杏的功效與作用有哪些
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杏的功效與作用有哪些?在日常生活中,杏是一種比較常見的水果,這種水果酸甜可口,很多人都喜歡吃的,而且杏的胡蘿蔔素和維生素含量是很高的,下面分享杏的功效與作用有哪些?
杏,也叫甜梅、叭達杏。其果肉黃軟,香氣撲鼻,酸甜多汁。杏仁分苦、甜兩種,甜杏可做涼菜或休閒小吃;苦杏仁一般,有小毒(中藥毒性分大毒、有毒、小毒、微毒四級),不可多吃。
杏的果肉中含胡蘿蔔素和維生素較多,其中尤以維生素C和維生素A的含量最高,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質,不含脂肪,是一種低熱量的水果。
未成熟的杏中含有較多黃酮類,可預防心臟病,減少心肌梗死的發病率,常吃對心臟病患者有一定好處。杏中維生素B17含量豐富,是極有效的抗癌物質,只對癌細胞有殺滅作用,對正常健康的細胞無任何毒害。
此外,由杏加工而成的苦杏仁可治療肺病、咳嗽等疾病,甜杏仁可補肺。杏仁還能美容潤膚。杏仁還可以治哮喘、治慢性支氣管炎、治肺喘咳嗽的功效,具體食療方法分別如下:
1、治哮喘:杏仁、桃仁、白胡椒各6克,生糯米10粒,雞蛋1個。將前四種原料共研爲細末,用雞蛋清調勻。外敷雙腳心和雙手。
2、治慢性支氣管炎:甜杏仁若干。將其炒熟即可。每日早、晚各嚼服10粒。
3、治肺喘咳嗽:杏仁、核桃仁各20克,蜂蜜、薑湯各少許。將杏仁去皮尖,微炒,再將核桃仁去皮,然後共搗爛如泥,加蜂蜜,研爲膏狀,共做10丸。每晚入睡前服1丸,以薑湯送服。
此外,未成熟的杏雖說有功效,但注意不可生吃;成熟的杏也不宜多吃,否則易發生組織細胞窒息,嚴重者會導致死亡;產婦、幼兒、病人、糖尿病患者不宜食用。
杏的作用養生功效和貯存方法
養生功效
1、杏在未成熟時,果實中含的類黃酮較多,而類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。
2、杏是維生素B17含量最爲豐富的果品,而維生素B17又是極有效的抗癌物質,並且只對癌細胞有殺滅作用,對正常健康的細胞無任何毒害。
3、苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可以治療肺病,咳嗽等疾病。此外,杏仁中還含有豐富的維生素C和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的`含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。
貯存方法
可把杏放在塑料袋裏,然後放進冰箱冷凍,並在3~7天內吃完。或者把半熟的杏放在紙袋裏,室溫下保存。避免陽光直射。直到成熟了爲止。這通常需1~2天,然後把它們轉到冰箱裏冷藏。
食用宜忌
1、急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌症及術後放化療患者,頭髮稀疏者尤其適宜食用。
2、產婦、幼兒、病人,特別是糖尿病患者,不宜吃杏或杏製品。
杏圓燉甲魚
材料:
甲魚750克,瘦肉150克,南杏20克,北杏25克,圓肉10克,淮山角25克,上湯4杯,冷滾水8杯,白酒1湯匙,薑片、蔥條、生雞油各適量。
做法:
1、將甲魚宰後颳去外衣,剔淨黃油,洗淨,斬塊(去掉脊背骨),用滾水灼30分鐘,取起洗淨。豬肉切成塊,用滾水略灼撈起。
2、燒熱油鍋,放入薑片、蔥條、甲魚爆炒,下白酒1/2湯匙,放入滾水2杯,略滾後倒入漏殼內濾去水,去掉蔥姜。
3、杏仁用滾水浸泡,去掉紅衣。圓肉、淮山角略洗淨待用。
4、取有蓋燉盅1只,將豬肉、甲魚、杏仁、圓肉、淮山角、生雞油放入盅內,加滾水6杯、鹽、酒,加蓋燉1小時30分鐘取起,去掉雞油渣,再加入上湯、味精燉30分鐘即可。
杏獼猴桃汁
用料: 4個杏、1個獼猴桃。
做法:
1、將所有原料洗淨,並將杏核取出。
2、如果不喜歡獼猴桃皮的味道,可以去皮。然後榨汁,攪拌均勻,立即飲用。
貼士:由於杏所含的汁很少,所以最好與其他的水果共同榨汁。增加獼猴桃是稀釋和豐富杏汁營養很好的方法,同時還可以給杏汁增加強力的增能和排毒效果。如果可能,榨汁時保留獼猴桃的皮,因爲它的皮裏含有許多有價值的營養素。皮還可以給混合汁增加一種辛辣苦澀的味道。如果感覺味道難以忍受,可以去掉皮。
健美小貼士
材料:北杏、燕窩、冰糖。
做法:
1、 幹燕窩放入大碗中,加入滾水浸泡4小時,撈出,挑除雜質,放入滾水中煮10分鐘,再以清水稍微浸泡,撈出瀝乾水分備用。
2、 北杏片放入滾水中煮5分鐘,撈出,待涼去除外膜。
3、 鍋中放入冰糖和3杯水煮融成糖水,加入所有材料,移入燉盅中,以小火燉煮3~4小時至軟爛入味,即可盛出。
祛病偏方
1、 治療咳嗽寒熱:用杏仁半兩,去皮尖,在童便中浸七日,取出,溫水淘洗,研如泥,加童便三升煎如膏。每服一錢,熟水送下。
2、 治療肺病咯血:用杏仁四十個,以黃蠟炒黃,研青黛一錢加入,搗爛,包在切開的柿餅中,外裹溼紙,煨熟吃下。
3、 治療痔瘡下血:用杏仁(去皮類及雙仁者)加水三升,研磨,濾汁,煎至五成,同米煮粥吃。
4、 治療白癜風:用杏仁連皮尖,每晨嚼幾粒擦患處令發赤,臨臥時再如法擦一次。
杏的功效介紹
甘酸、微溫、冷利、有小毒;入肝、心、胃;止渴生津,清熱去毒,主咳逆上氣,金創,驚癇等。
1、預防慢性病
能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。
2、抗癌
杏仁中含有豐富的維生素B17,維生素B17又是極有效的抗癌物質,並且只對癌細胞有殺滅作用,對正常健康、的細胞無任何毒害。
3、止咳平喘
苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可以治療肺病,咳嗽等疾病。
4、預防心臟病
未熟果實中含類黃酮較多,類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。
黃杏的藥用價值
杏仁爲常用中藥,有止咳定喘、潤腸通便的功效。杏仁分苦、甜兩種,甜杏仁比苦杏仁大而扁,偏於滋養,多用於虛咳或老人咳嗽;苦杏仁治實症咳嗽。
杏的營養價值
1、杏仁中含有豐富的維生素B17;此外,甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙、杏仁油;苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油等。
2、鮮杏含水量85%,含有較低的熱量。
3、鮮杏含有豐富的碳水化合物,鉀,維生素A,維生素P,檸檬酸,番茄烴等十幾種營養成分。
4、果肉含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C。
杏的食用方法
1、生食
未成熟的杏不可生吃。不可過量食用。
杏肉味酸、性熱,有小毒。過食會傷及筋骨、勾發老病,甚至會落眉脫髮、影響視力,若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。
同時,由於鮮杏酸性較強,過食不僅容易激增胃裏的酸液傷胃引起胃病,還易腐蝕牙齒誘發齲齒。而對於過食傷人較大的杏,每食3~5枚視爲適宜。
2、熟食
主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10餘種。民間用杏仁、綠豆、粳米磨成漿,加白糖煮熟飲用,爲夏天解暑、清熱潤肺的清涼飲料,名曰“杏仁茶”。
3、其他
將杏製成杏汁飲料或浸泡水中數次後再吃,不但安全還有益健康。對於愛吃杏的朋友來說,除了管好貪吃的嘴,多食經加工而成的杏脯、杏乾等,則爲上策。
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