酶的用途有哪些

酶的用途有哪些，酶是一類對特定的底物具有高度特異性，並且能催化底物發生生化反應，產生高效的催化效能的蛋白質或者是RNA，現在分享酶的用途有哪些？

酶的用途有哪些1

酶是牛物體產生的具有催化作用的蛋白質。它是細胞賴以生存的基礎，細胞新陳代謝包括的所有化學反應幾乎都是在酶的催化作用下完成的。 酶在食品、紡織、發酵、製革等工業中廣泛應用，與臨牀治療和診斷也有着密切的關係，它在農業和國防上的應用更有廣闊前景。

食品工業中應用的有澱粉酶、蛋白酶、葡萄糖氧化酶、果膠酶等數十種。20世紀60年代以後出現了以酶製劑取代老的發酵法的趨勢。70年代時，又發展了固定化酶的新工藝。農業方面的應用主要集中在殺蟲劑農藥上，在醫學方面，人體的許多疾病與酶的正常催化作用受到干擾破壞有關。

血清酶學診斷是重要的臨牀診斷手段。當人體患有某種疾病時，一些組織或器官就會發生病變，細胞破損，許多酶就會隨之進入血液，使得這些酶在血清中的含量和活性明顯升高。

許多化學藥物、抗生素的治療原理是由於它們能選擇性地作用於致病微生物體內的某一酶系，從而阻斷該病原微生物的正常代謝，導致它們的死亡，而這種藥物對人體無害或危害較小。 此外，酶也可直接用作藥物。

酶的概念

酶是生物體內各種物質發生化學變化的催化劑。酶製劑是在適當條件下（在pH和溫度下具有活性）的生化劑。

我國已批准木瓜蛋白酶、α-澱粉酶製劑、精製果膠酶、β-葡萄糖等54種。酶製劑來源於生物體，可根據生產需要適量使用。生物酶

酵素的用途

酶製劑用途廣泛，主要用作醫藥中間體、食品加工添加劑和畜禽養殖業的生長促進劑。此外，還用於紡織、輕工、皮革、造紙、採油、建築、環保、軍工等行業。酶製劑的應用類型有澱粉酶、蛋白酶、糖酶、過氧化氫酶和纖維素酶等，其中澱粉酶和蛋白酶的.用量較大，約佔酶製劑總用量的70%～80%。

澱粉酶主要用於麪包製作中的麪糰改良，嬰兒食品中谷物原料的前處理，啤酒生產中澱粉的糖化分解，果汁加工中澱粉分解和過濾速度的提高，以及蔬菜、糖漿、彝糖、葡萄糖、糊精粉等食品加工生產。蛋白酶主要用於水解蛋白質生產、肉類嫩化、啤酒抗寒、烘焙食品、奶酪製作等。近年來，酶製劑的開發和應用領域不斷擴大。

酶製劑的種類生物酶製劑

酶製劑包括9大類：糖化酶、澱粉酶、纖維素酶、蛋白酶、植酸酶、半纖維素酶、果膠酶、飼料用複合酶、啤酒用複合酶等。其中，糖化酶、澱粉酶和植酸酶產量突破萬噸，纖維素酶，半纖維素酶和果膠酶佔的比例較小，但增長速度較快。

中國酶的主要應用領域包括：澱粉糖業、啤酒業、酒業、酒飲料業、動物飼料業、紡織業、製藥業、造紙業、精細化工、洗滌劑業、皮革業、烘焙業.乳製品工業、石油工業等。酶製劑工業在我國逐漸發展成爲一個獨立的產業，促進了國民經濟的發展。

酶的用途有哪些2

1、提升免疫力

人體內有充足的酶可以很好的照顧好我們的身體。它們可以使免疫系統在引起疾病的微生物和毒素造成危害前，發現並將其消滅。也就是說，你身體裏儲備的酶越多，那麼你的免疫能力越強，身體也就會越健康。

2、減輕消化道問題

腸胃氣脹、噁心、身體疼痛等身體出現這些情況多半和消化不良有關，也就表明你身體內的酶含量不足。如果在你的飲食中增加酶就可以防止因消化引起的不適。

3、促進心臟血管健康

當人們的心臟不能從血液中接受適當的營養時，它在人體內的工作效率就會降低，甚至會生病，其他的器官也會出現相同的情況。消化酶是獲得更長壽更健康生活的關鍵，可以減少形成動脈阻塞的脂肪沉澱。

秒懂酶

酶究竟是一種什麼東西呢？酶最本質的成分就是蛋白質，是生物體內活細胞產生的一種生物催化劑，它能在機體中十分溫和的條件下，高效率地催化各種生物化學反應。不同的酶與各種任務聯繫在一起，如消化和新陳代謝，以及糾正胰島素和胰高血糖素等荷爾蒙功能等。

很多酶幫助分解乳糖和蛋白質等食物分子和化合物，以幫助適當吸收這些營養素。切莫小看了這種物質，人體內存在大量的酶，結構複雜種類繁多，到目前爲止已發現5000多種（多樣性） ，它們支配着生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程與生命過程關係密切的反應是酶催化反應。

切莫小看了這種物質，人體內存在大量的酶，結構複雜種類繁多，到目前爲止已發現5000多種（多樣性） ，它們支配着生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程與生命過程關係密切的反應是酶催化反應。

酶的化學反應

人體及其他生物要進行數千種不同的化學反應。凡是消化、吸收、運輸、合成、分泌、運動和繁殖等種種活動（即通常所說的.物質代謝），無不以化學反應爲基礎。

這些反應大多進行緩慢，而酶則加速這些反應，從而使生命賴以存在的各種活動得以及時進行。這些反應絕大部分在細胞中進行；每個反應由不同的酶所催化；細胞內含數千種酶，分隔在各種細胞中，有條不紊地催化生命攸關的反應。

以每日進食的澱粉爲例，澱粉在消化道內消化，由澱粉酶等催化水解爲葡萄糖，而葡萄糖進入細胞，也要有酶催化促成，而葡萄糖在細胞裏的各種代謝更是一連串由酶催化的反應，這些反應使葡萄糖氧化成二氧化碳和水並供給能量，也可使之轉變爲其他物質如脂肪。

葡萄糖在體內氧化與其在體外燃燒相比，其產物雖同是二氧化碳和水，同時都放出能量，但是在體內的氧化因有酶催化，在常溫等溫和的條件下進行，經過很多步驟並逐步放出便於利用的能量，這與體外燃燒極爲不同。