茶葉種類和茶葉分類方法

茶葉種類和茶葉分類方法，茶葉是中國的一種傳統。現在越來越多的人喜歡喝茶。外國人也被感染，喜歡喝茶。茶葉的文化茶文化博大精深，我們今天一起來深入的瞭解和探究茶葉種類和茶葉分類方法

茶葉種類和茶葉分類方法1

茶葉的分類

咱們在茶葉市肆老是見到五花百門的茶葉名稱，使人眼花繚亂。實在名稱多樣化是各產茶地及各產茶商刻意造成的。有的依據茶葉形狀的差別而定名，如珠茶、銀針等等;有的聯合產地的山水勝景而定名，如西湖龍井、普陀佛茶等等;有的依據傳說以及汗青故事見定名，如大紅袍、鐵觀音等等。

按茶的顏色分類

儘管中國茶葉的分類尚無同一的要領，但對比科學的分類是依據製造要領以及品格上的懸殊來分別的，尤其是依據種種茶制近中茶多酚的氧化聚合水平由淺入深而將種種茶葉歸納爲六大類，即是綠茶、黃茶?、白茶、青茶、黑茶以及紅茶。綠茶茶多酚氧化最輕，紅茶氧化最重。這六大茶類被稱爲根本茶類。

綠茶

炒青綠茶：

眉茶(炒青、特珍、珍眉、風眉、秀眉、貢熙...)

珠茶(珠茶、雨茶、秀眉...)

細嫩炒青(龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針...)

烘青綠茶：

平凡烘青(閩烘青、淅烘青、蘇烘青...)

細嫩烘青(黃山毛峯、平靜猴、華頂雲霧...)

曬青綠茶：(滇青、川青、陝青...)

蒸青綠茶：(煎茶、玉露...)

白茶：

白葉茶(白牡丹、貢眉...)

黃茶：

黃芽茶(君山銀針、蒙頂黃芽...)

黃小茶(北港毛尖、潙山毛尖、溫州黃湯...)

黃大茶(霍山黃大茶、廣東大葉青...)

青茶：

閩北烏龍(武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂...)

閩南烏龍(鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂...)

廣東烏龍(鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅...)

臺灣烏龍(凍頂烏龍、包種、烏龍...)

黑茶：

湖南黑茶(安化黑茶...)

滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶...)

紅茶：

小種紅茶(丘山小種、煙小種...)

光陰紅茶(滇紅、祁紅、川紅、閩紅...)

紅碎茶(葉茶、碎茶、片茶、末茶)

再加工茶類：

用這些根本茶類的茶葉舉行再加工，如窨花後形成花茶、蒸壓後形成緊壓茶、浸提萃取後製成速溶茶、參加果汁形成果味茶、參加中草藥形成保健茶、把茶葉參加飲料中製成含茶飲料。因而再加工茶類也有六大類，即花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶以及含茶飲料。

花茶(茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、木樨茶...)

緊壓茶(黑磚、茯磚、方茶、餅茶...)

萃取茶(速溶茶、濃縮茶...)

果味茶(荔枝紅茶、檸檬紅茶、A猴桃茶...)

藥用保健茶(減肥茶、杜仲茶、甜菊茶...)

茶葉種類和茶葉分類方法2

綠茶種類

綠茶是歷史上最早的茶葉種類，也是最受歡迎的茶葉種類。綠茶以茶樹的茶芽和嫩茶葉爲原料。在酶失活和滾動後，茶葉將直接乾燥而不發酵。經過正確加工的優質茶葉即使在釀造後也應該是綠色的'。

紅茶種類

紅茶種類在產量和銷量方面在全球排名第一。紅茶在沒有酶失活的情況下直接枯萎，滾動或切割。然後在完全發酵後將茶乾燥。通過這種特定的氧化處理，紅茶種類具有獨特的深紅色和甜美醇厚的風味。這種茶在中國也被稱爲“紅茶”。

烏龍茶種類

爲了加工烏龍茶，採摘後首先將葉子萎，然後交替搖動以控制發酵程度。葉子的氣味隨後會從草地變爲花香。將茶加熱以使酶失活，然後滾動並乾燥。這種半發酵茶種類是烏龍茶深色茶種類與其他茶種類不同，黑茶被堆積用於後發酵，這使得這種種類的茶葉和茶具有深棕色，並且具有濃郁的風味。黑茶以促進消化而聞名。黑茶在中國也被稱爲“紅茶”。但是，它不應該與西方的紅茶術語混淆，後者被中國人稱爲“紅茶”。

白茶種類

白茶僅在萎汁後直接乾燥。它經常被精緻的絨毛覆蓋，並具有溫和和光滑的味道。白茶具有最強的茶健康益處，可以清除體內毒素和清爽身體。

黃茶種類

黃茶種類的加工類似於綠茶種類，但加入其製作的悶熱處理。該過程使茶葉以及釀造的茶液呈現黃色。黃茶具有清香和天然甜味。

花茶種類-花草茶種類

花茶的加工方式與其他類別不同，並且在很大程度上取決於它們與花和其他茶相結合的種類。所謂的“盛開的茶”也需要手工藝來結合茶在釀造時開花。花茶可以在自然空氣中或通過機器乾燥。花茶也可以被認爲是更廣泛類別的一部分，稱爲草藥茶。這個更廣泛的茶葉種類包括枸杞茶和棗茶。