清補涼配方單

清補涼配方單，中國從古至今都有着豐富的飲食文化，中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，各有千秋，清補涼是一款既可以是甜品又可以是燉湯，下面來看清補涼配方單吧。

清補涼配方單1

清補涼有哪些材料

清補涼的原材料並不統一，有以健脾胃祛溼主導，亦有以潤肺止咳主導。

原材料祕方一般有以：綠豆、紅豆、山藥、蓮籽、茨實、薏仁米、西米露、百合花、大棗和南北杏，並添加甜瓜、菠蘿蜜、桂圓等新鮮水果多製成紅豆糖水，亦有以黃芩、黨蔘、山藥、蓮籽、麥冬、雲苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火靚湯，但不一樣地域不一樣商家依據不一樣羣體常又有其特點調料。

清補涼的做法一

材料：綠豆、紅小豆、紅棗、薏米、椰漿、火龍果、橙子、鵪鶉蛋、花生米、涼粉。

1、開火，放入適當涼水在鍋中。把薏米、紅豆、綠豆、紅棗一起放入鍋中煮熟。

2、煮熟後關火，放倒碗中備用。重新燒開一鍋水，倒入椰漿、涼粉、鵪鶉蛋。煮熟後關火放倒碗中。

3、等椰奶放涼後，把紅豆、綠豆用濾勺盛出來，加入花生、椰奶、火龍果、橙子。這樣就做好了。

清補涼的做法二

材料：雜糧（根據喜好放，綠豆、紅豆、薏米、蓮子、芸豆、玉米、碎小麥）、椰漿、西米、龜苓膏粉、空心粉、椰絲、冬瓜、提子乾、冬瓜薏、花生米、冰塊、西瓜、芒果

1、豆子混合泡水一小時，用高壓鍋壓25到三十分鐘，普通鍋煮約一小時。

2、煮一鍋水，煮西米、冬瓜薏、5~10分鐘之後撈起沖涼水免黏連。

3、約兩百毫升水煮滾，把龜苓膏倒入半碗水中攪拌至無顆粒後，倒入滾水中攪拌均勻煮滾後倒入碗中晾涼備用。椰漿用涼水(熱水)稀釋(根據個人口味冷熱皆可)，椰漿須用1200毫升水稀釋(濃談根據個人口味，可增可減)。

4、西瓜和芒果切小塊，加冰，所有調料放一塊兒就可以開動了。

清補涼的做法三

材料：椰子、綠豆、空心粉、薏米、冬瓜意、冰塊、椰奶、牛奶、紅棗

1、先煮好糖水，炸椰奶汁、牛奶;

2、煮好椰子、綠豆、空心粉、薏米、冬瓜意、紅棗。加點糖水和椰奶和牛奶和兩塊冰塊OK。

清補涼配方單2

一、清補涼茶糖水配方

本身清補涼它的配方是沒有單一性的，因爲不同地區所處的氣候溫度都是不一樣的，所以在清補涼的配方上面也是會有區別的，我們可以根據自身所在的地理位置以及氣候選擇相適應的清補涼的配方來熬製清補涼。

我們可以選擇淮山，蓮子，沙蔘，龍眼，百合，芡實，大棗，玉竹，然後將這些食材等量的配在一起，接着在鍋中放入600到700ml的水，水一定要沒過這些食材。

接着將除龍眼之外的這些食材都放入到鍋中去煮，先開大火煮開，再開中小火煮最後小火煮大約需要30分鐘左右，最後在出鍋之前把龍眼繼續放入裏面煮上五到十分鐘，然後加入冰糖，這樣好喝的清補涼糖水就做好了。

我們可以直接喝裏面的糖水，也可以將裏面的食材一同吃進去，味道非常不錯。

二、椰汁清補涼配方

椰汁清補涼是海南當地比較有特色的一種清補涼的製作方法，它裏面所選用的配方也比較簡單，需要的是紅豆，冰糖，糯米粉，椰汁，水果。我們先將紅豆提前泡發好，將它煮熟，接下來加入冰糖燜熟之後把它放涼。

然後準備一些糯米粉，在糯米粉裏面加入水揉成麪糰之後搓成小丸子，然後將水燒開之後把小丸子放進開水裏煮熟。接下來的話就可以將準備好的紅豆和小丸子放在一起，同時將冰鎮過的椰汁和自己喜歡吃的水果混合在一起，這樣一道好吃的清補涼椰汁就做好了。

三、薏米清補涼茶配方

薏米清補涼配方有去溼的作用，可以讓我們去除身體當中的溼氣，在夏天喝比較好。那麼薏米清補涼的主要配方就是芡實，薏米，紅小豆和茯苓。

製作方法也非常的簡單，我們只要把薏米，紅小豆，芡實以及茯苓先放在鍋中開始炒，把它炒熟後直接加入適量的水開始煮。剛開始煮的水的時候是比較淡的.紅色，等到煮熟之後會非常的紅，我們可以多煮幾次，然後將煮出來的水來喝。

以上就是關於清補涼配方的介紹，所以小夥伴平時如果想製作清補涼的話，可以按照小編推薦的這幾種配方來製作。

當然清補涼除了小編推薦的這幾種之外，還可以用來燉鴿子，燉豬骨頭或者是製作一些其他的食材當中都可以加入清補涼的配方，不僅味道鮮美，而且作用還是挺大的。

清補涼配方單3

廣東、香港和澳門等地，清補涼是夏天清熱祛溼的老火湯。如用淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗、南北杏和，或放入沙蔘、玉竹、陳皮和龍眼等以健脾去溼、潤肺去燥的材料，煮成湯，熬成粥。

廣西清補涼更類似水果什錦冰，西瓜塊、菠蘿塊、綠豆等爲料，相對簡單。

海南清補涼結合了廣東與廣西所長，十來二十種材料，再添入海南產的新鮮椰肉、椰汁等，看上去屬於糖水，吃起來軟香豐富。

清補涼的功效與作用

清補涼具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合黨蔘能夠補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。臨牀常用的補氣藥，作用補脾益肺，效近人蔘而爲較弱，適用於各種氣虛不足者。

清補涼的做法

椰奶清補涼：

椰粉/椰汁

牛奶

紅豆、綠豆、芸豆

芋頭

水果粒（西瓜、菠蘿、香蕉、蘋果、梨）

冰糖

西米、薏米

葡萄乾、紅棗

步驟：

1、煮西米：鍋內水燒開，倒入西米，攪拌煮10分鐘。煮至西米中間只剩一個小白點的時候，2、關火，過冷水（直到西米沒有白點），浸入冷水中備用。

3、煮豆類：豆類薏米要事先浸泡一晚上，冷水下鍋，煮開後把水倒掉，再盛入冷水燒開，再倒掉，重複4，5次，直至豆類綿軟開裂。

4、芋頭去皮煮熟備用；水果切粒備用。

5、煮糖水：鍋內加水，放入蘋果、梨、葡萄乾、紅棗，加熱製成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁、再次煮沸。

6、把步驟1,2,3煮好的配料混放在碗中，倒入步驟4的椰奶,攪拌一下。