冷茶如何泡的
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冷茶如何泡的,生活中不少人都是喜歡喝茶的,說起來,無論是泡還是煮,都是爲了讓這一盞茶滋味更加鮮香甘醇,讓茶香得到充分的舒展與釋放。下面看看冷茶如何泡的。
冷茶如何泡的1
茶葉在低溫下,內含物質釋放比較緩慢,帶甜味的氨基酸分子會先溶出,味道更甘美。冷水浸潤茶葉,可以降低內質釋放速度,其中就有咖啡鹼、茶多酚等物質,這些物質釋放的少,就可以在清涼解暑的同時,降低對睡眠的影響。
冷茶泡法適用哪些人羣:上班族、上課族、開車族、登山族等,無論走到哪裏,只要可以買到礦泉水,隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
冷泡茶在這幾年已經成爲了茶界中的“新泡法”,在夏天的時候深受茶友喜愛。在日本,冷泡茶還有一個專門的美稱,叫作“水雲茶”,非常具有詩意。
冷泡茶是一種特別的體驗,有熱泡茶葉沒有的冰爽感覺,特別適合三伏天解暑。冷泡,相對於熱泡來說,茶的`香氣和層次感雖有欠缺,但特點鮮明:香氣慢慢沉入水裏,有“水含香”特點,茶的苦澀味也大大降低,更顯甘甜。
即便長時間的浸泡,茶湯喝起來仍然是柔和甜爽的,較好入口,因此越來越受人們喜愛。
什麼樣的茶葉適合冷泡:綠茶爲清香、白茶爲毫香、烏龍茶爲花果香、紅茶則是甜香而黑茶爲陳香。這些賦香物質的極性不同也就決定了哪些茶更適合冷泡。
冷泡茶選新茶。用冷水泡茶最好選發酵程度較低,風味鮮爽的茶,這樣才能喝出鮮醇滋味。
選擇茶葉,推薦選擇綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、茉莉花茶。
茉莉花茶的外形秀美,毫峯顯露,香氣濃郁,鮮靈持久,泡飲鮮醇爽口,湯色黃綠明亮,葉底勻嫩晶綠,經久耐泡。
正品 茉莉花茶分享
冷茶泡法分享
在將茶葉進行冷泡前,建議先將茶葉沖洗一遍,沒有雜質的同時,也更容易出味;冷泡茶做好後,要儘量在兩小時內喝完,才能保證最佳風味,即使沒有喝完也要放在冰箱中冷藏,但最好不要超過48小時;
綠茶:適合綠茶的茶水比例爲1:100,浸泡時間可以在1.5小時;
紅茶:花香型工夫紅茶適合的茶水比例爲1:120,浸潤時間可以在2小時左右;
正品碧螺春分享
綠茶,首選碧螺春:把碧螺春用開水沖泡後,沒有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮,加色素茶湯的看上去顏色比較鮮豔,明顯發綠。
冷茶如何泡的2
冷泡茶的泡法比較簡單,先將茶葉投入玻璃杯中,倒入75~85℃的熱水浸潤,3秒鐘後倒掉茶水,再將茶葉投入玻璃杯中,倒入4℃的山泉水沖泡,放入冰箱冷藏,6~8小時後即可飲用。並非所有茶葉能進行冷泡,冷泡茶比較適合綠茶和黃茶這樣發酵程度低的茶類。
冷泡茶的泡法
冷泡茶的沖泡方法比較簡單,先將適量茶葉投入玻璃杯中,並倒入75~85℃的熱水浸潤一下,3秒鐘後將茶水倒掉,接着將茶葉投入玻璃瓶中,倒入4℃左右的山泉水或純淨水,之後將泡有冷泡茶的玻璃瓶放入冰箱中冷藏,6~8小時後即可飲用。
冷泡茶在沖泡時首先要選擇茶葉,並非所有茶葉都能進行冷泡,由於冷泡茶在沖泡時講究恆定低溫,因此在選擇冷泡茶的茶葉時需以綠茶和黃茶等發酵程度低的茶爲主,發酵程度低的茶在冷泡時沒有苦澀味,並且冷泡時間越久越香。
冷泡茶的茶葉與茶水之間的比例也需要注意,建議按照在1:50的比例沖泡,這樣可以使茶葉在茶水中盡情的舒展開來,釋放出更多的營養成分和滋味,使人能夠品飲出茶獨特的滋味。
冷茶如何泡的3
冷水泡茶的好處有很多。
第一,用冷水泡茶,茶湯中的咖啡鹼含量比較低,所以苦澀味較少,對腸胃刺激也較小。茶葉在低溫時,內物質析出會大大減緩,像茶多酚咖啡鹼析出就會比較慢,而茶氨酸就有比較充裕的時間析出,它給茶湯帶來鮮爽甜意。
第二,用冷水泡茶顯得很簡便,不需要很多茶具,只需要一瓶礦泉水或一些涼白開。但是冷水泡茶挺需要時間的,用熱水或沸水沖泡茶葉,茶葉中的內物質就會很快析出,快的話,十幾秒,慢的話,一兩分鐘。而用冷水泡茶,則浸泡時間是熱水泡茶的幾百倍,至少要泡上四五個小時才能出味。
熱水泡茶與冷水泡茶並不是對立關係,不是說只能喝熱水或冷水,大家可以根據實際情況來選擇。比如在炎熱的夏季,喝上一壺冰涼的冷泡茶,想來也是很愜意的事。那麼問題來了,我們該怎麼製作好喝的冷水茶(即冷泡茶)?冷水茶的關鍵不僅在水源方面,還要看你選擇何種幹茶。
我們可以用涼白開或者礦泉水、純淨水等,你還可以在水中加點冰塊。冷水茶在幹茶選擇上比較講究,不適合用普洱茶、紅茶,可以用綠茶、白茶、發酵程度較輕的烏龍茶、花茶等。前面也提到了,冷水茶的關鍵是減少咖啡鹼含量,放大茶氨酸的價值,所以我們就要選擇茶氨酸含量較多的茶,像嬌嫩的芽茶,發酵程度較輕的茶。
很多人喜歡用花茶,因爲花茶香,即使冷泡,也能從中感受到花香。綠茶也是多數人的選擇,產量大,類型多,香氣清新、滋味鮮爽,適合冷水泡茶。而我喜歡用白茶來冷泡,主要是用白毫銀針,一來是嬌嫩芽茶,二來銀針白毫密披,顏值高,毫香濃郁,滋味鮮醇爽口。
用冷水泡茶時要注意,不僅要增加浸泡時間,還要加大投茶量。你可以提前準備,如果第二天外出,那麼當天晚上就可以行動起來,泡好冷水茶,將其貯存在冰箱冷藏櫃中,存放一晚上,那麼第二天就能直接品飲清涼的冷水茶。
我們可以多投幾克幹茶,大概5到10克,怕滋味太淡,也可投15克。,當然還要看你注入多少水,一般茶水比例爲1比50。如果想要更甜些,那麼可以加一些糖或蜂蜜。總之想要讓冷水茶變得好喝,其實也很簡單,第一,適合投香氣濃郁的茶。第二,建議冰鎮。第三,可以加蜂蜜等調料。
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