不愛吃香菜與DNA變異有關是真的嗎 爲什麼有人不愛吃香菜
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【導讀】:香菜大家應該都很熟悉,很多人喜歡吃,但也有很多人討厭,網傳不愛吃香菜與DNA變異有關,這是真的嗎?爲什麼有些人不愛吃香菜?下面就跟小編一起來看看。
人們對香菜的態度往往分爲兩個極端,喜歡的人愛不釋手,討厭的人會感到作嘔,下面和小編來看看是爲什麼吧。
據國外媒體報道,科學家發現,與嗅覺相關染色體的輕微變異,會導致一部分人覺得香菜有一股“肥皂味”。研究人員注意到,這些人對於香菜的形容,往往會與生脂肪、蟲子和化妝品的味道聯繫在一起。根據數據指出,厭惡香菜味道的人約佔全部人口的4%至14%。
研究顯示,人體內有一個叫做OR6A2嗅覺受體基因,可以接受到香菜中大量含有的醛類物質的信息,但其受體基因卻出現了兩個變種,其中之一便是會強烈的突出香菜中的肥皂氣味,而遺傳了這兩個變種基因的人便會厭惡香菜。這說明討厭香菜是有基因基礎的,也解釋了爲什麼不是所有人都討厭香菜。
有些人對香菜過敏,吃了香菜會感到皮膚瘙癢,產生紅色斑點,可能會避免吃香菜;
有些人從小到大,周圍的人就很少吃香菜,在特殊的飲食環境影響下,形成的特殊口味也可能導致其不愛吃香菜;
另外,佛教和道教,都將香菜列入了五辛之中(佛教五辛:蔥、薤(xie)、蒜、韭、胡荽,道教五辛:韭、薤、蒜、蕓薹(tai)、胡荽,其中胡荽(sui)即指香菜,北方一些地區亦稱之爲芫荽(yan sui)),禁止教徒食用,因此宗教因素也是一些人不吃香菜的原因之一;
再然後就是和基因有關了,人體內有一個叫做OR6A2嗅覺受體基因,可以接受到香菜中大量含有的醛類物質的信息,但其受體基因卻出現了兩個變種,其中之一便是會強烈的突出香菜中的肥皂氣味,而遺傳了這兩個變種基因的人便會厭惡香菜。
香菜性味辛、溫,適用於感冒,小兒麻疹或風疹透發不暢,飲食積滯,消化不良等,對某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒,具有利尿等功能,還能促進血液循環。食用香菜可以解除發熱引起的頭痛,還有利尿、降血糖的良好功效。
經常食用香菜,可消除血液中的有害物質,能減輕風溼性關節炎患者的痛苦。《嘉柘本草》說香菜‘可拔四肢熱,止頭痛、療沙疹’。它能透發麻疹和風疹,在小兒麻疹初起時,用鮮香菜煮湯,放在患兒鼻旁薰吸,或用香菜擦拭患兒頸部及全身,可誘疹透發。
香菜利尿,可健腎,有利於維持血糖含量,減輕膀胱炎症狀。患痔瘡出血者,吃香菜熘肥腸,有一定療效。肛門脫垂、痔瘡腫痛,可用香菜適量,煮湯薰洗。香菜煎湯服,治產後乳汁不足,對誤食毒蕈引起的中毒,服香菜根有解毒作用。如被蜂蜇傷或毒蟲咬傷,搗爛香菜外敷,能消腫止痛。
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