紫菜怎麼吃更有營養 紫菜有點發黴還能吃嗎
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【導讀】:紫菜相信大家肯定都吃過,紫菜的吃法也是有很多種的,紫菜蛋湯是很常見的一種做法。那麼紫菜怎麼吃更有營養?紫菜有點發黴還能吃嗎?下面就跟秀美小編一起來看看吧!
紫菜的營養搭配方法
紫菜+雞蛋
雞蛋的營養成分全面而均衡,蛋白質含量極高,且易於消化吸收。紫菜與雞蛋搭配促進維生素B12和鈣質的吸收,具有補腎養血、降低血壓之功效。
紫菜蛋湯
材料:紫菜50克,雞蛋兩個,水澱粉適量。
做法:雞蛋打入碗中攪勻,加入少許水澱粉。待高湯煮開,放入紫菜,加鹽調味,淋入蛋液即可。
紫菜+蘿蔔
白蘿蔔具有除痰潤肺的作用,也可消食通腸胃。白蘿蔔與紫菜同食可清熱化痰、行氣軟堅,可治療甲狀腺腫大、淋巴結結核。但脾胃虛寒者不宜多食。
蘿蔔紫菜陳皮湯
材料:蘿蔔300克,紫菜30克,陳皮20克。
做法:蘿蔔洗淨切塊,與紫菜、陳皮一同入鍋加水煮熟即可。
紫菜+蝦皮
蝦皮含鈣量極爲豐富,紫菜與蝦皮搭配兩者相得益彰,補碘又補鈣,對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定功效。
蝦皮紫菜湯
材料:紫菜、蝦皮各25克,枸杞子適量
做法:高湯煮開,放入紫菜、蝦皮,加鹽燒沸,撒入枸杞子即可。
建議不要吃發黴的紫菜。
紫菜顏色較深,輕度發黴的紫菜可能肉眼看不到黴斑,所以,紫菜如果出現發黴變質,情況就會很嚴重了,這樣的紫菜吃了會有損身體健康,不建議再吃。
發黴的紫菜會產生較高含量的黴菌毒素,如黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等,這些黴菌毒素可能對肝臟、腎臟造成損傷,有的還能引起神經系統的疾病。
紫菜食譜1.紫菜蝦皮湯,補碘又補鈣。
紫菜的碘含量非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富,它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富,兩者配伍相得益彰,對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。
紫菜食譜2.香油紫菜湯,治便祕。
將紫菜放入開水中煮開,再滴入香油並調味即可。做法雖然簡單,但緩解便祕的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維,可以促進排便,將有害物質排出體外,保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。
紫菜食譜3.紫菜海帶湯,去脂減肥。
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成,適合體胖的女性經常飲用,可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維,且熱量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,減肥效果會更加明顯。
紫菜食譜4.紫菜瘦肉湯,延年益壽。
紫菜素有“長壽菜”之稱,每100克幹紫菜含蛋白質25-30克,與大豆含量相當,還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收,非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉,營養更均衡,且不油膩,對老年人有延年益壽的作用。
紫菜食譜5.豆腐兔肉紫菜湯,能降血脂。
本方中豆腐性味甘涼,能益中氣、和脾胃,而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認爲,紫菜有化痰、除溼、利尿作用;合而爲膳,味美湯鮮,易於吸收,爲老年高脂血症患者所適用。
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