爲什麼香菇的根不能吃
本文已影響2.54W人
本文已影響2.54W人
爲什麼香菇的根不能吃,食物的種類是非常多的,而香菇也是我們生活中常見的食物了,它的營養價值是極高的,是很多人喜愛吃的,那麼下面就爲大家分享爲什麼香菇的根不能吃。
香菇的根一般都是可以吃的。
香菇是一種可食用菌,香菇的根莖部分、菌蓋部分一樣都是可以食用的,香菇的根莖部分它的營養價值不變。
香菇中含有豐富的營養物質如蛋白質、鐵、鈣以及膳食纖維素。經常食用不僅可以補充身體所需的各種營養元素,還可以補血起到預防缺鐵性貧血的作用。香菇含有豐富的纖維素,適當的食用能有效的促進腸胃蠕動,有助於消化,還可以有效預防便祕。
另外香菇跟母雞一起煲湯不僅味道鮮美,還可以提高身體免疫力,尤其對於產後、術後身體比較虛弱以及消瘦的人來說是很好的補品。
我們在吃香菇的時候基本上都是將根去掉食用,其實香菇根也是可以吃的,這個主要是個人意願決定,一般將香菇洗淨後是可以食用的,只是遇到比較老的香菇根可以不食用,將嫩的`部分撕下來是可以吃的。
香菇下面的根部可以吃嗎
可能大家在網上或者一些酒店裏面都有看到過,他們製作香菇的時候,基本上都不會要根部,這主要是爲了方便他們的擺盤,這樣子看起來會更加的美觀,這也是一種比較浪費的行爲,所以大家在平常家中製作的時候是完全沒有必要這樣子做的。
因爲蘑菇的根部也是可以吃的,並且也是非常的美味,而且營養價值也高,對於我們身體的營養滋補來說也是能夠起到一定的效果。同時,香菇下面的根部也有非常好的作用,能夠幫助我們預防癌症以及相關的疾病都是有一定的作用。
1、爲什麼可以吃
香菇是一種可食用菌,香菇的根莖部分菌蓋部分一樣是可以食用的,它的營養價值不變,與香菇蓋是一樣的,製作出來的味道與香菇相同,平時在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的,僅僅是爲了擺盤的好看,日常生活中,在自己家裏爲了不浪費,香菇根是完全可以食用的,只是遇到比較老的香菇根可以不要食用,將嫩的部分撕下來是可以吃的,炒出來很有嚼勁。
2、吃香菇根好處
香菇根是香菇的一部分,因此營養價值,性味歸經與香菇蓋是一樣的,適量吃香菇根可以促進腸胃蠕動,促進排便,利肝益胃,可爲機體補充多種營養素,增加機體免疫力,益智健腦,是非常不錯的營養食物。
3、香菇根食用方法
(1)手撕香菇根
香菇根洗淨撕條,放入碗內撒少量食鹽,然後加入生抽拌勻,撒辣椒粉與孜然粉攪拌均勻,最後放入色拉油和香菜拌勻。最後將醃製好的香菇根攤開放如大盤,在微波爐內叮三分鐘可去除。
功效:香菇中有豐富的維生素B羣,維生素B1,B2等B族元素對於改善溢脂性皮炎等有很大的幫助,食用香菇對於預防皮膚炎症和粘膜有一定的功效。
(2)紅燒香菇根
香菇根洗淨後撕成絲狀,薑切片,鍋內放入油後,加入薑片爆炒出香味,放入香菇根絲,翻炒放入紅燒汁和水,攪拌均勻後小火燜十分鐘,待其收汁後即可起鍋食用。
功效:香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用,也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
(3)絕味香菇絲
將買回來的香菇根撕成絲曬乾,在做之前水洗香菇絲,並瀝乾水分,準備好豆豉,花生,洋蔥,調味品等原料:鍋中倒入大量食用油加入臘肉和洋蔥爆炒出香,放入豆豉後翻炒,慢慢放入香菇根,待油全部吸到香菇跟裏面後倒入蠔油,在保持小火,加入五香粉,花椒粉,食鹽等調料,最後再放入芝麻跟花生;關火,加入少許味精,即成。
功效:香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用,也能清除體內的自由基,常食用香菇,能起到延緩衰老的功效。
(4)香菇根炒西蘭花
備好香菇根,將其撕成條狀,洗乾淨西蘭花,放入食用油,將香菇根與西蘭花放入鍋中翻炒3到5分鐘,加入食鹽,辣椒粉,翻炒幾下即可出鍋。
功效:西蘭花中含有抗氧和抗癌的微量元素,香菇也有相同的營養價值,兩者一起食用可以延緩衰老,減少癌症的發病機率。
4、幹香菇保存
1、乾燥保存
幹香菇經過日光曬乾後,水分已經流失,香菇必須要進行乾燥儲存,不然回潮的幹香菇易發生黴變;將幹香菇放入儲存容器內加入適量的木炭石灰等乾燥劑,避免回潮。
2、低溫保存
幹香菇低溫通風儲存,將幹香菇放入密閉容器內放入冰箱冷藏或放入冷凍櫃,每隔一個月拿出來曬曬日光,通通風。
3、避光保存
光線中的紅外線會導致香菇溫度升高,紫外線引起光學化學反應,幹香菇的變質速度加快,因此幹香菇需要避光儲存。避免幹香菇在強光環境下儲存。
4、密封保存
幹香菇需要密封儲存,香菇變質的必經過程是氧化反應,如果在儲存期間長時間通風供氧會加快乾香菇的氧化變質。所以儘量用密閉不通風的容器儲存幹香菇,最好容器內部有食品袋,裝入容器是排進空氣,儘量減少打開容器的次數。
5、單獨保存
幹香菇要單獨保存,因爲幹香菇的吸附性極強,裝幹香菇的容器不能混裝其他物品,也不要用有氣味揮發的或吸附異味的容器儲存幹香菇。
香菇根有毒嗎
沒有毒。
香菇的根部是無毒的,可以食用,只是可能有的香菇根比較硬,口感不好,很多人都會丟棄,其實若是比較鮮嫩的香菇根,食用是完全沒問題的,營養價值也不輸香菇蓋。
香菇根的營養功效
香菇根的營養功效與香菇蓋差不多,性平微寒,富含蛋白質,鈣,磷,維生素等營養物質,食用可增加機體免疫力,補充營養,加速人體新陳代謝,還有抗癌防癌,延緩衰老之效。
腸胃不好少吃香菇根
雖說香菇是益胃的,但是腸胃虛寒,消化功能不好的人還是要少吃香菇根,香菇根的膳食纖維比香菇蓋要豐富,水分少,而且有的稍微老一點的就更難消化了,若消化功能不好,吃香菇根只會加重腸胃負擔,因爲膳食纖維雖可促進腸胃蠕動,但是還是比較難消化吸收的,所以腸胃不好少吃香菇根,以防消化不良。
香菇根的食用禁忌
香菇根與香菇一樣性寒涼,所以脾胃虛寒,易腹瀉的人羣不宜多吃,還有就是不宜多吃,吃多了可能導致拉肚子,也不宜與海鮮,梨子,火龍果等易生冷易致腹瀉的食物一起吃。
香蕉和棗子能一起吃嗎 香蕉和棗爲什麼不能一起吃
香蕉不能和什麼一起吃看看吃香蕉的禁忌
金針菇爲什麼有股酸味 金針菇有酸味能吃嗎
香蕉不能和什麼一起吃/同吃 香蕉與什麼食物相剋
香梨什麼人不能吃 香梨不能和什麼一起吃
海鮮菇不能和什麼一起吃嗎
香菇的食用功效及作用:香菇和什麼不能一起吃
吃香菇有什麼壞處
猴頭菇有點苦能吃嗎 猴頭菇爲什麼有苦味
藕能和香菇一起吃嗎
爲什麼紅菇不能煮太久
金針菇什麼狀態不能吃
絲瓜和香菇能一起吃嗎
吃香蕉能瘦肚子嗎,香蕉皮爲什麼會開裂
幹香菇受潮發黴還能吃嗎
金針菇爲什麼不消化 吃金針菇不消化怎麼辦
香菇雞蛋湯隔夜能吃嗎
香菇發黴了還能吃嗎
藍瘦香菇是什麼意思?藍瘦香菇全套表情包
香菇根能吃嗎?香菇的根可以吃嗎?
萵筍香菇能一起吃麼
不愛吃香菜與DNA變異有關是真的嗎 爲什麼有人不愛吃香菜
什麼樹下的蘑菇不能吃圖片
香菇發黑還能吃嗎
雙孢菇不能和什麼一起吃?爲什麼不能和這些一起吃
紅菇什麼人不能吃
香菇洗了可以放多久 洗過的香菇怎麼保存
爲什麼痛風不能根治
香椿不焯水能吃嗎 香椿爲什麼要焯水
香菇的做法大全 香菇的家常做法圖 香菇怎麼做好吃又簡單
金針菇有什麼營養 胃不好能吃金針菇嗎
杏鮑菇不能跟什麼一起吃
香菇的根爲什麼不能吃 能不能吃香菇的根