雞蛋滷怎麼打

雞蛋滷怎麼打。很多人吃過雞蛋滷以後，就會愛上它的，而且雞蛋滷的口感非常好，而且在家裏製作好雞蛋滷之後，不僅僅可以用來澆麪條，還可以配上米飯或者是吃饅頭，以下看看雞蛋滷怎麼打及相關資料。

雞蛋滷怎麼打1

一、準備材料

在製作雞蛋滷之前，我們要先到超市準備好一定的材料。需要的材料主要有西紅柿適量，幾個雞蛋，一定量的小蔥，蒜，調味料以及花椒等。

二、製作步驟

1、我們先將西紅柿進行清洗乾淨，再頂部畫上十字刀，然後澆上沸水，這樣西紅柿的外皮就可以很容易的剝下來。

2、將去皮之後的西紅柿切成小塊，這個時候要注意，一定要切的越小越好，這樣的話吃起來雞蛋乳會更加的細膩。

3、將小蔥和蒜清洗乾淨，切成小蔥末和蒜末。

4、打上幾個雞蛋並攪拌均勻，燒鍋鍋內放的油多一點，當鍋燒到8分熱的`時候，我們將雞蛋液倒入迅速的滑散，等到雞蛋變的金黃色，並且沒有燒焦的時候就可以快速的盛出來。

5、鍋內倒入適量的油，然後加入蔥花進行爆香，我們將切好的西紅柿倒入鍋中，不斷的進行翻炒，直到西紅柿的湯汁變得越來越濃稠。

6、在鍋中再加入之前做好的雞蛋，進行混合翻炒，加入一定量的調料進行調味，再翻炒幾下就可以出鍋了。

7、我們在西紅柿雞蛋滷上撒上一定量的蔥花，會使味道變得更加鮮美。

8、重新起鍋在鍋內燒熱油，然後加入適量的花椒，等到鍋內發出花椒的香味的時候，就可以把花椒撈出來，把熱油澆在西紅柿雞蛋滷上。

9、一份香噴噴的西紅柿雞蛋滷就做好了，不僅僅可以用來拌飯，還可以澆在涼麪上，吃起來都非常的鮮美。

上面給大家介紹了雞蛋滷怎麼做，所選擇的原料也非常的簡單，而且製作步驟也不復雜，是一種非常不錯的家常做法，西紅柿雞蛋滷吃起來非常鮮美，而且口感味道十足，相信你吃過一次就一定會愛上它的。

雞蛋滷怎麼打2

滷雞蛋怎麼滷

準備食材：

25只土雞蛋，香料：（茶葉、花椒、香葉、桂皮、大料、陳皮每種各適量然後用布包起來），4塊冰糖，適量的醬油、適量的老抽，少許的鹽。

烹飪做法：

1、土雞蛋洗淨放冷水鍋裏，點火將土雞蛋煮熟。

2、撈出煮熟的雞蛋放入冷水裏降溫，然後再把雞蛋殼敲出裂縫。

3、敲成裂縫的雞蛋下鍋，倒入清水，水面高於雞蛋2指高，放入調料包，冰糖，醬油，老抽、鹽等調味品。

4、點火燒開，再轉小火滷1小時左右。

5、關火不動鍋，隔一夜之後隨吃隨取，非常入味。

滷雞蛋怎麼做入味又好吃

材料：雞蛋、大蔥、生薑、大蒜、桂皮、香葉、八角、花椒、幹辣椒、老抽、啤酒、生抽、冰糖、食鹽。

1、先要將需要的雞蛋在清水中，進行清洗，然後在鍋中加入足量的水，大火煮，看到冒熱氣的時候，就可以將雞蛋放進去了。不要煮到沸騰的時候放入，那樣煮雞蛋容易破，熱水放雞蛋，雞蛋比較好剝。

2、沸水煮上六分鐘，關上火後，先不要取出，要過五分鐘後取出，在涼水裏面冰一下，這樣的雞蛋殼更好剝，等雞蛋涼了後就能剝了。把煮好的雞蛋都將殼剝掉，再在水中清洗一下。

3、在鍋中加入蔥段，蒜瓣和薑片進去，再放入香葉，八角，桂皮，花椒和幹辣椒，加入老抽，一小碗的量，將雞蛋放進去，最後倒入啤酒一罐和一些清水沒過雞蛋的量，開大火，燒開後，再調至小火，燉20分鐘。

4、燉的過程中，要攪拌一下雞蛋，讓雞蛋均勻上色。

5、時間到後將雞蛋撈出，雞蛋涼透後，再次放進鍋中，加入生抽和一塊冰糖，和適量的鹽，繼續煮，煮20分鐘。

6、時間到後，將雞蛋和湯汁倒進盆中，繼續浸泡，需要30分鐘的時間。

雞蛋滷怎麼打3

滷雞蛋做法

配料：

雞蛋 10只、啤酒 1瓶、綠茶 1小把、水 適量、食鹽 適量、冰糖 5塊、老抽 1勺、生抽 3勺、八角 3個、香葉 3片、桂皮 2塊、茴香 1小撮

烹飪步驟：

1、雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鐘左右。

2、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸泡，然後敲散蛋殼脫殼。

3、倒入啤酒一瓶，加入適量水，將茶葉 八角 桂皮 香葉 小茴香 冰糖加入，煮開2-3分鐘。涼涼備用。

4、將涼涼的滷汁倒入剝好的雞蛋中，浸泡過夜即可。

烹飪小貼士：

雞蛋營養價值超高，價格遠低於海蔘等昂貴的食材，每百克雞蛋含蛋白質12、8克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏。

也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。還在等什麼？還不行動起來，一起做美味又營養的滷蛋！