豬骨頭湯怎麼熬最好喝
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你知道豬骨頭湯怎麼熬最好喝嗎?很多人都覺得熬骨頭湯非常容易,其實也有一些小技巧在其中,小編已經爲大家蒐集和整理好了豬骨頭湯怎麼熬最好喝的相關信息,一起來了解一下吧,歡迎大家與我交流討論。
豬骨頭湯怎麼熬最好喝1
大骨頭湯的做法
1、大骨頭流水洗淨,放入開水中焯一分鐘,水中加少量料酒
2、焯好的`骨頭拿出放入高壓鍋中,加蔥段,八角,香葉,枸杞,桂皮,幹辣椒,薑片,加水沒過骨頭3/2
3、調到豆/蹄筋壓骨頭,半小時就能好(沒有高壓鍋可用砂鍋小火頓2個小時)
4、另起鍋加水燒開,加蘿蔔,大棗,山藥木耳,(煮到蘿蔔用筷子一插就進去就可以啦)大骨頭壓好放入鍋中,加入骨頭湯小火兩分鐘即可(用砂鍋的等骨頭煮熟透加入配菜在煮半小時即可)
5、碗里加少量醬油,蠔油,鹽,加湯攪勻,大骨頭配菜撈出放入碗中,加香菜,蔥花,在上面淋上點骨頭湯
烹飪技巧
焯骨頭要加料酒,配菜先煮蘿蔔(還可以加胡蘿蔔)在加山藥最後加木耳,沒有高壓鍋的大骨頭一定要煮熟,用筷子一插肉就進去就可以,(肉煮的時間越長味道越好)有高壓鍋的,另起鍋的水要少放,大骨頭湯多放一些,水:大骨頭湯1:3的比例,出鍋後湯裏不要放太多鹽,鹽多不鮮,吃骨頭肉可調點醬油汁沾着吃。
豬骨頭湯怎麼熬最好喝2
食材配方
主料:
大棒子骨700g
山藥300g
輔料:
鹽適量
蔥適量
姜適量
香葉適量
八角適量
桂皮適量
陳皮適量
做法:
1、食材準備好
2、山藥去皮,切成滾刀塊
3、先將大棒子骨用水焯一下,去除裏邊的血水
4、蔥、姜切好備用,調味料備好
5、把焯好的骨頭撈出放入砂鍋裏
6、加上,沒過骨頭,放入調味料
7、把切好的山藥也放進砂鍋
8、蓋蓋子,大火燒開,小火燉至1個小時即可
9、營養滋補的山藥骨頭湯就好了
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