撥絲紅薯怎麼做

撥絲紅薯怎麼做呢？隨着生活水平的提高，大家的健康意識也逐漸增強，紅薯這個昔日的粗糧得到越來越多人的關注，它含有豐富的胡蘿蔔素 、蛋白質、大量膳食纖維，有抗癌，減肥，提高免疫力，抗衰老的'功效，那怎麼做纔好吃呢？小編給大家整理了撥絲紅薯怎麼做的文章，希望對大家有所幫助。

撥絲紅薯怎麼做1

食材清單

紅薯 300克

白砂糖 60克

醋1勺

植物油適量

製作步驟

步驟1、紅薯去皮切成均勻大小的塊狀。

步驟2、鍋內放入適量油，5成熱時下放入紅薯塊。

步驟3、用中火炸約3分鐘左右到紅薯至熟，撈起控油。

步驟4、炒鍋內留一點底油，加入細砂糖小火加熱。

步驟5、直至糖漿由白色轉爲黃色。

步驟6、放入炸好的紅薯塊，加一小勺醋。

步驟7、快速翻炒均勻讓每塊紅薯上都裹上糖漿即可。

步驟8、一定要趁熱吃哈

小貼士

1.紅薯切塊時要切成大小均勻的塊，這樣炸的時侯纔不會有的炸熟了，有的還是生的。

2.炸的時侯油5成熱即可下鍋，持續中火炸至表面金黃色用筷子能插入時即可。

3.炒糖用油炒比較簡單方便，也可以加少量水熬不過時間會稍長一點。

4.最後裝盤的盤子，表面稍刷一點油，這樣不會粘盤子。

5.撥絲紅薯要趁熱吃，涼後糖容易凝固就撥不出絲了。

撥絲紅薯怎麼做2

　　方法/步驟

將紅薯洗乾淨，去皮，滾刀切成塊狀，在鍋中燒水。

水開以後倒入紅薯，煮至八分熟的樣子撈出，裝到一個大的容器中。

在容器中倒入玉米澱粉，顛勻，使每塊紅薯都能裹上玉米澱粉。

鍋中倒大量油，油溫5成熱時放入紅薯，用筷子依次放入，以免紅薯黏連，炸到兩面金黃色撈出來控油。

平底鍋中加入一杯水的量和白糖，不斷的翻炒，顏色慢慢的變成焦糖色。

倒入紅薯繼續翻炒，炒到紅薯出現粘稠拉絲即可。