中國最頂級的紅茶
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中國最頂級的紅茶,中國紅茶出產歷史悠久,最早可以追溯到400多年前的福建正山小種。從世界範圍內來看,紅茶也是中國首創,最後傳播到世界各地的,下面來看看中國最頂級的紅茶。
如果說哪一個中國紅茶最出名,那祁門紅茶絕對是名列前茅的!
中國歷史最悠久的紅茶,應該是正山小種!正山小種也是公認的世界紅茶的鼻祖!
祁門紅茶雖然名氣很大,但是祁門紅茶是1875年才研製成功,而正山小種是1568年研製出來的,在16世紀末正山小種就遠銷歐洲了!
浙江的九曲紅梅、金駿眉都是在正山小種的基礎上研製出來的。
四大頂級紅茶有:正山小種、祁門紅茶、金駿眉、滇紅
正山小種是紅茶的鼻祖,上述小編也介紹了,傳統的`正山小種香氣高揚帶松煙香,滋味醇厚,而新工藝的正山小種因爲無煙處理,滋味上要稍微的清淡一點,但是會伴有幽幽的竹葉香。
祁門紅茶,紅茶中的精品,祁門紅茶也是公認的中國最香紅茶,香氣似花似蜜似果,有玫瑰乾的香氣,有蘋果的香氣,甚至有焦糖香、蜜糖感!
金駿眉,是武夷山正山小種的一個分支。
滇紅,滇紅的製作採用的是雲南大葉樹種鮮葉。滇紅曾最爲國禮贈予英國女王!現在市面上滇紅主要呈現兩種形態:一種是香螺、一種是金針。
什麼是紅茶?
在中國六大茶類中,紅茶是比較特殊的一類,總體發酵程度最高,達到了80~90%,茶樹鮮葉成分變化較大,尤其是茶多酚,在發生酶促氧化反應後,減少90%以上,併產生茶黃素、茶紅素、茶褐素等新成分和香氣物質。
紅茶按照品種劃分,可分爲工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三大類。紅茶的特點是湯色紅濃透亮,香氣濃郁,滋味醇厚甘潤,茶性十分溫和,刺激性小。在氣溫較低的時段飲用,最爲合適。
目前,隨着國內紅茶熱的興起,4大茶區都在積極拓展自己的紅茶產業,擁有了大大小小數十個紅茶品名。今天,我們就選擇其中的10種,看看你有沒有喝過。
正山小種
正山小種堪稱中國紅茶鼻祖,傳承至今已有400多年曆史,它是小種紅茶的代表作,主產地位於福建武夷山市星村鎮桐木關地區,但在崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園,也在生產正山小種。
祁門紅茶
祁門紅茶是世界三大高香紅茶之首,產地主要集中在安徽祁門、石臺和東至等縣。祁門紅茶創制於1875年,在此之前,當地主要生產綠茶,後來在借鑑外省紅茶製作工藝基礎上,經過本地化改良,才製作出品質優良的'傳統工夫紅茶。這些年,祁門紅茶增加了金針、香螺和毛峯等新品種,使產品線更加豐富。
雲南滇紅
滇紅是雲南特有品種,以當地大葉種茶樹原料,經萎凋、揉捻或揉切、發酵和烘烤等工序,按照紅碎茶拼配工藝製作而成。大葉種的特點十分鮮明,滋味濃強,富於刺激性,會給人帶來一定的衝擊。如今雲南滇紅的品類已不再侷限於紅碎茶,還有許多條索緊直的大葉種紅茶。
金駿眉
這是一款新創紅茶,距今不到20年曆史。它同樣來自於福建武夷山桐木關地區,可以說是正山小種的一個分支,但採摘標準和製作工藝又有自己的特色。金駿眉是紅茶新貴,深受高端消費者的喜愛。
英德紅茶
英德紅茶是廣東英德市特產,當地原本沒有紅茶生產。建國後,從雲南引進大葉種茶樹良種,經過多年試種後取得成功,並以此爲原料,製作而成的紅茶,被命名爲英德紅茶。大家最熟悉的英德九號,就是英德紅茶的代表作,曾有過“中國乃至世界最好紅茶”的讚譽。
正山小種:產自福建武夷山
正山小種的原料選用茶葉裏面的一芽兩三葉製成的,採用常規的發酵技術,茶葉裏面的茶黃素轉化爲茶紅素,形成了紅葉紅湯的品質特徵。
茶湯看着像桂圓湯,湯色呈琥珀色,正山小種也有過紅鍋和薰焙兩道工藝,所以成茶有比較濃烈的松煙香!
滇紅紅茶:產自雲南鳳慶
是我國功夫紅茶裏湯色最鮮紅,滋味最濃厚的一種茶,紅茶以濃、強、鮮著稱!雲南滇紅的分類:
一、金針滇紅,以條形如針,色澤金黃而得名的,金針滇紅精采單芽精製而成,有明顯的花果香,茶湯甜柔濃厚。
二:金絲滇紅又叫紅丹芽,芽葉肥壯,金毫顯露色澤烏黑油潤,湯色紅濃透亮,滋味醇厚鮮爽!
祁門紅茶:產自安徽祁門
喜歡喝紅茶的一定不能錯過它!祁門紅茶最獨特的地方在於它的祁門香,似花、似蜜、似果的這種香氣。萬里羣芳最,唯有祁門香!
金駿眉:產自福建武夷山
金駿眉是在正山小種上做了改良和創新,它的原料是選擇茶葉最鮮嫩的芽頭,一年只採一次!
它是採用人工增氧、加溫、懸掛式發酵技術,茶多酚被氧化成了茶黃素,所以茶湯呈金黃色,帶有明顯的金圈,滋味醇厚!所以成茶有清幽的.蘭花香!口感更佳的甘甜!
英德紅茶:產自廣東英德
國產紅茶的後起之秀,英德紅茶是上世紀50年代從雲南引進的茶樹,廣泛種植,是創新工藝,英德紅茶是大葉種紅茶。
川紅工夫:產自四川宜賓
是上世紀50年代產生的工夫紅茶,外形肥壯園緊,色澤烏黑油潤,香氣清鮮,帶桔糖香,滋味醇厚鮮爽,湯色濃亮,葉底厚軟紅勻。
川紅問世以來在國際市場享有較高的聲譽。
宜紅工夫:產自湖北宜昌
宜紅紅茶色澤烏潤,香氣甜醇,湯色紅豔,滋味鮮醇,葉底紅亮。茶湯會出現冷後渾的現象。
宜紅工夫的製作工序有萎凋、揉捻、發酵、乾燥四道,制選則分爲初制和精製兩個階段。
寧紅功夫:產自江西九江
“寧州紅茶譽滿神州”是我國最早的工夫紅茶之一,又因製作工藝屬中國特有的工夫紅茶!
成茶外形條索緊結秀麗,鋒苗挺拔,略顯紅筋,色澤烏潤微紅,內質香高持久!
上品有果香、蘭花香,茶湯湯色紅豔,滋味醇厚甜和,葉底紅勻,肥厚!可以泡上3到5泡。
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