綠葉菜怎樣長期保存
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綠葉菜怎樣長期保存,我們每天都是要吃青菜的,所以都是會買挺多的綠葉菜,但是我們都知道綠葉菜是最不好保存的,當你買多了總不可能扔掉吧,以下分享綠葉菜怎樣長期保存?
綠葉菜怎樣長期保存1
蔬菜買回來適合豎着放而不是平放,豎着放的蔬菜生命力強,葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切開存放,蔬菜切開後,營養素會快速流失,還會容易氧化,同時增加了微生物入侵的機會,容易造成變質腐爛。
絕大部分葉菜喜涼,適宜存放在0℃至5℃環境中,但不能低於0℃。蔬菜適宜存放的溼度爲85%左右。存放蔬菜時,可選擇較薄的保鮮袋,將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋,並用針在袋上扎6個小洞,然後將塑料袋封口。
在冰箱內用適宜的溫度存放。一定要記住買來的菜要裝進無毒無害(一般非聚氯乙烯)的食品袋。
擴展資料:
蔬菜的正確烹飪方法:
1、清炒或素炒:
清炒或素炒是最簡單的烹調方法之一,適用於油菜、小白菜、菜心、油麥菜、空心菜、萵筍葉等多種綠葉蔬菜,如清炒菜心。先把這些綠葉蔬菜洗淨切段(儘量切長段),然後熱鍋下油,油熱後投入綠葉蔬菜快炒,同時加味精或雞精、食鹽或生抽等調味品。清炒或素炒吃的主要是綠葉蔬菜本身的味道。
2、蒜炒:
蒜炒是在清炒的基礎上,增加大蒜爆鍋環節,即熱鍋下油,油熱後先放人大蒜(切片或切末)爆香,然後再放入綠葉蔬菜快炒調味。茼蒿、芥藍、芥菜、芥蘭、木耳菜、紫菜薹、豌豆苗等有特殊味的綠葉蔬菜特別適合蒜炒,其他大部分綠葉蔬菜亦可採用此法。
3、蔬菜沙拉:
蔬菜沙拉是西式吃法,適用於一些味道較淡的綠葉蔬菜,如生菜、西洋生菜、油麥菜、萵筍葉、苦菊等。要注意沙拉醬或千島醬是雙刃劍,因爲它們主要成分是油脂。少量使用是有益的,能促進胡蘿蔔素、維生素K等營養物質的吸收,但大量食用則危害健康,會導致脂肪攝人過多。
綠葉菜怎樣長期保存2
1、綠葉菜可以放入冰箱的冷藏層中,這樣可以保存一個星期左右不爛不黃。保存期間可以放入一張紙巾,這樣紙巾可以吸收水氣,菜葉子就不會被溼漉漉的水分浸泡,也就不會腐爛。
2、購回的新鮮疏菜如果太髒,把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下,然後放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,這樣可以讓它能夠呼吸。
3、“綠葉青菜”在冰箱裏面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。
4、保存蔬菜還可以將其用報紙包裹好,然後存放在乾燥陰涼的`環境中,還可以存放在冰箱的冷藏層,這樣都可以很大程度上保存青菜。
5、青菜保存也有講究,買回菜以後要先檢查你買回來的綠葉菜的狀態,如果是從路邊的農戶買的,那可能上面會有很多的泥或者是爛葉,一定要將這些東西清理一下,需要注意,不吃的清除不能用水洗,不然很容易爛掉。如果買回來的菜表面水分比較多,可以用紙巾吸收一下。
綠葉菜怎樣長期保存3
綠葉菜是最不好保存的,當你買多了總不可能扔掉吧,試試這些方法能讓綠葉菜多保存幾天不壞。把綠葉菜表面的水風乾,放入袋中,可以在袋中放一張紙巾,也可以將袋子的空氣排出去然後放入冰箱裏冷藏。或者將綠葉菜用報紙包起放在陰涼處,當然還有一個更久的辦法就是將綠葉菜晾乾保存。
方法一
把綠葉菜表面的水自然風乾;然後裝入袋子,再放一張紙巾進去,一定要記得哦;紮好袋口;再放冰箱冷藏就可以了。放紙巾的目的是可以把冷藏中出現在袋子中的水氣吸附掉,菜葉和菜梗就不會因爲水分過多而很快腐爛。不過最多也只能保存個三五天。
方法二
綠葉菜用報紙包起放入塑膠袋中,在冰箱的蔬果室中保存。如果沒有冰箱要陰涼晾開,別捂在塑料袋裏。在常溫下可保鮮1-2天,冰箱內可保鮮3天。
方法三
把綠葉菜中有爛葉子、黃葉子的地方都去掉;放入水中洗淨,注意一定要把根部有泥的地方洗乾淨;燒一鍋開水,放一勺鹽,這樣焯出來的綠葉菜乾淨亮潔,顏值高;把綠葉菜放入開水燙十幾秒,再次放入清水中浸泡晾涼;最後綠葉菜晾兩三天後,綠葉菜就會變幹變脆,收起來保存,就能想啥時候吃就啥時候吃啦!
方法四
將綠葉菜擦乾水分放到保鮮袋裏,捏住袋口,放入水中,利用水的壓力把袋中的空氣排出去,擦乾袋子外面的水放冰箱。這樣處理過的綠葉菜就像被抽過真空,能夠保存至少一週不焉兒不壞,記住一定要袋口朝上,不能讓水進到袋裏,不然菜還是會壞,就達不到保鮮的目的啦。
綠葉菜怎樣長期保存4
1、菠菜、茼蒿、小白菜等葉菜:可先朝葉片上噴點水,再用餐巾紙包起來,然後放進冰箱冷藏室中,根部朝下直立擺放。這樣既可以保證蔬菜的水分不流失,又可防止其潮溼腐爛。
2、西蘭花:切成小塊兒後用水稍稍燙過,瀝乾後晾涼,放入塑料袋即可裝進冷凍室冷凍。注意,西蘭花不能燙得太熟,否則可能會爛掉。
3、韭菜 :清水浸:用細繩將新鮮、整齊的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,可保鮮3-5天。
4、生菜:容易變軟變色,可先將菜心摘掉,然後把紙巾蘸溼、塞入生菜心讓生菜吸收水分,然後用塑料袋將生菜裝好,放進冰箱冷藏即可
5、大部分的蔬菜,最適宜放入冰箱中保存。但在節日時,買入大量蔬菜,由於冰箱的空間所限,不可能把全部蔬菜都放進去保存。這時,可把容易變壞的優先放入冰箱中。
6、不需冷藏的蔬菜有蓮藕、芋頭、土豆、蘿蔔等根菜類,而附有泥土的生薑、胡蘿蔔等,可埋入花盆的土中,露出葉子,就可以保存較長的時間。香菜(芫荽)可以用小圓罐倒入少許水,然後香菜象插花一樣插入水中,水只有超出根部就可以,能保存一星期左右。土豆等雖然根據季節而保存時間不同,但把它放入網袋或有通氣孔的膠袋中,存放在陰暗地方,就可以保存數個月。
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