未完全成熟的青色榴蓮能吃嗎
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不能吃。
青色榴蓮能吃嗎
不能吃,因爲還沒熟,吃起來口感很澀。
青色的榴蓮需要多放幾天,青色榴蓮還未完全成熟,不建議大家直接食用。另外,榴蓮果梗部位的顏色,最好選擇發褐色的,不要選翠綠色的果梗,這類榴蓮果梗可能是在還未成熟狀態下,強行摘的,口味上不如自然成熟褐色果梗。榴蓮的外殼顏色,通常顏色偏深黃、色暗黃甚至偏褐色的榴蓮,口感上甜蜜軟糯。
怎麼分辨榴蓮有沒有熟
竅門一:捏尖刺
成熟度好的榴蓮,才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮,它的果肉往往又硬又澀,無法下口。想知道榴蓮成熟度怎麼樣,通過一個“小動作”就能知曉。這個胖胖的“狼牙棒”上面,佈滿了密密的尖刺,選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內捏攏,如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”,就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實,根本就無法捏動,就證明榴蓮比較生。
竅門二:看大小
通過辨識果實的大小和外觀顏色,也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣,一般來說,體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。
竅門三:看開裂度
很多人認爲,自然開口的榴蓮就是好榴蓮,其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法,則要注意辨識幾種情況。一般來說,已通過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗過的榴蓮,都會比較不錯,不一定非要開口不可。如果你要挑選外殼已經裂口的,那最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,因爲如果果實早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮,那最好回到家後儘快享用,不要再長時間放置,否則容易變質。
竅門四:聞氣味
購買時,如果看中了自然開口的榴蓮,可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”,也就是說,聞起來有類似剛剪過的青草的味道,這樣的榴蓮一般來說不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,常吃的人一聞便知;不過,如果聞到榴蓮有一股酒精的`味道時,就千萬不要購買了,這樣的榴蓮肯定已經變質了。
竅門五:看外觀
會挑榴蓮的人,還有一個聰明的辦法,就是看這個“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”,平緩而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,當然就是果肉越多啦! 通過“狼牙棒”的尖刺,也可以瞭解果肉的多少,如果狼牙棒上多爲平緩的、底面較大的椎形尖刺,證明榴蓮果肉較多,成熟度較好;反之,如果尖刺多爲又尖又細的形狀,就證明果實不太成熟。 看外觀時,還有一點需要注意,就是看看榴蓮的“尾巴”,也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”,證明它營養充足,且品質新鮮,是挑選榴蓮的又一“指標”。
竅門六:搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處,把榴蓮輕輕地拿起來,拿穩後,用手輕輕搖晃榴蓮,如果感到裏面有輕輕的碰撞的感覺,或稍稍有聲音,則證明果肉已成熟並脫離果殼,這樣的榴蓮,就是成熟的好榴蓮。
榴蓮剝開了沒熟怎麼辦
1、當購買未成熟的榴蓮,回家用報紙包住,點燃報紙,待燃完後再另用報紙包好,放在溫暖處,一兩天後能聞到香味證明已經成熟。
2、榴蓮具有後熟作用,應將其放在陰涼處保存,成熟後的.果實會裂開。
3、把榴蓮和熟的香蕉或蘋果放在一起,過一段時間即可。熟的香蕉或是蘋果會產生乙烯氣體,它有催熟果實的作用。
4、如果果肉還在殼內尚未取出,就將整個榴蓮在室溫下放幾天。
5、如果果肉已經取出,就用保鮮膜將肉肉封嚴,儘量不要透氣,在室溫下放2-3天,可以自然熟。
榴蓮放幾天能熟
常溫的話,放幾天這個說不準.因爲要看榴蓮有多生,你又想要它多熟.如果只是有些青一般放2天就好了。如果你想要它熟到自己”開口”的話就放個4-5天吧。現在這種溫度應該還不會壞,但是不要曬它啊。把生榴蓮”放”熟通常是用兩張報紙把榴蓮整個裹住然後放在陰涼點的地方,這樣榴蓮不會熟得爛掉。
食用榴蓮的注意事項
1.感冒時不宜多吃,患高血壓和糖尿病的患者不宜食用,更不能與酒同時食用。
2.一般健康人都可食用榴蓮,但每天食入量不宜超過100g。
4.食用榴蓮時還應注意,咽乾、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食;患心臟病、糖尿病、敗血症以及膽固醇高者不應食用。
5.榴蓮雖富含纖維素,但它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便祕。
榴蓮怎麼選
看形狀:如果榴蓮形狀奇怪且不均勻,那麼就會導致裏面的果肉不均勻。所以要想挑到果肉比較多的榴蓮,就儘量挑那種外形比較圓潤、形狀正常的榴蓮。
聞香味:真正成熟的榴蓮沒有“青氣味”,反而有一種香味,帶着一種甜甜的`味道。挑榴蓮的時候可以從它裂開的口子聞一聞,看看是否有比較濃郁的香味。
捏尖刺:如果榴蓮的刺比較多而且硬,那麼這種榴蓮的果肉就會比較少。如果榴蓮的刺捏起來比較軟,數量也少,那麼裏面的果肉就會多一些,且更成熟和飽滿。
看外觀:如果其上的錐形尖刺爲平緩的、底面較大,那麼裏面的果肉就會比較多,也會比較成熟。如果尖刺多又是尖又細的形狀,那麼可能裏面的果實就不太成熟,儘量不要買。
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