灰菜的營養價值 灰菜不能和什麼一起吃

【導讀】：說到灰菜，可能很多人都不太熟悉。那麼，灰菜是一種什麼菜，有什麼營養價值？灰菜不能和什麼一起吃？灰菜有什麼功效和作用？

灰菜能吃嗎

灰菜爲藜科藜屬。又名粉仔菜、灰條萊、灰灰菜、灰藋、白藜、澇藜、澇藺、落藜、鹽菜等，一年生草本植物，生長於田野、荒地、草原、路邊及住宅附近，中國各地普遍生長。每年4~7月採收幼苗或嫩莖葉食用。採集嫩莖葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，可涼拌、熱炒製成多種菜餚。全草可入藥，性味甘、平、有小毒。灰菜，以全草食用或入藥。夏季採，切段曬乾用或鮮用。

灰菜的營養價值

灰菜嫩莖葉含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素C。還含有揮發油、如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等；特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫力。

灰灰菜性涼，味甘、苦。具有祛溼、解毒的功效。可以治療瘡瘍，腫毒，疥癬，風瘙等症。

灰灰菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維。還含有維生素，例如：胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無機元素。灰菜還含有揮發油和生物鹼等。由於灰菜含有這些營養物質，所以，人們餵食兒童用灰菜，這樣能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

因此，灰灰菜作爲一種老少皆宜的保健食品，不僅爲尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。

灰菜不能和什麼一起吃

灰菜目前還發現不能和什麼一起吃，但吃過灰菜後，應該儘量避免長時間的、強烈的日光照射。

因爲灰菜是一種光感性植物，這是由於灰菜含有嘌呤類物質的，如果人多食灰菜後加再之長時間日曬，可以引起急性光毒性炎症。人的皮膚會出現紅腫，周身刺痛，刺癢等症狀。