的營養素;海帶含有多種具有藥理作用的功能因子如海帶澱粉(褐藻澱粉)、藻氨酸(褐藻氨酸)、昆布多糖、藻膠素、巖藻多糖、昆布氨酸等。
隨着科學研究的深入,人們發現,海帶具有廣泛的藥理活性。
(1)防治缺碘性甲狀腺腫
碘是合成甲狀腺素的原料,缺碘時會引起甲狀腺組織增生腫大。海帶中富含碘,有助預防缺碘性甲狀腺腫。
(2)抗腫瘤
海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞,抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞,也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長,還可直接抑制腫瘤生長。
(3)抗凝血
海帶中的巖藻聚糖和巖藻多糖都具有抗凝血作用。
(4)降壓
海帶的降壓作用可能與它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有關。高血壓患者可常吃海帶。
(5)降脂
海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外,因此具有良好的降脂作用。
(6)降血糖
海帶中的巖藻多糖是一種很好的膳食纖維,食用海帶後能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,有助控制血糖。
(7)提高免疫力
海帶多糖是一種免疫調節劑。有研究表明,海帶多糖對正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促進作用。
(8)抗放射
海帶中的活性物質能阻止多種放射元素及有害重金屬的吸收,或生成不溶化合物排出體外。
海帶吃法多樣,可焯水後涼拌,也可短時間清炒或用來熬湯。
海帶的吃法
1、海帶生麥
原材料:幹海帶40克,生小麥1000克。
製作方法:幹海帶與生小麥加水同煮,服湯液,一日分4-5次服完。
養生功效:此方是各種癌症病人理想保健食譜,可常服,有輔助於治療作用。
2、白糖拌海帶
原材料:海帶50克,白糖若干。
製作方法:海帶用水浸泡洗淨後,切成絲,放在杯中連續用開水浸泡3次,每次約30秒鐘,倒去水,加綿白糖拌食,即可食用。
養生功效:早晚各一杯,連服一週,對老年慢性支氣管炎明顯的療效。
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