灰菜有幾種 灰菜有什麼功效與作用
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【導讀】:說起灰菜有些人可能不熟悉,灰菜是一種營養很豐富的野菜,在生活中也很常見,那麼灰菜一共有幾種?灰菜有什麼功效和作用?灰菜怎麼做好吃?
灰菜分爲兩種,可以吃的灰菜葉面和背面均爲綠色,並有白粉,而葉的背面呈紫色的灰菜不能吃。
幼苗可作蔬菜用,莖葉可喂家畜。全草又可入藥,能止瀉痢,止癢,可治痢疾腹瀉;配合野菊花煎湯外洗,治皮膚溼毒及周身發癢。果實(稱灰藋子),有些地區代“地膚子”藥用。
灰菜性涼,味甘、苦。具有祛溼、解毒的功效。可以治療瘡瘍、腫毒、疥癬、風瘙等症。灰灰菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無機元素。另外,還含有揮發油和生物鹼等。
食用灰灰菜能夠預防貧血,促進兒童生長髮育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外,全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質,能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此,灰菜作爲一種老少皆宜的保健食品,不僅爲尋常百姓採食,而且登上了賓館、飯店餐桌。
灰菜嫩莖葉含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素C。還含有揮發油、如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等;特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫力。
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