冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝
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冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝,夏天的時候吃冬瓜很好的,排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。下面是冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝。
冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝1
1、首先看一下我們需要的食材:冬瓜半個,蔥姜各適量,洗淨的排骨一份,紅棗、枸杞各適量,放入清水中浸泡一分鐘。
2、先把排骨焯一下水,鍋中燒水,涼水下入排骨,加入薑片,少許料酒去腥,開大火燒開。
3、煮開以後,我們撇去浮沫,然後撈出,用清水沖洗乾淨,再控幹水分備用。
4、然後把排骨倒入砂鍋中,放入蔥段,薑片,加入清水,清水的量最好一次加夠,避免中途加水,影響湯的口感,開中火燒開。
5、在這個時間,我們處理一下冬瓜,先從中間切開,削去外皮,切成小塊,去掉一部分內瓤,再切成小片,放入盆中。
6、等水燒開後,加入少許白醋,這樣更利於析出排骨裏面的鈣質,然後改成小火,連續燉40分鐘。
7、現在排骨已經燉得差不多了,掀開鍋蓋,揀出裏面的蔥段和薑片。
8、然後下入冬瓜,再放入大棗和枸杞。
9、加入適量的食鹽,再加入少許雞精調味,改中火繼續燉5分鐘。
10、好了,五分鐘以後關火,打開鍋蓋,最後再撒上一點蔥花點綴,美味即成。
11、好了,這道營養美味的冬瓜排骨湯就做好了,清淡可口不油膩,喜歡的可以試試。
冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝2
材料:排骨 冬菇
輔料:生薑 大蔥 香菜
調料:食鹽 胡椒粉
做法:
1、把排骨放在盆中,用清水浸泡1小時,泡出血水
2、生薑切成薑片,
3、大蔥切成蔥花,蔥薑片裝盤備用,放入3粒八角備用
4、用流動的水清洗排骨,瀝乾水分
5、把排骨涼水下鍋,加入蔥薑片煮
6、煮開後撇去表面的`浮沫繼續煮10分鐘左右
7、煮好控水撈出,放在水龍頭下清洗,洗去表面的浮沫,瀝乾水分備用
8、起鍋燒油,加入蔥薑片和八角爆香
9、加入瀝乾水分的排骨,炒至變色
10、加入開水這樣煮出的排骨湯更加的濃白
11、開鍋後倒入一口砂鍋中煮,具有砂鍋特有的風味,蓋上蓋子煮40分鐘
12、40分鐘後,加入食鹽和胡椒粉,挑出姜蔥片和八角,
13、冬瓜一塊,切去外皮,從中間切開
14、去掉冬瓜瓤,切成滾刀塊
15、放入到砂鍋中,加入食鹽調味,繼續熬製15分鐘
16、冬瓜軟爛,排骨已經熟透了,撒入香菜點綴,美味即享
冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝3
原料:排骨、冬瓜、蔥、生薑、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、色拉油。
做法步驟:
第1步、準備材料。
第2步、排骨洗淨剁成段。排骨溫水下鍋煮去血水。煮好後撈出控幹水分。
第3步、冬瓜去皮洗淨,切成厚一點的片。
第4步、鍋裏倒油熱後,放排骨和薑片翻炒。
第5步、加入熱水燒開。
第6步、改小火將排骨燉爛。
第7步、排骨燉到八成爛時,下入冬瓜燉熟。
第8步、放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥花攪拌均勻即可
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