陝西有啥好吃的

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陝西有啥好吃的，很多人對於陝西還是比較喜歡的，而且陝西省民俗文化民俗和文化，有時候可能就發生在我們身邊，也許在你家樓下唱着你聽不懂但又覺得厲害的旋律的大爺就是漢調二簧的愛好者甚至從業者。以下看看陝西有啥好吃的及相關資料。

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1、肉夾饃

肉夾饃是陝西省的傳統特色美食之一，不同的地區品種也有所不同，有臘汁肉夾饃、肉臊子夾饃等，肉夾饃不僅在陝西非常有名，而且聞名全國，揚名海外，深受人們喜愛。

2、羊肉泡饃

羊肉泡饃起源於陝西省渭南市，其歷史十分悠久，是從古代的羊肉羹演變而來的，是將饃掰成塊後加入熬好的羊肉湯即可，吃起來肉爛湯濃，肥而不膩，令人回味無窮。

3、陝西涼皮

陝西涼皮也是陝西省的傳統特色小吃之一，涼皮是用小麥粉、米粉或澱粉製作的，品種非常多樣，製作方法也有所不同，調拌也各具特色，有麻醬涼皮、麪筋涼皮等。

4、臊子面

臊子面是陝西省的一道的傳統特色麪食，其歷史十分悠久，約起源於商周時期，臊子就是肉丁，除了肉丁外，，面中還配有雞蛋、木耳、胡蘿蔔、豆腐等，味道十分酸辣可口。

5、岐山擀麪皮

岐山擀麪皮是源自陝西省岐山縣的傳統特色小吃，起源於唐朝，是由冷淘面演變而來的，其麪皮選料精良，製作工藝嚴謹，吃的時候加上油辣椒、香醋等各種調料調拌，口感極佳。

6、biangbiang面

biangbiang面是源自陝西關中地區的傳統特色麪食，是使用關中麥子磨成的麪粉純手工製作的，麪條柔韌，吃起來口感極佳，深受當地人和各地遊客們的喜愛。

7、金線油塔

金線油塔是源自陝西三原地區的傳統名小吃，創始於唐朝，是用上等麪粉、豬板油等原料製作的塔狀麪食，吃的時候放在鍋中蒸熟，拌上蔥節、甜麪醬等，別有一番風味。

8、葫蘆頭

葫蘆頭是源自陝西西安的傳統特色小吃，起源於北宋時期，是以豬大腸和豬肚等主要原料製作的，和羊肉泡饃的吃法很像，都是將饃掰成塊後倒入熬好的湯一起吃。

9、餄餎

餄餎也是一種麪食，在陝西、山西、河北等地都非常流行，麪條是使用豌豆麪、莜麥面、蕎麥麪等製作的，比一般的麪條更粗，煮熟後配上豆腐、肉、蘿蔔等做成的臊子，非常美味。

10、甑糕

甑糕是陝西西安、關中、晉南地區都非常流行的傳統風味小吃，也是不能錯過的十大西安美食之一，是用糯米、葡萄乾、紅棗或蜜棗等製作而成的，味道十分香甜可口，而且營養豐富。

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一、肉夾饃

美食第一名當屬肉夾饃。

肉夾饃即肉餡的夾饃，這是兩種食物的組合、臘汁肉和白吉饃，也是中國漢堡。白吉饃入口香酥，外皮鬆脆，內陷綿軟，而用豬肉做成的臘汁肉，肥而不膩，汁香肉嫩，相傳臘汁肉是由三十多種調料配製而成，配上陳年老湯，讓肉質軟糯，色澤紅潤，風味醇香。

肉夾饃雖看似平常，卻要講究吃饃的姿勢，正確的吃法，才能讓肉夾饃脣齒留香。正宗吃肉夾饃要水平拿饃，從兩側先吃，可以讓肉汁充分浸入饃中，不讓肉汁外流。現在很多地方也有自己的肉夾饃，但其中的肉餡相差很大，所以，這也是西安肉夾饃最讓人戀戀不忘的地方。

二、涼皮

之所以把涼皮和肉夾饃放在一起，那是因爲他倆纔是最好的搭檔。吃一份肉夾饃不夠，吃兩份肉夾饃又有點膩，那就來碗涼皮吧！

涼皮也是起源於陝西關中地區，屬於漢族的傳統美食，特別流行於北方地區。涼皮的種類很多，有米皮，有面皮，還有釀皮，“筋”、“薄”、“細”、“穰”是涼皮最大的特點，口味酸香鮮辣，隨意搭配。有人覺得涼皮就是夏天吃的，這就錯了，一年四季都是涼皮的季節，冬天如果感覺吃涼皮有點涼，可以換成熱湯拌，也是桌上佳品。

三、羊肉泡饃

西安有二泡，其一便是羊肉泡饃。羊肉泡饃又稱羊肉泡、煮饃，主要是由羊肉、粉絲還有烙餅組成。古代的羊肉泡饃是進貢給皇帝的，又稱作“羊羹”，如今，已經演變成了全民皆可食用的全民食品。

羊肉泡饃遍佈陝西各地，但最有名的當屬西安。好吃的羊肉泡饃對技術要求特別嚴格，不僅豬肉的工藝要講究，連泡饃的手法也講究，饃要掰得越小越好，才能更入味。饃筋光滑，肉料湯濃，美味之餘還有暖胃功能，讓人食後回味無窮。

四、葫蘆頭泡饃

葫蘆頭泡饃便是另外“一泡”了。

葫蘆頭泡饃也是西安特有的風味小吃，這是一道“誆人”的美食，無論是食材還是做工，都跟葫蘆沒有一絲關係。葫蘆頭泡饃的主要食材是豬大腸和豬肚，用其熬製的湯放入做好的饃，湯鮮肉嫩，滋味濃香。

五、肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯又稱八珍湯，是西安本地的名小吃。它不同於河南的胡辣湯那麼簡單，肉丸胡辣湯又可以叫做蔬菜牛肉丸子湯，它的原料主要有牛肉、土豆、蓮花白，也可以放入胡蘿蔔、芹菜等。

肉丸胡辣湯在冬日的早上最是吃香，即使寒風刺骨，喝上一碗胡辣湯，便覺一股暖流下肚至全身。吃前還可以澆上油潑辣子，配上鍋盔，美美的早餐就開始啦！

六、臊子面

臊子面的重點不是面，而是湯，臊子湯是臊子面的靈魂。

臊子就是肉丁的意思，上好的臊子當然要選擇肥嫩帶皮的豬肉，七分瘦，三分肥，炒好的肉丁再配以豆腐、雞蛋、木耳、胡蘿蔔、蒜苗等，五顏六色，既好看又好吃。

七、Biángbiáng面

有多人和我一樣，是因爲名字而愛上這道美食的'，一碗麪只有一根面，便是這道美食的特色之處。

Biángbiáng面又稱褲帶面，是陝西特有的名小吃，這是通過手工拉成的長寬厚的麪條，在製作過程中，會發出Biángbiáng的聲音，因此而得名。

“油潑辣子Biángbiáng面”是陝西流傳很久的老話，油潑辣子和褲帶面是絕配，拉好的麪條，配以青菜、醋、醬油、花椒等佐料調入湯麪，撈入麪條，淋上合口的辣子油，再以熱油淋上，酸辣鮮香，這一根麪條就可滿足一天的熱量了。

八、鍋盔

鍋盔是陝西八大怪之一。

鍋盔像鍋蓋，這是對鍋盔最真實的寫照，鍋盔大直徑二尺外，又圓又厚，就像是鍋蓋一般。鍋盔雖看似厚實，但入口內酥外脆，香氣四溢，有“同車異座，未見其饃，便聞其味”之說，如此可見鍋盔之香。

古代戰爭時期，便用鍋盔當做乾糧，易存放，乾硬耐嚼，掰開一點一點地吃，是越嚼越多。延續至今，已然成爲名滿華夏的著名小吃了！

九、甑糕

甑糕也是一種歷史悠久的名小吃，以西安和關中最爲正宗。甑是一種古老的蒸器，用之蒸糕不僅味美，更是古韻猶存。

甑糕的主要原料是紅棗和糯米，糯米和紅棗相間，紅白相間，形色俱佳。甑糕既可以熱吃，也可以涼着吃，老幼皆宜，味道醇厚，作爲冬春的早點，更是佳品。

十、賈三灌湯包

都說西安是麪食的天下，如果不喜歡乾硬硬的麪餅，那就來嚐嚐這灌湯包吧！

賈三灌湯包是西安名頭最大，字號最響亮的小吃之一。來到西安，必然要嚐嚐這人人稱讚的最正宗的清真灌湯包。

賈三灌湯包是清真食品，一般是牛肉或者羊肉爲餡，尤其是牛肉灌湯包最爲人喜愛。熱騰騰的包子，就像是薄薄的油紙一般，吹彈可破。吃的時候千萬不能着急，先涼一涼，再蘸上醬料，連皮帶湯的一起送進嘴中，湯鮮肉嫩，樂在其中。

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1、肉夾饃。陝西招牌小吃，陝西最重要的名片之一，世界聞名遐邇，肉夾饃在陝西有很多種類，西安臘汁肉夾饃、臘牛肉夾饃、老潼關肉夾饃、岐山肉臊子夾饃、麻辣肝子夾饃、豬頭肉夾饃、驢板腸肉夾饃、孜然肉夾饃、粉蒸肉夾饃等等。各具特色，各具風味。

2、陝西涼皮。涼皮和夾饃堪稱絕配，涼皮的主要特點、白、軟、香、薄、勁、光。歷史久遠，在陝西涼皮的種類也有好幾種，岐山擀麪皮、秦鎮米皮、漢中熱米皮、麪筋涼皮、麻醬涼皮、彬縣御面、懶涼皮等等。可以涼拌也可以熱吃，口味可以根據自己喜好隨意拌制。夏季清涼解暑，冬季解饞過癮。

3、牛羊肉泡饃。泡饃在老陝特別流行，其中清真味的牛羊肉泡饃最受大衆歡迎，吃牛羊肉泡饃，饃要自己掰，掰得越碎越好，加上細滑的粉絲，配上熬煮的濃湯，來幾片肉片，配上幾瓣糖蒜和辣子醬，刨着吃，越吃越美，讓人回味無羣。

4、葫蘆頭。泡饃的一種，葫蘆頭特製豬大腸，吃葫蘆頭泡饃主要吃的就是一口葷，配上解膩的糖蒜和增味的辣醬，鮮香滑嫩，肥而不膩，味道剛剛好。

5、biangbiang面，陝西八大怪之一，麪條寬得像褲帶，名字字體比較複雜，biangbiang面的主要經過揉、搓、擀、抻、甩、扯等幾個步驟製作而成。陝西人喜歡將biangbiang面搭配上油潑辣子一起食用，面勁，辣子香，吃着特別帶勁。再加上自己喜歡吃的臊子味道更絕。

6、陝西餄絡。餄絡面被譽爲北方三大面食三絕之一，與山西刀削麪、蘭州牛肉麪齊名。在陝西餄絡的吃法有很多種，有幹拌的、葷湯的、涼拌的、雜糧的、純白麪的等等，其中比較有代表性的有、西安餄絡、藍田餄絡、淳化餄絡、渭南餄絡、韓城餄絡、榆林餄絡等。在所有餄絡中蕎麪餄絡最受大衆喜歡，尤其是羊肉臊子配上蕎麪餄絡，最受食客追捧。

7、臊子面。陝西人喜歡吃麪，臊子面家家會做，其中岐山臊子面最爲有名，講究薄、勁、光、煎、稀、汪、酸、辣、香等幾個特點，湯多面少，吃麪不喝湯，俗稱一碗香，一個人吃十多碗也不算多，除了寶雞岐山臊子面，還有西安臊子面，陝北臊子面、咸陽匯通面、哈水面等均屬於陝西臊子面。臊子的食材豐富，有葷有素，廣受大衆喜愛。