木薯是紅薯嗎 木薯粉可以做什麼
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【導讀】:很多人都吃過木薯,那麼,木薯是紅薯嗎?相信還有很多小夥伴都不是很清楚,下面和小編一起了解一下,木薯和紅薯的區別,木薯粉可以做什麼。
不是。
木薯又稱南洋薯、木番薯、樹薯,是大戟科植物的塊根。主要分佈於熱帶地區。
木薯粉在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感QQ的帶有彈性。很多酒店中的包子餃子就是用它做的,看來玲瓏剔透。
紅薯,南方俗稱地瓜,外皮土黃色或紫紅色。
兩者都是根莖類植物,澱粉含量高,蛋白含量低。
不同之處:木薯粉中一般含有氫氰酸,有毒,須經水浸泡後煮熟放能食用;而紅薯粉中不含有氫氰酸,可以食用。
木薯粉因爲加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感QQ的帶有彈性。
多作爲小吃點心,如芋圓、蝦餃、涼皮等。
也可以用來做牛奶布丁。
木薯粉具有很好的消腫解毒的作用,對於跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等具有很好的作用。
紫薯芋圓的做法
材料:芋頭250g;紫薯250g;木薯粉200g;糖少量。
1、將芋頭的紫薯蒸熟
2、將芋頭和紫薯分別碾壓成泥。
3、用開水加木薯粉攪拌成團,分成兩份,加入到芋頭泥和紫薯泥中。成團。
3、分別揉成圓柱長條,切成小段。
4、加開水煮,直到芋圓浮起,就熟了。
5、煮熟後,將芋圓撈出,過幾遍涼水,可以放入糖水中開吃。
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