喜頭魚的做法

喜頭魚的做法 ，很多人聽過喜頭魚，卻不知道喜頭魚是什麼魚，多吃魚肉可以補充豐富的蛋白質和鈣質，而且也可以有促進食慾的作用，魚肉含有豐富的氨基酸和蛋白質，以下分享喜頭魚的做法 。

喜頭魚的做法1

家常燒鯽魚

輔料:蔥、姜、蒜。

調料:鹽、糖、料酒、醋、醬油、澱粉、食用油。

做法

1、鯽魚去腮、去鱗、去腸後洗淨、打好花刀。

2、用鹽、料酒、將鯽魚醃製30分鐘。

3、醃好的鯽魚用水澱粉掛薄糊備用。

4、蔥姜切切末備用。

5、鯽魚用7成熱的油炸至金黃色撈出。

6、鍋中做油，5成熱時下入蔥薑蒜炒香。

7、下入鯽魚後烹料酒、醬油、加鹽、醋、糖、清水後大火燒開。

8、大火燜燒至鯽魚鬆軟入味後收湯即成。

提示：1、鯽魚最好選用比較大的。

2、炸魚要炸透，否則不易入味。

燜鯽魚

鯽魚(200克左右的鯽魚) 花椒、大料、幹辣椒 、蔥、姜、蒜、 醋、鹽、料酒、醬油、少許白糖 紅辣椒。

做法

1、用剪刀或者是魚鱗刨之類的.工具刮掉魚鱗，(颳得時候要逆着魚鱗的方向來刮)，掏出魚鰓,把鯽魚收拾乾淨，用刀在魚的身上每2公分左右斜面輕劃。

2、放到盆了加上適量的鹽.醃製10分鐘，然後拌入麪粉.讓麪粉包裹住魚的全身。油燒熱以後碼入鍋中;(油要蓋住魚的一半以上)炸5分鐘然後將魚翻過來.(在翻的過程中不要把魚翻碎了)再炸4分鐘，魚要炸的金黃色. 火候不可過大!否則就魚就炸的炸幹了.缺乏營養。

3、將所有材料混合調成汁; 用個稍大點的碗加入半碗醬油.放入少量的醋.然後將花椒、大料、幹辣椒 、蔥段、薑片、蒜、料酒.白糖調和均勻，感覺倒入鍋裏能蓋住魚的一半。

將炸過的魚控一下油，然後把調好的汁倒入鍋中，(這時放入少量的鹽)燒開時把魚放進去。蓋上鍋蓋燜上5分鐘左右.把魚翻個，在燜一會，一直等鍋裏的湯汁熬到所剩無幾時就可以了!一道色香味俱全的燜鯽魚可以出鍋了!

喜頭魚的做法2

喜頭魚湯的做法

鯽魚殺好洗淨待用

2.鍋置火上加入色拉油(很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可)。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下

3.煎過後魚是這樣的

4.然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片

5.大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉

烹飪技巧

1、煎魚時油一定要少放，以免混湯。

2、魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白。

喜頭魚的好處

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。

鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的.滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。

先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。

喜頭魚的做法3

1、女性吃魚輕鬆度過生理期

生理期的時候你是不是經常腰痠背痛、胸部脹痛、手腳冰涼、脾氣暴躁呢？多吃魚吧。魚類中含有的ω-3能夠緩解因血管痙攣和激素水平改變引起的身體不適。同時富含維生素A的魚類能夠緩解特殊時期的`視力疲勞。

特別是三文魚、金槍魚，絕對是健康又美味。丹麥專家發現，每天讓有痛經史的少女吃下兩克魚油，經過三個月之後，這些少女的痛經獲得了改善。

專家認爲，魚油（包括魚類）富含的ω-3脂肪酸確對於痛經有緩解作用，痛經少女多攝入這種脂肪酸的方法就是常吃魚，最好吃深海鮭魚、鮪魚等。

2、女性吃魚身材好

如果你是標準的肉食動物，又不想自己的身材沒法要，就堅持吃魚吧。魚肉中動物類飽和和脂肪酸含量遠遠低於牛羊肉，因此熱量要比其他肉類低很多。

本身含有的不飽和脂肪酸和蛋白質又都是健康營養素，絕對是減肥瘦身姐妹們的必備食物。不想飢腸轆轆又不健康的減肥，每餐就加些魚肉吧。

3、女性吃魚能預防乳癌

研究表明，魚類中含有的必需氨基酸和不飽和脂肪酸能夠有效降低乳腺疾病的發病風險。特別是黃魚、帶魚、魷魚等海產品，含有豐富的微量元素，能夠抑制癌細胞生長，保護乳房健康。有研究稱，日本、韓國、北歐冰島女性的乳腺癌發生率較低，這與她們經常吃深海海產品有關。

魚類中含有的必需氨基酸和ω-3脂肪酸可抑制癌細胞形成，阻止癌細胞繁殖。如果每週吃兩次魚，可降低乳腺癌的複發率。研究表明，魚油對治療乳腺癌和淋巴癌效果較好。防癌可選擇食用沙丁魚、青魚、黃魚、墨魚等。