夏天喝什麼湯比較好
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夏天喝什麼湯比較好,夏季氣候炎熱,人體代謝旺盛,一碗解暑湯不僅能補充礦物質和水分,還能清熱解暑,非常有助於夏季養生。下面來看看夏天喝什麼湯比較好。
夏天天氣炎熱,可以適量喝清熱、利尿、緩解煩渴、增進食慾的湯,常見的有綠豆湯、米湯、冬瓜薏米仁湯、絲瓜湯、銀耳湯等。
1、綠豆湯:主要原料是綠豆,是一種豆科、蝶形花亞科、豇豆屬植物,含有豐富的B族維生素、鈣、磷、鐵等營養物質。綠豆味甘性涼,入心、胃經,具有清熱解毒、利尿明目的作用。夏季飲用可有效消暑,不僅可以補充機體因天氣炎熱而丟失的水分,還可以補充丟失的無機鹽,有效糾正水電解質紊亂;
2、米湯:多爲小米湯,小米中含有豐富的維生素A、維生素B、蛋白質、脂肪等營養物質,不僅可以緩解天氣炎熱引起的.煩渴現象,還可以增進食慾。此外,小米還有健脾養胃的功效,可以輔助緩解因寒涼食物攝入過多而引起的胃部疾病;
3、冬瓜薏米仁湯:主要原料是冬瓜和薏米,冬瓜有清熱解暑、利尿消腫、化濁降脂的功效,薏米有利水消腫、健脾止瀉、美白肌膚的功效,二者配合熬煮,可以有效緩解煩渴;
4、絲瓜湯:原料爲絲瓜,性涼味甘,具有清熱解毒、涼血止血的功效,夏季飲用可以輔助緩解因炎熱引起的煩躁、易怒等症狀;
5、銀耳湯:銀耳有一定的清肺養血、護肝解毒功效,可以有效緩解炎熱引起的肺熱。
此外,還可以選擇草菇湯、紫菜湯等多種湯品。但應注意,上述湯品多數具有清熱功效,對於脾胃虛弱不調的人羣而言,應注意少喝或不喝。
01、鮮蝦冬瓜湯
作爲夏天的良物,冬瓜從瓜肉、瓜瓢、瓜籽到瓜皮,可謂全身都是寶。最簡單家常的鮮蝦冬瓜湯,口感清甜,低卡卻不失好味道。
這裏教大家一個小妙招,去皮後留下的冬瓜皮可以裝入茶包袋,一會兒下鍋和大頭蝦同煮,這樣做不會影響口感,也能讓冬瓜皮的祛溼功效更好地保留。
冬瓜煮至半透明,出鍋後點綴些蔥花,有了小海鮮的加入,鮮上加鮮,清新爽口。
02、冬瓜薏米排骨湯
最近正值梅雨季,斷斷續續的下雨和悶熱的天氣讓人好生煩躁,只能通過食補獲取活力。薏米和冬瓜都是利溼、祛暑熱的好食材,和排骨一起同煨,既好喝又快手。
冬瓜洗淨後切塊;薏米提前用溫水浸泡1小時,排骨焯水,撈出後過涼水瀝乾。
排骨加水,大火燒開後撇去浮沫加入薏米,再加薑片、料酒,等到排骨變得軟爛後,加入冬瓜片煮半個小時,出鍋前再撒上些枸杞,更加鮮美。
03、陳皮冬瓜老鴨湯
喝老鴨湯是廣東人盛夏養生的方式。陳皮、薏米、紅棗、冬瓜皮和老鴨小火慢燉,只加鹽、糖簡單調味,清熱去火又鮮美,大補!
如果覺得清淡的話,可以做個快手蘸料,生抽中加些許小米椒和蒜末,鴨肉鮮味更濃郁。
04、苦瓜綠豆排骨湯
提到夏季清熱解火的食材,臺臺總是不由自主想到苦瓜。擁有“瓜中君子”美名的它,味道雖苦,但無論是炒菜還是燉湯,它的苦味只留給自己,不會染給其他食材。
藉着苦瓜、綠豆清熱去火的功效,與排骨、淡菜一起煲湯,鮮美又解暑,也是廣東人鍾愛的夏季解暑靚湯。
做法也很簡單,處理好苦瓜、綠豆在清水中泡發1-2小時,淡菜乾放入米酒中浸泡15分鐘,排骨焯水,最後用砂鍋煨煮1小時左右即可,湯色清新,清熱解暑。
再告訴大家一個“去苦”小妙招:醃製苦瓜時可以加適量糖和鹽,濾掉析出的水分,能在去除苦瓜苦味的同時保留其清爽的口感,一舉兩得!
05、鳳梨苦瓜雞湯
放入鳳梨來燉苦瓜雞湯,這是來自臺灣的做法。
苦瓜去籽和瓤,雞腿肉焯水,再加入適量小魚乾和新鮮鳳梨一起同煮,出鍋前淋一些米酒提香。除了新鮮鳳梨,更推薦大家加入罐裝的醃漬鳳梨,鹹中帶甜、風味更佳。
入口帶着鳳梨的酸甜,完全吃不出苦瓜的`苦味,而且苦瓜和鳳梨一起稀釋了雞肉的油膩,湯頭清爽又有回甘,好喝!
06、絲瓜蛤蜊肉丸湯
夏天一到,各種瓜果輪番上市,翠綠的絲瓜可是香餑餑,既能作蔬菜食用,又能入藥。它性涼、味甘,既清熱化痰又止咳平喘。
絲瓜清甜、蛤蜊清香,是非常常見的湯品搭配,多花點小巧思,在蛤蜊裏包上肉丸,既容易定型,也易於吸收。小火長時間的燉煮後,軟嫩入味,鮮上加鮮!
07、苦菜小腸湯
小滿過後,正是田裏苦菜生長蓬勃之際,閩東人家喜歡拿它和小腸一起做湯喝。
苦菜和小腸都有清熱去火的工作,是閩東人夏天餐桌上最常見的解暑湯。大當地人做這道湯時,會把兩根清洗乾淨的小腸套在一起,稱爲“腸套腸”,這樣煮熟後,吃口生脆更有嚼勁。
苦菜葉摘洗好,直接放在小腸湯裏燙熟,苦菜小腸湯就可以出鍋了。除了清熱外,它還有減肥、排毒和滋潤養顏的功效。
08、荷葉蓮子老鴨湯
中國人講究“不時不食”,荷葉、蓮子、鴨肉都是適合夏季使用的食材。蓮子清熱降火、養心安神;鴨肉富含優質蛋白,性味甘、平,養胃補腎消水腫;荷葉利水消腫。
這三種食材加上薏米和芡實,用中小火燉1個半小時。香濃的鴨湯帶着荷葉的鮮甜氣,鴨肉酥爛,清火祛溼,養胃生津。夏天來上一碗,舒坦!
09、四神湯
夏季雨水一多,再加上高溫,這最容易助長人體內的溼氣。廣東人每到這個時候,就會來上一道健脾祛溼名方——四神湯。
四神湯源於宋朝,四神指的是茯苓、淮山、蓮子、芡實(或薏仁),與豬小腸、排骨同煮,具有健脾、祛溼、養顏、降噪等諸多作用。
做法很簡單,將所有備料洗乾淨,豬骨剁小塊,放入鍋中,加入清水,大火煮開,加一點點鹽即可。不過建議那些虛寒陰虛的小夥伴最好少食用。
10、苦瓜鯽魚豆腐湯
夏至前後,河裏的鯽魚最爲活躍肥美,和當季食材苦瓜搭配在一起,營養豐富,和中補虛,清熱除溼。
起油鍋,將鯽魚兩面煎一下,加料酒,倒入冷水燉十幾分鍾,至湯變奶白色了,加入豆腐,最後苦瓜和鹽調味,再次燒開就可以出鍋了。
魚肉鮮美,豆腐滑嫩,湯底顏色奶白醇厚,一點腥味也沒有,口感妙得很!
夏天適量喝冬瓜薏米仁湯、綠豆湯、絲瓜湯比較好,可以起到幫助身體清熱解暑作用,有利於防止身體出現中暑。
1、冬瓜薏米仁湯:冬瓜薏米仁湯通常可以起到清熱利溼、健脾利水、清熱解暑等多種功效,夏天天氣比較炎熱,若患者身體溼寒比較重,有溼疹的情況,可以飲用一些冬瓜薏米仁湯,有利於去除體內溼寒和促進體內多餘水分排泄,同時可以清除身體暑熱,有利於防止身體出現中暑等多種不良反應,對身體健康有較大好處。
2、綠豆湯:綠豆湯可以起到清涼解暑以及解毒作用,夏天適量喝綠豆湯,通常可以起到清除體內熱毒和清除體內暑熱作用,還有利於降低身體中暑風險,多數適合在夏天喝。
3、絲瓜湯:絲瓜湯通常可以起到幫助清熱解毒和涼血化痰作用,夏天天氣比較炎熱,喝絲瓜湯通常可以起到緩解身體血熱和清除體內熱毒效果,可以幫助緩解身體出現痰多等不良反應,有利於身心健康,裏面還含有多種維生素和礦物質等營養成分,有利於補充身體營養和幫助,增加身體體質,要控制好攝入量,防止身體出現消化不良等情況。
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