簡單易做的懶人湯
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簡單易做的懶人湯,最近的天氣是高溫又多雨,容易出現溼熱的現象,而且每到夏天的時候,人體的陽氣就會變得旺盛,這樣會給自己的健康帶來很大的煩惱。以下分享簡單易做的懶人湯
簡單易做的懶人湯1
第一道:鯽魚湯
製作方法:
1、首先準備1條七八兩的鯽魚,宰殺乾淨,然後在兩面都打上一字花刀,方便入味,再將魚放一旁瀝乾水分備用,接着再準備點薑片、大蔥片及香菜段備用;
2、熱鍋倒少許油,油熱依次磕入3個雞蛋,待上一個雞蛋底部定型後推到一邊,然後再磕入下一個,底部煎至金黃,再翻面煎至金黃,煎好的荷包蛋先盛出備用;
3、鍋中再倒入少許油,油熱往鍋底撒入少許鹽,然後放入瀝乾水分的鯽魚,中小火慢慢煎至兩面金黃,鍋底加鹽這一步可以有效防止煎魚時粘鍋和破皮,兩面都煎至金黃後將魚推到一邊,然後下入蔥薑片炒香;
4、再往鍋中加入1.5升開水,再次煮開後蓋上鍋蓋,先大火燉5分鐘,再小火燉5分鐘,然後倒入煎好的荷包蛋,蓋上蓋子繼續小火燉5分鐘,最後加入1小把枸杞、1勺鹽、少許白胡椒粉拌勻調味即可。
第二道:牛肉蓮藕燕麥羹
製作方法:
1、首先準備60g大米,洗淨後加水浸泡半個小時,100g蓮藕去皮洗淨後切成薄片,然後放入清水中浸泡防止氧化變色,香菜段少許,50g牛肉先切片再切成小丁,大米泡好後倒入砂鍋中,加入適量清水,然後開大火,先將其煮成大米粥,再準備些玉米粒和燕麥片豐富營養和味道;
2、另起鍋燒水,水開下入玉米粒和蓮藕,焯水至斷生,撈出後再將牛肉粒也放入鍋中,焯水至變色後撈出,約40分鐘大米粥熬至玉米粒開花下入牛肉粒、蓮藕、玉米粒、燕麥片,攪勻後蓋上鍋蓋,繼續小火熬煮25分鐘;
3、然後放入十幾顆枸杞,繼續小火熬煮5分鐘即可,最後加入鹽、淋上幾滴香油,撒上香菜末,拌勻即可盛出享用。
第三道:冬瓜丸子湯
製作方法:
1、首先準備300g五花肉,剁成肉餡備用,大蔥生薑各10g剁碎後與肉餡放在一起,肉餡中再加入1勺鹽、半勺白胡椒粉、1勺料酒、半勺香油,先攪拌均勻,然後往肉餡中打入1顆雞蛋,繼續朝着一個方向快速攪拌5分鐘,攪打至肉餡上勁;
2、然後加入15g幹澱粉,還是同樣朝着一個方向攪拌10分鐘,這一步要將肉餡攪拌至起膠狀態,當挑起肉餡不會滴落時即可,然後準備1塊冬瓜,去皮去瓤後清洗乾淨,再切成厚點的冬瓜片備用,香菜幾根洗淨切成段備用;
3、鍋中倒入2升清水,水燒至溫熱時,將肉餡利用手的虎口處擠成丸子狀,然後用勺子舀入鍋中,勺子可提前在水中蘸一下,這樣不會粘連,丸子下鍋能夠立即漂浮在水面,說明肉餡起膠上勁了,反之如果沉在水底,做出來的丸子不易散開且不勁道;
4、等鍋中水燒開後撇一下浮沫,然後將丸子先撈出備用,煮丸子的原湯不要倒掉,將切好的冬瓜下入鍋中,再次煮沸後加入鹽、白胡椒粉、雞粉拌勻調一下味。然後倒入煮好的丸子,再放入1小把枸杞,蓋上鍋蓋中火燉煮2分鐘,將冬瓜燉至透明狀,2分鐘後打開鍋蓋,最後再淋上少許香油,即可出鍋。
簡單易做的懶人湯2
夏季燉湯什麼湯最好
1.五指毛桃橄欖煲豬骨
五指毛桃是一種可以祛溼的食物,感染能夠讓人開胃,豬骨雖然燉煮出來較爲油膩,但是經過了五指毛桃和橄欖的浸潤,口感就變得清爽了許多。
2.冬瓜薏米燉水鴨
在炎熱的夏天很多廣東地區的人都喜歡在夏天吃冬瓜,而冬瓜水分十足,並且還有豐富的'維生素b族,在一定程度上能起到消熱的作用,還能解除口中乾渴的感覺。薏米還能夠消除身體的浮腫,三種食材在一起燉湯,不僅對身體有很大的好處,味道也是十分鮮美的。
3.粉葛赤小豆燉鯪魚
夏季因爲天氣炎熱,氣溫較高,所以人的情緒往往會比較焦躁,粉葛和赤小豆能夠解除人們的焦躁情緒,並且赤小豆還有祛溼的功效,這道湯在夏天的時候喝再合適不過了。
4.涼瓜蠔豉燉排骨
涼瓜就是我們所說的苦瓜,苦瓜因其味道清苦所以在夏季的時候也非常受人們的喜愛,會吃苦瓜來降火。用排骨燉湯,排骨會綜合苦瓜的苦,不仔細品嚐的話,沒有任何苦味。
簡單易做的懶人湯3
一、玉米海帶湯
海帶熱量低,營養價值高,富含豐富的碘和礦物質,減脂排油!配上清甜的玉米,湯鮮味美,低脂低卡~超好喝!
食材:玉米1根、海帶適量、鹽、開水、小蔥
做法:1.海帶清洗乾淨,玉米洗淨切成小段;
2.鍋中放油,加入蔥末爆香。加入海帶,加入開水,加玉米,煮10分鐘;
3.最後加入適量鹽調味即可。
海帶本身帶有鹹味,鹽可以稍微少一些哦!
二、絲瓜菌菇蛋湯
超簡單的絲瓜菌菇蛋湯,鮮美又健康。
1.準備雞蛋兩個,絲瓜去皮切小塊,白玉菇切段
2.鍋中燒油,倒入雞蛋炒熟後盛出;
3.另起鍋燒油,放入白玉菇翻炒均勻,倒入絲瓜翻炒均勻,加水,基本一個人一碗的比例加水,倒入雞蛋,加鹽和雞精煮開即可!出鍋後撒上蔥花!
三、紫菜蛋花湯
簡單美味又富含營養的暖胃湯,低脂又鮮美。
食材:
紫菜半張、雞蛋2個、香蔥1根、鹽小半勺、香油半勺、清水適量
做法:
1.幹紫菜提前泡幾分鐘,洗淨撈出瀝乾水份,香蔥切段備用,取2個雞蛋打散備用;
2.鍋中放適量清水,開大火,煮沸,下入紫菜煮2分鐘左右,沸騰時倒入打散的雞蛋,倒進去後用筷子攪動;
3.加入小半勺鹽和幾滴香油,攪拌均勻撒上蔥花即可出鍋。
四、西紅柿雞蛋湯
西紅柿酸酸甜甜,雞蛋鮮嫩,湯汁濃郁,喝上一碗超級滿足。
食材:
雞蛋、番茄;調料:蔥、蒜、生抽、醋、鹽、味精
做法:
1.熱油將蒜末、蔥段炒出香味;
2.加入番茄塊,翻炒到出汁;
3.加入一大碗清水,加入一勺生抽、一勺醋;
4.沸騰後畫圈加入蛋液,隨着湯的再次沸騰,蛋液浮起後再用勺子攪動攪動;
(如果喜歡吃散一絲絲絮狀的蛋花,那就需要用筷子向一個方向快速攪動再一邊倒蛋液,)
5.出鍋前加上鹽、味精。再根據喜好滴入香油,撒上蔥花!
要想西紅柿湯濃郁好喝,一定要先把西紅柿炒出湯汁後再加水,這樣西紅柿汁的味道最濃。
五、冬瓜菌菇蛋湯
食材:
平菇適量,冬瓜1小塊,蔥和香菜適量,蠔油1勺,雞蛋2個,鹽3g
做法:
1.平菇清洗乾淨後手撕成小條,冬瓜去皮切薄片,香菜和蔥切好;
2.雞蛋打散,鍋中放入少許油倒入雞蛋煎成餅,出鍋晾涼切成條;
3.鍋中倒入少許油,放入蔥花煸香,加入平菇炒兩分鐘,最好是平菇焯水一下,我比較懶,所以就直接炒了,依次加入冬瓜,蠔油一勺,倒入清水煮10分鐘;
4.打開鍋蓋加入雞蛋繼續煮1分鐘;
5.出鍋前撒少許香菜和鹽,不喜歡香菜可以不放,也可以適量放幾滴香油增香,一道營養美味的湯就做好了。
六、西紅柿冬瓜湯
營養美味,減肥瘦身,趕快做起來吧~
食材:番茄2個( 250克)、冬瓜300g、蔥末適量、鹽適量、食用油適量
做法:1.番茄洗淨切成小塊備用;
2.冬瓜洗淨去皮去籽切成正方形小塊,蔥切末備用;
3.熱鍋,下小量油倒入番茄中火炒30秒;
4.加入適量鹽,煸炒30秒,煸炒出汁後加入適量一小碗清水,繼續燜煮;
5.湯汁煮至濃稠後,加入適量清水;
6.倒入冬瓜煮3分鐘試鹹淡調味即可;
7.最後撒上蔥花,清爽番茄冬瓜湯就做好了。
七、蓮藕雪梨排骨湯
秋燥天多喝這湯,滋補潤燥又鮮甜好喝,別錯過。
食材:蓮藕,排骨,雪梨,紅棗,薑片,料酒,鹽
做法:1.排骨讓店家幫砍小塊,清洗乾淨後,冷水下鍋焯水,加入一勺料酒去腥,煮開後,撈出浮沫,再把排骨撈出清洗乾淨;
2.蓮藕去皮,再把蓮藕切小塊;雪梨清洗乾淨,切成小塊,不要芯。紅棗去核,薑切片;
3.把排骨,蓮藕,雪梨,紅棗,薑片,放入砂鍋中;
4.再加入適量的清水,選擇燉湯,隔水燉2個小時;
5、最後加入少許鹽調味,就可以開吃啦。覺得隔水燉時間比較久,可以選擇用電飯鍋或者砂鍋小火慢慢煲,味道也是很鮮美的。
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