麪條可以生吃嗎
本文已影響2.42W人
本文已影響2.42W人
麪條可以生吃嗎?在日常生活中,相信大家都有吃過麪條,麪條是北方人的主食,其中麪條的吃法是有很多種,不僅可以炒着吃還可以煮來吃,下面小編分享麪條可以生吃嗎?
麪條可以生吃嗎1
不可以
麪條是用生的麪粉製作而成的,而生的麪粉當中含有一種化學物質叫做偶氮甲酰胺,這種化學物質雖然是被認可是可以添加在食物裏面的食品添加劑。
但是如果直接生吃麪條的話,這個化學成分有可能對身體產生一定的影響,容易過敏,容易消化不良,而且口味也不好。加上現在的麪條都是機器加工或者手工加工的,很多也是私人加工點,所以多多少少會有一些細菌,所以還是煮熟之後吃會更加放心一些。
如何挑選新鮮的麪條
1、看顏色
傳統的麪條都是白色的,但是現在也有用蔬菜汁製作成的蔬菜麪條,還有就是用雞蛋製作的雞蛋麪條,用蕎麥麪製作的蕎麥麪條等等,這些麪條顏色會不同,但是不管麪條是什麼顏色,新鮮的麪條看上去色澤是比較柔和的,而且上面會有一些溼度。所以看上去顏色也是比較飽滿的。如果變質的`話,顏色就會發現變化,有的甚至會褪色。所以先用肉眼去觀察一下。
2、用鼻子聞
新鮮的麪條它散發出來的是生面粉的味道,如果是雞蛋麪條,蕎麥麪條或者是蔬菜麪條的話,那麼聞上去就有相應的清香味。但是如果是變質的麪條,聞上去就會有發酸的味道,而且有些甚至聞上去就是一股黴味,這樣的麪條是肯定不能吃的。
3、用手摸
新鮮的麪條輕輕用手摸一下,會非常的爽滑,不會有黏連的感覺。但是如果時間放置時間長或者是變質的麪條,它們會粘連在一起就像一坨麪疙瘩,而且上面會產生黏液,這樣的麪條也是不能選擇的。
所以大家在購買麪條的時候一定要擦亮自己的眼睛,因爲很多時候少量的變質麪條混合在新鮮的麪條裏面是看不出的,所以必須要仔細挑選。另外生的麪條也不要吃,還是建議煮熟之後吃,畢竟煮熟後的麪條無論是口味還是安全都是比生的好。
麪條可以生吃嗎2
隔夜的麪條可以吃嗎
隔夜的麪條不能再吃了,麪條一旦煮過,隔夜不但口感降低,還會變成一團面塊,而且會發酸。扔掉吧,已經變質了。
麪條怎麼煮纔好吃
1、煮一般麪條如果在鍋中加少量食鹽,大概一斤水加15克鹽,這樣煮出來的麪條不糊爛。
2、煮麪條時若在水中加一湯匙菜油,麪條不但不會黏連,且能防止麪湯起泡沫,溢出鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去,這樣可除麪條的鹼味,還可使麪條變得更白。
4、煮掛麪鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麪,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛麪,熟得快而且不黏湯,比較好吃。
5、在下鍋前先把麪條掰碎,煮熟後蓋着鍋蓋燜5分鐘,這樣的麪條比較滑,而且湯汁比較稠。
6、煮掛麪和幹切面的時候,鍋中煮麪的水不要太開,等麪條下鍋開鍋後也宜用中火煮,因爲幹切面和掛麪本身很乾,用太大的火煮,水溫很高,使麪條表面形成一層黏膜,熱量無法向裏傳遞,易形成硬心和麪條湯糊化。中火煮時,隨開隨點些涼水,使麪條均勻受熱。
7、煮溼切面和自己擀的麪條時則需水大開時下面,然後用筷子向上挑幾下,以防麪條粘連。用旺火煮開,每開鍋一次點一次水,點兩次水,就可以出鍋。煮溼面一定要注意用旺火,否則溫度不夠高,麪條表面不易形成黏膜,麪條就會溶化在水裏。
8、煮掛麪鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麪,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛麪,熟得快而且不粘湯,好吃。
9、下面的時候水一定要滾燙的,而且不要煮太久,大概煮了2分鐘的時候把面撈起來,立刻放進冷水中浸泡片刻,就是所謂的“過冷河”,然後再把過完“冷河”的面放進熱水中泡一下就行了,這樣煮出來的麪條爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的麪條清爽、不粘、不硬心、不糊湯,就必須根據麪條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
11、煮麪條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘,把面放進鍋裏煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候,把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道,而且時間非常好掌握,一般將鍋煮開兩次,面也就熟了。
12、如果麪條結成團,噴一點米酒,麪條就會散開。
麪條怎麼煮不粘塊
煮麪條時不要等水開了再下面,否則易煮出硬心面。當鍋底有小氣泡往上冒時就可將麪條下鍋,攪幾下,中火蓋鍋煮沸後,適量加冷水,再蓋鍋煮沸即熟。
這樣煮出的面柔而湯清。另外,煮麪時向鍋內加入少許香油,不僅能避免麪條粘連,還能防止麪湯起泡沫溢鍋。
蒸麪條怎麼做
1、第一步
首先我們所選用的麪條要是溼麪條,然後將麪條放入蒸鍋內隔水蒸,在鍋內冒熱氣持續10~15分鐘後,就可以拿出抖開,鋪放在面板上晾涼。之後加入少量的食油於麪條上,並用筷子或手將其攪拌均勻,可防止麪條在之後的操作過程中變得溼漉漉的。
2、第二步
準備好適量的洗淨的豆角、豆芽、蒜、蔥、五花肉,將五花肉切成薄片,豆角切成段,而蒜、蔥就切成末。將鍋內燒熱後,放入五花肉,炒至金黃色,再裝盤;
接着用大火加少量辣椒其炸香,調至小火,加入蔥、蒜,加入豆角,炒一兩分鐘,再加入豆芽,接着炒一兩分鐘就差不多熟了。最後加入適量的食鹽、雞精和老抽並翻炒均勻,再倒入菜的3/4的水並燒開,即可關火。
3、第三步
將麪條放入鍋中,並用筷子攪拌均勻,一直攪拌到鍋內沒有水就是比較完美的狀態。最好將這攪拌均勻的麪條,接着放入蒸鍋內隔水蒸,待水燒開後,接着蒸15分鐘左右,即可開鍋,這樣蒸麪條就做成了,而且之前炒的菜並沒完全熟,而這最後一次蒸麪條的時候,順便將之前的菜也蒸熟了。需要注意的是,做蒸麪條的時候,最好不要用掛麪,也不要用剛擀出來的水分比較大的麪條。
青芒可以不剝皮吃嗎 青芒可以生吃嗎
面膜可以帶上飛機嗎 面膜可以託運嗎
辣條糖葫蘆好吃嗎 辣條糖葫蘆哪裏可以買
衛生棉條可以夜用嗎
蘋果外面是好的裏面黑了可以吃嗎
冬瓜裏面的瓤可以吃嗎 冬瓜裏面的籽可以吃嗎
生蠔可以煮着吃嗎 生蠔可以生吃嗎
麪條菜可以生吃嗎?麪條菜能直接吃嗎?
衛生棉條可以游泳嗎
辣條孕婦可以吃嗎?孕婦能不能吃辣條
吃麪條容易長胖嗎 麪條減肥還是增肥
素食可以吃麪包嗎
波斯頓潔面乳女生可以用嗎,女生可以用波斯頓潔面乳嗎
女生大姨媽用衛生棉條可以游泳嗎
生菜可以和雞蛋一起吃嗎 生菜可以和胡蘿蔔一起吃嗎
吃什麼減肥 吃麪條可以減肥嗎
塞衛生棉條可以游泳嗎
馬蹄怎麼吃最有營養?馬蹄可以生吃減肥嗎
頸紋敷面膜可以消除嗎 維生素e可以淡化頸紋嗎
麪條魚爲什麼變紅 麪條魚孕婦能吃嗎
新生兒可以用安撫奶嘴嗎 新生兒可以用吃益生菌嗎
野生芭蕉能吃嗎 芭蕉可以做面膜嗎
減肥晚上可以吃麪包嗎 晚上吃麪包會長胖嗎
椰子肉可以生吃嗎 椰肉可以直接吃嗎
減肥可以吃掛麪嗎
減肥可以吃麪粉嗎
貓咪可不可以吃生面條 貓咪能吃生面條嗎
火雞面怎麼吃不辣 火雞面可以泡着吃嗎
懷孕麪包可以吃嗎
豌豆可以生吃嗎 豌豆可以和雞蛋一起吃嗎
衛生棉條可以用一夜嗎
麪條魚是銀魚嗎 麪條魚怎麼做好吃
吃聖女果可以美白嗎 聖女果可以做面膜嗎