蔬菜怎麼樣才能保持新鮮
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蔬菜怎麼樣才能保持新鮮,到了炎熱的夏天,很多的食物都會發生腐爛,所以我們爲了保存好食物,都會想盡各種各樣的辦法來保存好的,那麼以下是關於蔬菜怎麼樣才能保持新鮮。
蔬菜怎麼樣才能保持新鮮1
一、香菜的保鮮
將香菜捆成小捆,外包—層紙巾(不見綠葉爲好),裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,讓香菜根朝上將袋置於陰涼處或者冰箱保鮮層,隨吃隨取。
二、香蔥的保鮮
剝皮洗乾淨後包上一層多功能清潔布或者廚房紙巾(可以吸收水分)外面再套上保鮮袋,封口打結,放入冰箱冷藏室保存,這樣就可以保存好多天。
也可將新買的蔥在太陽下曬一曬,然後鬆點扎成小捆,根朝下放在陰涼處進行保鮮,一般擱置十來天沒什麼問題。還可以找個花盆(小筒都可以)將蔥扎捆靠在牆角,把蔥根埋在花盆中適量澆水,隨時吃隨取。
三、蘿蔔的保存
胡蘿蔔營養豐富,蘿蔔在保存時,先在乾燥環境擱置一天,使胡蘿蔔表面的水分散發掉後,切掉胡蘿蔔的綠色葉子部分,因爲它的養分會被葉子吸收掉,然後裹上保鮮膜,或者裝帶保鮮塑料袋放於陰涼乾燥處或者放在冰箱冷藏即可。
四、冬瓜的保存
購買表皮完好,表皮有完整白霜的冬瓜,放於通風陰涼處,底部墊上木頭或者用多層衛生紙,不要直接把冬瓜放在地上,這樣可以保鮮4至5個月,如果切開保存,就需要切開後即可用保鮮膜把切麪包裹嚴實進行擱置。
五、西葫蘆保鮮
買回來的西葫蘆,不要清洗,直接用保鮮膜裹嚴實後,放於陰涼乾燥處即可,如果新買的本身帶有保鮮膜,回來先將保鮮膜撕掉,然後用紙巾或清潔布,將水分擦掉後裹上保鮮膜擱置,西葫蘆就算這樣也保存不了特別久時間,儘量現買現吃。
六、西紅柿的保存
買回來的西紅柿不要清洗。將西紅柿裝入保鮮袋中,放到陰涼乾燥處。如果放置時間比較長,每天打開保鮮袋一次,進行通風,每次時間在5分鐘左右,如果保鮮袋中有水珠的話要擦拭乾淨後再密封保鮮袋。
七、韭菜的'保存
韭菜和韭黃非常容易變黃、變爛,可以用大白菜葉包好放在陰涼的地方,這樣可以保鮮,也鮮韭菜用小繩捆起來,然後根部朝下放在水盆裏,可以長時間不幹、不爛。
八、芹菜茼蒿的保存
芹菜或茼蒿用小繩捆起來,將根朝下放在水盆裏,就會長時間不幹、不爛。
九、其他綠葉菜的保存
綠葉菜裝在塑料袋裏並封口,直立放在冰箱冷藏室裏面可保鮮。此種方法適用於大部分的綠葉菜,如油菜、菠菜、小白菜、韭菜、空心菜
十、洋蔥頭的保存
將買到的洋蔥頭晾乾,放在涼爽乾燥、通風的地方,也可以直接放入網袋中掛起來,能貯藏很長時間。不要用塑料袋包住或放入冰箱,這樣反而容易悶軟、變質、發芽。
十一、青椒的保存
青椒的口味爽口,青椒在保存之前不可以清洗,清洗過的青椒容易腐爛變質,放在保鮮袋中,放置在陰涼通風的位置,也可以放置在冰箱的冷藏室裏面,不過,因爲青椒的保存溫度在7°C左右,不可以長時間保存在冰箱中,負責會變黃,變軟,影響新鮮度。
十二、黃瓜的保鮮
黃瓜清新爽口,黃瓜在保存之前不要用水沖刷,然後放在保鮮袋中並保持保鮮袋密封,放在冰箱的冷藏。不可以久置於冰箱之中,否則的話黃瓜會發黃,變軟,甚至長毛,變味,腐爛,所以,想要稍長期保存的話最好將密封后的黃瓜放置陰涼通風處。如果短期保存,可將黃瓜放在盛滿水的水盆裏進行保存。
蔬菜怎麼樣才能保持新鮮2
1、注意冰箱的溫度設置
保存蔬菜時,冰箱的溫度並不是越低就越好,調整好冰箱的溫度非常重要。一般情況下,冰箱的蔬菜保存溫度以5-7度爲好。同時,不用將蔬菜放到特別角落的地方,最好在一開冰箱就能看到的地方,以保證及時在蔬菜還新鮮的時候吃掉,避免久置蔬菜。
2、注意保持蔬菜水分
其實,冰箱是一個比我們想象中的要更乾燥的環境,蔬菜直接放入冰箱後水分將會大量流失,失去新鮮度。因此,在將蔬菜、尤其是葉菜放入冰箱時,要注意保持蔬菜的水分。
具體來說,應當將蔬菜放入塑料包裝袋中,再放入冰箱中。在超市購買的蔬菜通常有一端開口,應當使用另外的帶子將開口包住後再放入冰箱,以防葉菜的水分流失。
3、蔬菜的擺放姿勢也可以講究
大多數人在保存蔬菜的時候都是直接往冰箱中一扔了事,但鬆村認爲,“保存時保持其在田中的姿勢,流失的營養會更少”,比如,野菜可以通過豎着擺放的方式來保存。
4、蔬菜洗乾淨後再放冰箱會更好
將蔬菜清洗後再放入冰箱會更好。這是因爲蔬菜中有不少泥土,其中暗藏着寄生蟲蟲卵和其他的細菌,買回蔬菜直接放入冰箱的做法不衛生。最好在清洗過後用塑料袋包紮後放入冰箱,這樣也可以節省下一次烹飪的時間。但需要注意的是,洗完蔬菜後最好控幹水分後再放入冰箱,以免多餘的水分導致蔬菜腐爛。
最後要提醒大家,雖然冰箱能延長蔬菜保存期,但在保存過程中仍然會損失部分營養,因此建議大家最好還是儘量當天買當天吃,以最大限度減少營養損失。
蔬菜怎麼樣才能保持新鮮3
保存蔬菜溫度要適當
把類似地瓜、茄子,洋蔥、南瓜的蔬菜放在大概15℃又稍微陰涼點的地方,要比放在冰箱裏保存更好。
綠葉菜要豎着保存
把菠菜等綠葉蔬菜豎着放,對長久保存有很大的幫助。如何新鮮的保存蔬菜
蔬菜打蔫時,在水裏少放點兒食醋或者放兩塊糖,再把蔬菜浸泡在裏面,就會使其恢復新鮮。
蔬菜保鮮通用原則:
摘掉黃葉、壞枝、避免傳染;
不提前切、洗——刀口和水分會加速腐化;
如需清洗,請一定瀝乾,擦乾水分;
避免混放!
土豆保鮮:
土豆不能和洋蔥一起放!
可以和蘋果一起密封保存,排出空氣放在陰涼處。
蘋果釋放的氣體,可以讓土豆保存很長久。
大蒜的儲存方式:
準備一張紙,放點鹽,包起來後放在大蒜的袋子中。
這樣密封起來大蒜就可以保存很久。
洋蔥的保鮮方法:
不用放冰箱,放在通風處就可以。
綠葉菜的保鮮:
把黃葉子都去掉,準備一張廚房紙或洗臉巾打溼,包裹住綠葉菜的根部,放在保鮮袋裏就可以了。
注意:不能跟香蕉、梨子、桃、哈密瓜、小番茄、木瓜一起存放;
另外綠葉菜很怕壓壞,存放的時候要注意,放在零度冷藏,堅着放可以保鮮5-6天沒有問題。
蘑菇的保存:
準備乾的廚房紙或者洗臉巾,保鮮盒下面墊一張,放蘑菇,上面再蓋一張,保鮮盒蓋蓋子保存。
一兩天打開透透氣,如果發現紙巾溼掉後,可以換一次,不過最好還是趕緊吃掉,蘑菇最嬌氣。
西蘭花的保鮮:
一樣用廚房紙沾溼把根包起來,放保鮮袋,豎着放在放零度保鮮保存,一般五六天沒問題。
茄子保鮮:
用報紙或者紙把茄子包起來,記得根部一定要朝上,放在乾燥的紙箱裏就可以了。
黃瓜的保鮮:
我的方法是黃瓜浸泡鹽水後,用紙包起來,放保鮮袋保存,這樣可以保存黃瓜的水嫩。
記得奧,買回蔬菜後不宜平放,更不能倒放,正確的方法是將其捆好,垂直豎放,原因是: 垂直豎放的蔬菜顯得蔥綠鮮嫩而挺拔,而平放、倒放的蔬菜則萎黃打蔫,時間越長,差異越明顯。
垂直放的蔬菜葉綠素含水量比水平放的多,且經過時間越長,差異越大,葉綠素中造血的成分對人體有很高的營養價值,垂直放的蔬菜生命力強,維持蔬菜生命力可使維生素損失小,對人體有益。因此,買回蔬菜後應垂直豎放,不要隨便一扔了事。
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