橄欖油使用方法大全
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橄欖油使用方法大全。橄欖油對於我們來說是很好的,橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史,橄欖油在西方被譽爲"液體黃金",這個有着榮譽稱呼的木本植物油,受到衆人的青睞,下面看橄欖油使用方法大全。
吃橄欖油對大家健康是非常有好處的,所以現在很多人都會用到橄欖油,而且由於現在更多的人在烹飪菜餚時大多用一些簡單的方法,經常用橄欖油來煎炸,是不利於營養吸收的。還有就是在食用的時候,
與其他配料在搭配使用時存在不恰當的地方,橄欖油的很多特有營養是獨立存在的,且對其他某些營養元素比較敏感。比如橄欖油和味精搭配一起,就會對其營養的保存有很大影響。所以在使用這種橄欖油的時候,
最好不要加入味精,所以大家在平時應該對橄欖油有了解才行,這樣會幫助我們更好的去吃橄欖油。同時在吃橄欖油的時候大家還要注意,現在還有一點需要注意,也就是使用橄欖油時,放入食鹽的量和時間要有所控制,雖然食鹽對橄欖油沒有很大的影響,
但是往往在錯誤的時間加入,會抑制營養元素的吸引。一般情況下,應該在食物稍微加熱之後加入食鹽,這樣有利於橄欖油的營養保護,這同樣是我們在烹飪橄欖油的時候要注意的,我們應該學會烹飪橄欖油,這樣會對健康有更大幫助。
橄欖油的最佳食用方法
1.清炒
特級初榨橄欖油是純天然食品,具有獨特的橄欖果香味,口感豐富,突顯原汁原味,無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適,是時尚健康用油,長期食用更有益於身體健康。
2.做湯
橄欖油很強的提味功能,而又不“喧賓奪主”。在做完湯後滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少,口感爽滑,清香不油膩。
3.拌沙拉
可將您所喜愛的所有蔬菜,紅、黃、或綠柿子椒、西芹,黃瓜,洋蔥,西紅柿等洗淨,擦乾,切成喜歡的形狀,先倒入橄欖油,攪拌。橄欖油的量根據自己需要,不宜太多,然後加入適量的醋及鹽,拌勻即可食用。如果在蔬菜內加入一些罐頭吞拿魚等海鮮,將會使味道增色許多。這樣吃,既製作方便,不起任何油煙,又十分健康。
橄欖油的妙用
說到橄欖油,這是我們很常見的,在平時不少人都會用橄欖油來烹飪,不過實際上橄欖油的用法是非常多的,首先橄欖油就可以幫助我們保護脣部了。其實橄欖油能代替脣彩,將橄欖油塗抹在脣上,裏面變誘人雙脣,而且能防止脣部脫皮乾裂。
用橄欖油塗抹脣部2-3天,那麼就能看到不錯的效果,對我們脣部皮膚健康有好處。同時橄欖油還可以很好的養護肌膚。洗完臉之後,你可以用橄欖油+鹽輕輕按摩臉部,這樣能起到滋潤肌膚的效果哦。之後用熱毛巾敷臉,讓你的毛孔完全打開,
這樣會讓我們的皮膚健康。同時我們還可以把橄欖油用來去頭皮角質,這同樣是非常好的一個選擇。我們完全可以用橄欖油+紅糖混合,然後塗抹在頭皮上,可以幫頭皮去角質,這樣會對我們解決皮膚問題有好處,
是大家使用橄欖油的時候需要小心的。而且橄欖油還可以很好的卸妝。首先我們在卸一些眼部和敏感部位的時候,用化妝棉沾上橄欖油,之後輕輕擦拭肌膚,能起到不錯的卸妝效果,所以大家不要錯過。
1、直接食用
橄欖油中含有豐富的單不飽和脂肪酸和維生素,是至今爲止發現的最適合人體營養的油。每日喝一小勺可以起到降血脂、預防高血壓、促進消化功能甚至美容養顏等保健功效。
2、正常的煎炸炒菜燒烤
橄欖油在高溫時化學結構也能保持穩定(不易致癌),反覆使用不變質,是非常適合用來煎炸烹飪的油品。在日常燒烤時也可以將橄欖油塗抹於食物表面作爲燒烤時刷油。
3、煮飯
煮飯的時候在鍋裏放入一小勺,可以使煮出來的米飯粒粒飽滿且增加米飯口感的香甜。因爲橄欖油本身就散發着果香味,與米飯的香味相互加成,且油脂會使米飯的顆粒看起來更晶瑩飽滿。
4、烘焙
用於烘焙時候的用油,可廣泛用於烘焙甜點和麪包。使用橄欖油烘焙出來的食物味覺上不會輸給黃油,且會大幅度減少黃油中的脂肪含量。減少烘焙食品中的卡路里且增加健康成分,很多有名的烘焙大師也漸漸開始用橄欖油代替黃油。
5、用於醃製食物或者涼拌菜餚
食物在烹飪前使用橄欖油醃製過可以增添食物的細緻感,還可以烘托出其他香料的口感,豐富味覺。涼拌菜餚的時候加入橄欖油,更是可以增香,提升菜餚的口感。
6、做成調味料
同時橄欖油還是調製冷熱醬料很好的油脂成分,它可以保護醬料色澤使得製作出來的醬料色澤更加誘人。做豆瓣醬、麪醬、肉醬等醬料時可以試試看用橄欖油,從視覺上更加誘人。
橄欖油的功效與作用
功效
橄欖油可以從多方面保護心血管系統:橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發生。橄欖油有預防糖尿病的功效,橄欖油還有美容的功效。
一、橄欖油通過降低高半胱氨酸,防止炎症發生,減少對動脈壁的損傷。
二、通過增加體內氧化氮的含量鬆弛動脈,降低血壓。
三、橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低lda膽固醇的氧化的功效。
四、橄欖油有改善並提高內分泌系統功能的功效。
作用
1、促進血液循環
橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
2、改善消化系統功能
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,並且不含膽固醇,因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並可刺激膽汁分泌,激化胰酶的'活力,使油脂降解,被腸黏膜吸收,以減少膽囊炎和膽結石的發生。
3、保護皮膚
橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質,能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護膚護髮和防治手足皴裂等功效,是可以“吃”的美容護膚品,另外用橄欖油塗抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。
4、提高內分泌系統功能
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。目前橄欖油已成爲預防和控制糖尿病的最好食用油。
5、對骨骼系統的益處
橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等,可以促進骨骼生長,另外ω-3脂肪酸有助於保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏鬆。
6、防癌作用
由於橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量,使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。
7、防輻射作用
由於橄欖油含有多酚和脂多糖成分,所以橄欖油還有防輻射的功能,因此橄欖油常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其爲保健護膚的佳品。
8、製作嬰兒食品
橄欖油的適用範圍很多,根據其成分和可消化性,橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長髮育,是孕婦極佳的營養品和胎兒生長劑,對於產後和哺乳期是很好的滋補品。
9、抗衰老
橄欖油衆多成分中,胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色,而葉綠素起新陳代謝作用,促進細胞生長,加速傷口癒合。還有助於美化人的外表,減少皺紋的產生。 實驗表明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基,恢復人體臟腑器官的健康狀態,能防止腦衰老,並能延年益壽。
橄欖油怎麼吃
飲用:每天清晨起牀或晚上臨睡前,直接飲用一湯匙(約15毫升)原生橄欖油,可以降血脂、血糖,治療腸胃疾病(如消除慢性便祕),減少動脈血栓的形成,特別是對老年人、
高血壓及心臟病患者尤爲有益。這種辦法服食數星期後,原本不正常的一些生理指標就會得到明顯改善。常常飲酒的人,如果在飲酒之前喝1-2勺橄欖油,會保護您的腸胃,免遭損傷。每天早晨空腹喝兩小匙原生橄欖油能消除慢性便祕。
涼拌:橄欖油可以直接調拌各類葷素菜和麪食,可以製作沙拉和各種蛋黃醬,可以塗抹麪包與其它食品。用橄欖油拌和的食物,色澤鮮亮,口感滑爽,氣味清香,有着濃郁的地中海風味。
塗麪包:中國人的早餐向來是一大問題,可用橄欖油來改善。將買來的切片面包在多士爐或微波爐內烤2-3分鐘,取出,直接將橄欖油塗抹在上面,還可加上蜂蜜,味道奇香,兒童很容易接受這種吃法,而且小孩一天所需要的各種維生素全有了。
另外一種吃法,是將西紅柿去籽,切成極小的丁,與橄欖油拌在一起,可加鹽,也可不加,將這個橄欖油西紅柿醬塗抹在烤好麪包片上,既有營養,又好吃。還有一種吃法更簡單,將橄欖油倒一些在盤子裏,撒一點鹽,拿烤過和未烤過的麪包沾着吃。
拌沙拉:可將您所喜愛的所有蔬菜,紅、黃、或綠柿子椒、西芹,黃瓜,洋蔥,西紅柿等洗淨,擦乾,切成喜歡的形狀,先倒入橄欖油,攪拌(這樣可以防止蔬菜內的水分的流失),
橄欖油的量要以所有蔬菜上全部裹上一層油爲適量,然後加入適量的醋(以葡萄醋爲最適宜)及鹽,拌勻即可食用。如果在蔬菜內加入一些罐頭吞拿魚等海鮮,將會使味道增色許多。這樣吃,既製作方便,不起任何油煙,又十分健康。
煎炸:用橄欖油可以炸制各種食品。橄欖油耐高溫,其抗氧化能力很強,炸制食品後的剩油不會變黑、不會有雜質和沉澱物。無論經過多少次煎炸,油品依然清亮如新,炸製出來的食品酥鬆爽口。尤其是用來煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。因橄欖油加熱易膨脹,因此比其他食用油用量少約1/3。
烹煮:橄欖油可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨,經過橄欖油調味的菜餚味道鮮美,風味獨特,食用時絕不會有普通油類的油膩感覺。在火鍋調料裏放適當橄欖油可增加食物的清香甘甜。
結語:橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發生,橄欖油可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨,經過橄欖油調味的菜餚味道鮮美。
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