維生素A胡蘿蔔提取

維生素A胡蘿蔔提取，胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，攝入人體消化器官後，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品，下面看看維生素A胡蘿蔔提取。

維生素A胡蘿蔔提取1

維生素a來源於人和各種哺乳動物、禽類、魚類體內。牛肝、羊肝中最高，每100g在20000視黃醇當量左右；其次是雞肝在10000左右；鵝、豬、鴨肝也在4000至6000之間。各種蛋的蛋黃也富含維生素a大約在1000左右。維生素A的化學名爲視黃醇，是最早被發現的維生素。

維生素A有兩種。一種是維生素A醇，是最初的維生素A形態（只存在於動物性食物中）；另一種是胡蘿蔔素，在體內轉變爲維生素A的預成物質，可從植物性及動物性食物中攝取；維生素A的計量單位是USP單位、IU單位、RE單位等3種。

胡蘿蔔汁中沒有維生素a，胡蘿蔔含有類胡蘿蔔素在體內可以做爲合成維生素a

胡蘿蔔素存在於深色蔬菜和水果中，如常見的胡蘿蔔，100克里面就有1.35-17.25毫克的胡蘿蔔素存在，當我們吃了胡蘿蔔之後，這些胡蘿蔔素會在胃腸道中消化酶的作用下，從蛋白質複合物中分離出來，在十二指腸與其它酯類物質一起經膽汁乳化後形成乳糜微粒，然後向腸道吸收細胞刷狀緣靠近，以便被小腸黏膜上皮細胞吸收

而被吸收的胡蘿蔔素在小腸上皮細胞內會立即被轉移到細胞的一側，一部分經雙氧酶在中央或一側裂解後轉化爲維生素A滿足機體的需要另一部分則被轉運到肝臟，並貯存於肝外組織。

維生素A胡蘿蔔提取2

一、胡蘿蔔素的提取

胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，攝入人體消化器官後，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品(單純補充化學合成維生素A，過量時會使人中毒)。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況，有助於身體免受自由基的傷害。不宜與醋等酸性物質同時服用。

1929年，Moore通過實驗發現，缺乏維生素A的大鼠補飼β-胡蘿蔔素後能顯著提高體內維生素A水平，從而證實了胡蘿蔔素能在體內轉化爲維生素A，發揮維生素A的作用，所以又稱其爲維生素A原。

到目前爲止，至少已經有600種以上的天然類胡蘿蔔素(Carotenoids)被我們發現了，而其中有一小部分(如β-胡蘿蔔素等)會在體內轉換爲維生素A。而我們知道，南瓜和胡蘿蔔除了β-胡蘿蔔素之外，也含有大量的α-胡蘿蔔素。

天然胡蘿蔔素的提取方法：

它以乾燥的胡蘿蔔爲原料，以沸點低於80℃，室溫下爲液體的有機溶劑爲提取劑，以胡蘿蔔重量與溶劑體積之比爲1∶1.5—5，浸取溫度爲室溫，經過罐組逆流浸出器提取，刮板式薄膜蒸發器蒸發濃縮，結晶，洗滌，重結晶，乾燥可得含80—90%β-胡蘿蔔素的胡蘿蔔素晶體。

二、胡蘿蔔素的功效與作用如何

胡蘿蔔的營養價值高，它除了富含維生素外，還含有一種對人體健康極爲重要的營養物質，就是“胡蘿蔔素”。大家對“胡蘿蔔素”這個名詞不陌生，那麼它對我們的身體有什麼好處呢?

胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，攝入人體消化器官後，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品(單純補充化學合成維生素A，過量時會使人中毒)。具體的功效和作用如下。

1、保護眼睛：視網膜上的視杆細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。

2、抗氧化：抗氧化就是抵禦自由基對於機體中蛋白質、脂質和核酸等的侵害。胡蘿蔔素具有顯著的抗氧化功能，其分子解構中含有多個共軛雙鍵，能有效抑制自由基的活性，從而減少其對細胞遺傳物質和細胞膜的傷害。

3、延緩衰老：人體衰老的進程與抗氧化合免疫調節能力息息相關，胡蘿蔔素兼具有抗氧化和免疫調節的功效，對延緩衰老有很好的作用。在抗氧化方面，胡蘿蔔素不但能直接作爲抗氧化劑來清除自由基，還能增加體內超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的含量，進而強化機體自身的抗氧化能力，延緩細胞和機體的衰老。

維生素A胡蘿蔔提取3

維生素A是視力健康最重要的營養素

維生素A又叫視黃醇，是一種脂溶性維生素，爲什麼它對眼睛如此重要呢？因爲它是構成視覺細胞內感光物質的成分。如果把我們的`眼睛比作一臺照相機，視網膜就如同底片，它會將眼睛接收到的光線進行成像，最後在大腦中形成視覺。維生素A就是底片中的感光材料。如果眼睛缺乏維生素A，就無法使照片感光，也就不能產生視覺。

生活中我們都有這樣的體驗。當人從亮處進入暗處後，最初看不清任何物體，但過一會兒就能逐漸在一定的照度下看清物體，這一過程被稱爲“暗適應”。人體內維生素A的營養狀況可以影響到暗適應時間的長短，維生素A不足時，眼睛的暗適應能力就會降低，“看清”物體的時間會延長。由於在黑暗中看東西會比白天消耗更多的維生素A，因此維生素A嚴重不足時就會發生夜盲症。

在很長時間內，人們一直未能找到該病的發病原因。直到20世紀初，人們才認識到夜盲症是一種維生素A的缺乏病。

雖然今天物質生活豐富，餐桌上琳琅滿目，一般情況下人們不會再發生夜盲症了。但現在是網絡時代，電腦、手機，幹不完的活兒，玩不夠的遊戲，哪樣都離不開眼睛的高強度工作，很多人都會出現眼睛乾澀甚至視力下降等情況。不少人挑食、節食，維生素A的攝入遠達不到推薦量，所以眼睛缺營養的人不在少數。

從1982年開始，我國每10年開展一次全國營養調查，至今已完成了4次。調查結果顯示，有4種營養素我們已經缺了30多年，而且還有逐年加劇的趨勢。這4種營養素之一就是維生素A。

要檢驗一下眼睛的營養也不難。當日落之後，在光線昏暗的辦公區或學校的樓道里，在樓梯上走幾個來回就知道了。如果感覺視線有些模糊，上下樓梯有些哆哆嗦嗦的，那就趕緊補點維生素A吧。