冰鎮醪糟怎麼做
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冰鎮醪糟怎麼做,醪糟是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品,醪糟對人類身體有多種好處,富含多種人體不可缺少的營養成分。下面來看看冰鎮醪糟怎麼做。
冰醪糟的家常做法
做法一:
食材:醪糟、白糖、枸杞、櫻桃。
製作方法:
1、枸杞用清水浸泡2小時以上泡發。
2、鍋內加清水大火燒開轉中火,放入醪糟燒開,加入適量白糖和枸杞子關火。晾涼以後放入冰箱中冷藏4小時以上,吃的時候加入櫻桃或時令水果。
注意事項:醪糟一定要等鍋內水開以後再放,可以保持更多的酒味不被蒸發。
做法二:
食材:米酒1瓶、桔子罐頭1瓶、枸杞少量、糖或蜂蜜少許。
製作方法:
1、取適量的水放入鍋中,然後把米酒和罐頭加入鍋中,加入米酒的量跟平時煮粥的稠度一樣即可,也可以根據自己的喜好加入,罐頭加入少許,同時倒入一定量的罐頭汁,味道會更好。
2、放入數個枸杞,一方面起到調色的作用,同時使湯更加營養。米酒本身就是甜的,所以根據自己的喜好,添加適量的糖或者蜂蜜。
3、待湯水完全沸騰後即可關火,醪糟湯不要煮的時間太長,不然會對味道有一定的影響。
4、如果喜歡吃雞蛋的話也可以再沸騰後把打得非常碎的雞蛋加入鍋中。
5、做好後冷卻,放入冰箱中,冰鎮醪糟湯就完成了。炎炎夏日,下班後喝一杯這樣的醪糟湯,酸酸甜甜的,外加微涼的酒精味,而且還非常營養,瞬間一天的燥熱和疲勞揮之而去。
注意事項:煮沸即可,不要煮的時間太長;米酒、罐頭的量根據喜好添加,但是不要加的太多。
做法三:
食材:冰粉粉40g、醪糟50g、紅糖2勺。
製作方法:
1、冰粉粉一袋40g,可以做30碗左右,如果做得少的話,可以直接一小盆開水,加入適量冰粉粉攪拌均勻,冷卻後,放入冰箱冷藏2小時。
2、醪糟放入冰箱冷藏2小時。
3、冰粉入碗,加入紅糖水,加入冰鎮的醪糟,看自己喜好加多少隨意。味道很不錯。
注意事項:
1、冰粉的製作是本道小吃的關鍵,把握好比例。
2、事先將紅糖水熬製好放冰箱冷藏。
醪糟有什麼好處
一,醪糟具有暖身健胃,益氣生津,活血止痛,促進血液循環的作用。特別適合手腳發涼,胃寒人羣食用。在寒冷的冬天,吃一碗醪糟雞蛋,會使身體溫暖舒服,也能滋補強身。
二,醪糟能溶解其他食物中的三甲胺,氨基醛等物質,會隨着酒氣熱氣使這些物質揮發,能除去食物中的異味,還能與肉類的脂肪起酯化反應,生成芳香物質,使肉更好吃。能幫助做成美味佳餚。黃酒就是這樣作爲調味品啊!
三,醪糟的芳香味還可以增強食慾,使神經放鬆,對食慾不振,抑鬱健忘的人,用醪糟加雞蛋經常食用有好處。
四,醪糟能促進血液循環,促進新陳代謝,經常食用會有滋陰養血的作用,可使氣色紅潤,對於女性朋友來說,能滋補身體,也能美容養顏。
五,醪糟對緩解胃寒,手腳冰涼有好處,對手足麻木,腰背痠痛,煩躁心顫,體虛無力,貧血元虛,產後體虛缺奶,月經不調等症都有補益和療效。
米酒和醪糟的區別
沒有區別,一樣的東西,只是別名不一樣。米酒、醪糟、酒娘、酒糟、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒都是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品,其產熱量高,富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。
醪糟的功效與作用
1:補充熱量
熱量是維持人體健康和正常代謝時必需的營養成分,如果在日常生活中,人體不能吸收充足的'熱量,就會影響身體正常代謝,而且會讓身體,但老周這種食品就能爲人體補充大量熱量,它能促進體力恢復也能緩解人們的身體疲勞。
2:補充氨基酸
醪糟中含有多種對人體有益的氨基酸,其中有八種氨基酸是人體自身不能合成卻又必需的重要成分,人們食用它以後能滿足人體正常工作,是對氨基酸的需要,另外這種食材中還含有豐富的賴氨酸,這種物質可以促進腦細胞發育,也能提高記憶力。
3:補氣養血
補氣養血也是老朝的重要功效之一,因爲這種食材中含有豐富微量元素鐵,能增強人體造血功能,它還能補中益氣,緩解體虛,女性在生小孩以後,出現氣血虧損和身體虛弱時,都能多吃一些醪糟,它能緩解女性產後體虛也能促進惡露排出,對女性產後身體恢復有極好的促進作用。
醪糟的禁忌
醪糟對人類身體有多種好處,但她在食用時也有一定的境界,最重要的一點就是這種食材不能和味精搭配在一起吃,因爲它們是相剋的存在,如果搭配在一起吃,容易導致人類中毒,會直接危害人們的身體健康。另外醪糟雖好卻不適合過量食用,不然也會對人體健康不利。
很多注重養生的女人喜歡吃紅花醪糟,據說吃了以後能補益氣血,也能放慢身體衰老速度,但對紅花醪糟的做法人們瞭解並不多,其實紅花醪糟是在醪糟做好以後加入適量紅花得到的保健品,想了解它的做法,要先了解醪糟怎麼做。
紅花醪糟怎麼做
1:在製作醪糟的時候,要把準備好的糯米放在清水中浸泡24小時用清水反覆淘洗,淘洗到淘米水變得清澈透明以後,再把淘洗好的糯米放入到蒸鍋的蒸格里蒸半小時,蒸到糯米熟透關火取出。
2:準備一個釀酒的乾淨玻璃罐,裏面放入適量的清水,再把蒸好的大米取出,晾到不燙手的時候,放入準備好的酒麴,用乾淨筷子調勻以後,把它們放入到裝入清水的玻璃罐中,蓋好蓋子,蓋子不要蓋得太緊,要留一點空隙。
3:玻璃罐子用黑袋子包起來,放在避光陰涼的地方保存,第2天把蓋子打開就能聽到它發酵的聲音,這時糯米也會開始膨脹冒泡,每天都要用乾淨的木棍攪拌2~3次,大約7~8天以後裏面的糯米就能發酵完成,這時再把玻璃瓶口密封好,放在陰涼不見光的地方發酵一個月,裏面的醪糟就做好了。
4:製作紅花醪糟時,要把上面做好的醪糟取出放入到乾淨的小鍋中,再放入3~5克的紅花調勻以後加熱,然後用中小火慢慢熬煮10分鐘左右,關火後取出就是治好的紅花醪糟,可以趁熱服用,服用後會特別好的保健效果出現。
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