中國紅茶的種類和名稱
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中國紅茶的種類和名稱,紅茶是人們生活中很常喝的一種茶,而紅茶的口感比較甘醇,而且吃法多樣。紅茶的品種也是非常多的,不同紅茶的種類叫法不一樣。下面是中國紅茶的種類和名稱!
中國紅茶的種類和名稱1
中國是紅茶的始源地;中國紅茶的種類分三大種分別是:小種紅茶、光陰紅茶、紅碎茶;
而三大種類中又有許多差別的品種,工夫紅茶與紅碎都是由小種紅茶演練而來的;單一的紅茶都是以產地而定名。
下面先容三大種類紅茶中的`品種:
(一)小種紅茶
1、小種紅茶:正山小種
正山小種也稱拉普小種;正山小種是小種紅茶中最爲着 名的,正山小種產於福建的武夷山;其外形成索條、緊實肥厚,光彩黝黑油潤;通常武夷山生產的紅茶都稱爲正山小種。
2、小種紅茶:外山小種
外山小種是在武夷山之外生產的紅茶;外山小種的產地有坦洋、北嶺、政和、屏南、古田等地,外山小種的品格遠遠不及正山小種,因而被統稱爲外山小種或者人工小種。
(二)功夫紅茶
祁紅工夫、滇紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、閩紅工夫等等;
1、工夫紅茶:祁紅
工夫紅茶中最爲聞名的是安徽祁門的紅茶__祁紅工夫,祁紅工夫是由祁門生產,而被定名祁紅;祁紅工夫因光彩黝黑,有光芒,並有奇特的蜜糖香味,在國際市場上被稱爲‘祁門香’。
2、工夫紅茶:滇紅
滇紅工夫也是光陰紅茶中聞名的紅茶之一,與祁紅工夫並列;滇紅工夫產於雲南的鳳慶縣;滇紅的產地是雲南而被定名滇紅工夫。
3、工夫紅茶:寧紅
江西修水所產的紅茶__寧紅工夫,寧紅功夫茶比祁門的紅茶早生產九十年,其時的寧紅工夫是朝廷貢茶__太子茶;而成爲貢茶的寧紅工夫在國內外的市場已經有肯定的知名度。
中國紅茶的種類和名稱2
紅茶的種類較多,自然產地也就較廣,按照其加工的方法與出品的茶形,一般可分爲三大類:小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。
1、小種紅茶
小種紅茶是最古老的紅茶,是其他紅茶的鼻祖,其他紅茶都是從小種紅茶演變而來。
它主要分爲正山小種和外山小種,均原產於武夷山地區。正山小種,產於崇安縣星村鄉桐木關,所以又稱爲“星村小種”或“桐木關小種”。而外山小種則主產於福建的政和、古田等地。
小種紅茶,茶湯紅濃,香氣高長,帶松煙香,飲之滋味醇厚,帶有桂圓香味,如加入牛奶,茶香味不減反增,形成糖漿狀奶茶,茶色更爲絢麗,可稱一絕。
2、工夫紅茶
工夫紅茶是我國特有的紅茶品種,也是我國傳統出口商品,其中最出名的當數安徽祁門所產的祁門紅茶,也即“祁紅”,其他依產地不同還有云南的滇紅、四川的川紅、貴州的黔紅等品種,不一而足。
工夫紅茶原料細嫩,制工精細,外形條索緊直,勻齊,色澤烏潤,香氣濃郁,滋味醇和而甘濃,湯色,葉底紅豔明亮,具有形質兼優的品質特徵。
3、紅碎茶
紅碎茶是將新鮮的茶葉經凋萎、揉捻後,用機器切碎呈顆粒型碎片,然後經發酵,烘乾而製成。因其外形細碎,故稱紅碎茶,也稱“紅細茶”。紅碎茶產地分佈較廣,遍於雲南、廣東等地,主要供出口。
紅碎茶按其外形又可細分爲葉茶、碎茶、片茶、末茶几種,用沸水沖泡後,茶汁浸出快,浸出量大,湯色紅豔明亮,香味鮮爽濃強,適宜於一次性沖泡後加糖加奶飲用。
紅茶功效說明
1、利尿功效,在滇紅茶中的咖啡礆和芳香物質聯合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,並抑制腎小管對水的再吸收,於是促成尿量增加。
2、消炎殺菌功效,滇紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經由實驗發現,兒茶素類能與單細胞的細菌結合,使蛋白質凝固沉澱,藉此抑制和消滅病原菌。
3、解毒功效,據實驗證明,滇紅茶中的茶多礆能吸附重金屬和生物礆,並沉澱分解,這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言,不啻是一項福音。
4、提神消疲功效,經由醫學實驗發現,滇紅茶中的咖啡礆藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中。
進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強,它也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環以利新陳代謝。
5、生津清熱功效,夏天飲滇紅茶能止渴消暑,是因爲茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,並且產生清涼感。
同時咖啡礆控制下視丘的體溫中樞,調節體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內的生理平衡。
總之,喝紅茶有助於凝神定性,提升精神,能使飲者神清氣爽,心曠神怡。
紅茶的營養價值
美國醫師協會發表對男性497人、女性540人10年以上調查,指出飲用紅茶的人骨骼強壯。
紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力,各種食品含多酚類的量如下:紅茶—17.4,綠茶—12.0,紅葡萄酒—9.6,鮮桔子汁—0.8。
1、健康保健方面:紅茶可以幫助胃腸消化、促近食慾,可利尿、消除水腫,並強壯心肌功能。
2、預防疾病方面:紅茶的抗菌力強,用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒,並預防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。
3、紅茶甘溫,可養人體陽氣;紅茶含有豐富的蛋白質,生熱暖腹,增強人體的抗寒能力。中醫認爲:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處於抑制狀態,養身之道,貴乎禦寒保暖”。因而冬天喝茶以紅茶爲上品。
4、紅茶具有很高的營養價值,此外紅茶還具有提神消疲、健胃整腸助消化、利尿、消炎殺菌、防蛀、去油膩延緩老化、降學血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射且有美容等功效。
檸檬紅茶凍的做法
材料
紅茶包1包,檸檬半顆,糖適量,吉利丁片3片
做法
1、把紅茶包用熱水泡開;
2、吉利丁片泡冷水備用;
3、紅茶泡開後加適量的糖;
4、檸檬半顆擠汁後加水;
5、吉利丁片泡軟後加到紅茶裏放到冰箱2~3小時,拿出來後放到檸檬汁裏。
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