水魚骨頭湯的功效
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水魚骨頭湯的功效,水魚即是人們常說的甲魚,其肉滋補,提高全身免疫力,對肝硬化、脾腫大有治療作用,全身都可以入藥,營養成分比較豐富,可以適當食用。以下分享水魚骨頭湯的功效。
水魚骨頭湯的功效1
水魚湯的功效與作用
1、補充營養
水魚含有豐富的氨基酸,並含有一般食物中稍有的蛋氨酸,此外,還含有許多磷,鋅,鐵,鈣,脂肪,碳水化合物和維生素B1,維生素B2等營養成分,可提高人體免疫功能,降低膽固醇,可以滋陰壯陽,軟堅散結,化瘀和延年益壽。
2、保護心腦血管
水魚可降低血清膽固醇,因而食用水魚湯對高血壓,冠心病等心腦血管病患者有益;水魚中還含有豐富的鉀,鉀在人體內起着維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用,經常食用水魚湯可以排出體內多餘的鈉,從而有效預防和降低高血壓的發生。
3、提高免疫力
水魚中含有大量的蛋白質和維生素A,吃水魚湯可以明顯提升血漿蛋白的濃度和機體免疫力,具有很強的補血作用和培補正氣的作用,正氣旺盛了,機體的免疫力就提高了。
4、補腎壯陽
水魚屬於藥食兩用食材,水魚湯具有滋陰壯陽的作用,經常食用可以加強人體內的陰精,使陰陽狀態平衡,從而起到補腎壯陽,滋補強身的作用。
5、美容養顏
水魚湯中含有豐富的維生素A,維生素E,膠原蛋白,氨基酸,脂肪酸,以及龜板膠等成分,經常食用可以滋潤肌膚,減緩皺紋滋生,起到美容養顏,延緩衰老的作用。
6、補血
水魚湯中含有豐富的鐵元素,是一般食物的幾十甚至上百倍,食用水魚湯可以幫助促進骨髓造血功能,達到補血作用,適宜體質虛弱者或貧血人羣多吃。
水魚湯的做法
淮山杞子燉水魚湯
材料:淮山30克,枸杞子15克,玉竹10克,生薑3片,紅棗3個,水魚1只(約500克)。
做法:
1、將水魚活剖殺,去除內臟及外層表皮,用清水洗淨,用刀斬塊件,用熱水脫去血水,撈起濾幹,備用。
2、將淮山、枸杞子、玉竹用清水洗淨、去除雜質。紅棗用清水洗淨,剝去核。
3、生薑用清水洗淨,去除姜皮,用刀切成薄片,備用。
4、將全部湯料準備就緒後,把水魚塊、淮山、枸杞子、玉竹、生薑、紅棗,一同放進燉盅內,加入適量冷開水,先用武火燉煮15分鐘左右,改爲中火燉煮2小時,便可。湯中的.水魚、淮山、枸杞子、玉竹、生薑、紅棗可作菜餚食用。湯水調味後,可在平時當作飲料,隨量飲用,也可在一日三餐中飲用。
水魚湯禁忌人羣一覽
1、胃腸功能虛弱者
腸胃功能虛弱和消化不良的人羣在食用水魚湯之後往往會消化不良,導致腹脹腹瀉,尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病的患者更不宜食用。
2、孕期女性
水魚湯雖然能幫助備孕的女性助孕,但懷孕期間的女性卻是不能隨意食用的,水魚(甲魚)具有較強的通血絡、散瘀塊作用,因此有一定的墮胎之弊,懷孕期間的女性食用後會增加先兆流產的概率。
3、肝炎患者
肝炎患者由於胃黏膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失調等因素,使得自身的消化吸收機能都大大減弱。而水魚湯中富含蛋白質,肝炎病人食用後難以吸收,反而會加重肝臟的負擔,嚴重時,甚至會使肝細胞大量壞死、血清膽紅素劇增、血漿濃度升高,從而誘發肝昏迷。
4、失眠者
水魚(甲魚)性寒涼,有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效,而失眠者屬於陽虛,陽虛體質的人羣不宜食用寒涼性食物,所以失眠多夢的人羣是不可以食用水魚湯的。
5、泄瀉者
泄瀉的病因包括飲食所傷、脾胃虛弱、脾腎陽虛、中氣下陷等,這類人羣不宜食用寒涼性食物,包括水魚湯,以避免此後引發胃腸不適等症或者其他副作用。
水魚骨頭湯的功效2
甲魚湯的功效與作用
1、甲魚湯能滋補身體
滋補身體是甲魚湯的重要功效之一,甲魚中含有的大量的蛋白和多種氨基酸,其中對人體有益氨基酸數量就超過18種,它在煮製成湯以後,營養成分更易於人體吸收和利用,能有效緩解身體虛弱,可以起到明顯的滋補作用。
2、甲魚湯能滋陰壯陽
滋陰壯陽也是甲魚湯的重要功效,甲魚這種食材具有滋陰壯陽和補腎以及軟堅散結等多種功效,用它製成的甲魚湯其補腎壯陽功效更加出色,可以提高男性的性功能,也能緩解陽痿早泄等多種不良症狀。
3、甲魚湯能補血也能補鈣
甲魚湯中含有多種對人體有利的微量元素,特別是微量元素鐵的含量十分出色,它能有效提高人類的造血能力,可以補血也能預防貧血,另外甲魚中還含有大量的鈣與磷,這些物質呆以促進骨骼發育,提高骨密度,促進身體對鈣質的吸收,平緊經常食用可以起到良好的補鈣作用。
水魚骨頭湯的功效3
甲魚的養生功效如何?
甲魚別名鱉、水魚、團魚、黿魚、 元魚、老鱉、王八
養生功效
甲魚肉性平,味甘,歸肝經,具有清肝明目、補虛強體、益腎壯陽等功效,可用於脂肪肝、肺結核等症的輔助治療。
選購技巧
優質的甲魚體重有700~800克,外形完整,甲殼光滑,無病無傷,四肢粗壯有力,動作靈敏。
甲魚中維生素A、蛋白質、鈣、硒等營養素含量很豐富,具有很高的營養價值。甲魚中的維生素A可以增強肝功能,保護視力;甲魚中的礦物質可以祛除體內毒素,淨化血液,降低膽固醇水平。
適宜人羣
甲魚特別適合肝腎陰虛者食用,水腫、高血脂患者也宜食用甲魚。但食慾不振、產後體寒、腹瀉患者應忌食。
飲食宜忌
甲魚忌與豬肉、兔肉、雞肉、黃鱔、螃蟹、桃子、莧菜、薄荷、芹菜、鴨蛋等同食。
加工與儲藏
甲魚四周下垂的部分不但肉質鮮美,容易消化,還具有很高的營養價值,烹調方式亦多種多樣。宰殺甲魚後,可以將膽囊取出來,然後把膽汁抹在甲魚上,可以提高甲魚的營養價值。
煸炒甲魚
原料:甲魚1只,筍片60克,雞蛋1個,鮮湯1碗,熟豬油50克,水澱粉、蒜、蔥各10克,黃酒適量,姜、雞精、白糖、鹽、胡椒粉、橄欖油各少許
做法:
1、將雞蛋磕入碗中,撈出蛋黃,保留蛋清;蔥、姜、蒜分別洗淨,姜、蒜分別切成末,蔥切成段,備用。
2、將甲魚宰殺放淨血,再去除內臟、頭、爪甲、尾巴、殼、骨頭用清水洗淨,切成塊,放入碗中用黃酒、水澱粉、雞蛋清上漿。
3、油鍋置火上燒熱,放入甲魚炒散,撈出控幹油,備用。
4、在做法3中的鍋內倒入熟豬油,待油五成熱時放蔥段、薑末、蒜末爆香,再放甲魚、筍片,烹入黃酒和鮮湯,繼續撒入鹽、雞精、白糖、胡椒粉翻炒均勻。
5、用水澱粉勾芡,淋上橄欖油即可。
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