排骨鍋底火鍋做法
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排骨鍋底火鍋做法,很多朋友們想要有健康的吃法,所以煮排骨湯作爲湯底,再隨心情、隨口味而配上其他的配菜就完美了,那麼大家知道怎麼做排骨鍋底火鍋嗎,下面就一起來看看排骨鍋底火鍋做法吧。
怎麼做排骨鍋底火鍋1
排骨鍋底火鍋
做法:
1、玉米洗淨剁塊;
2、排骨洗淨燙掉血水;
3、把洗淨的排骨、玉米倒入湯鍋裏,調入鹽、蒜頭、薑片大火燒開,中火燉煮;
4、豆泡洗淨捏幹裝盤;
5、大魚丸洗淨待用;
6、肉丸洗淨待用;再有其他的配菜隨心情、隨口味而配
7、蟹棒與花丸子洗淨裝盤備用;
8、小香腸洗淨待用;
9、千夜豆腐洗淨裝盤;
10、青菜洗淨濾幹;
11、羊羔卷拆封備用;
12、芋頭去皮洗淨切塊待用;
13、把豆泡、魚丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入鍋裏煮出味道;
14、把蒜末、薑末裝在碗裏,倒入生抽、香醋、香油等做調味汁;
15、待鍋裏的東東都熟了,即可刷各種自己喜歡的菜吃了;
16、羊羔卷在滾水裏涮幾下即可食用。
怎麼做排骨鍋底火鍋2
排骨火鍋的做法
1、將排骨洗淨斬成節,入開水中出水後撈出;
2、鍋內菜油燒到五成熟時,下剁細的郫縣豆瓣炒香再下薑末;
3、排骨炒至變色,加牛油;
4、冰糖、花椒、鹽、料酒,先加少許肉湯,待排骨煤至八成熟;
5、再摻入鮮湯燒開,打盡浮沫;
6、準備十幾顆紅棗和一小把枸杞;
7、蔥、姜、八角;
8、加入少許醋,用大火燒開,轉小火燉50分鐘;
9、煮好的湯倒入火鍋中,調入鹽、味精,撒入枸杞子;
10、燒開,就可以涮菜了。
排骨火鍋怎麼做好吃
排骨火鍋爲衆多火鍋中的家常品種,很多廣東的朋友一到冬天的時候,家裏都會做這個火鍋來吃呢。原料簡便,麻辣程度較低,故在調味中應注意季節變化,可適當掌握。
排骨火鍋既爲家常品種,又可獨立成菜。也可根據食客需求隨配豬腰、豬肚、腦花、豬後腿肉和時鮮素菜等,豐儉隨意。
在煮排骨湯底的時候,放點醋可以促進骨頭中鈣的析出;選擇排骨是因爲它的脂肪含量比筒骨低,更健康些。所以注意原材料的挑選可以讓排骨火鍋更好吃,更有營養哦!
排骨火鍋的底料怎麼做
其實排骨火鍋的底料可以根據個人的口味、地域的口味變化而變化。要做清湯一定要先把排骨燙過,把排骨放入水中煮沸,然後去掉最表面的泡沫一樣的東西,然後加上自己喜歡的調料就可以了。如果是想比較濃郁保健的湯底,可以放一些中藥,比如枸杞、紅棗等,既補血又美容。
除了湯底的做法,還可以放幾片檸檬、橙子、幾個小番茄等調味。如果是想吃麻辣的朋友們可以先把骨頭燙一下,去超市買那種麻辣火鍋的調味包,然後自己加點五香、麻子什麼的與排骨一起去煮。但是別忘記了生薑、老筍都是火鍋的好東西哦,都是可以做底料的,我相信這些底料足夠讓你吃上一鍋鮮甜、爽口的排骨火鍋了。
排骨火鍋的適宜人羣
排骨火鍋其實的適宜人羣,其實會根據它的`材料而決定。其實,一般正常的、健康的人羣都是可以吃的,無論是小孩、年輕人、老人都可以吃。由於排骨火鍋中的排骨是特別適宜於氣血不足,陰虛納差的人吃。但是也得注意了,肥胖人的人不宜多吃排骨的哦。
也因爲排骨火鍋還會有很多的配料,排骨只是湯底而已,所以如果搭配多些菌類、青菜的話,是百吃無忌的,但是如果搭配的是比較刺激性的、辛辣的食物的話,一般高血壓者、胃潰瘍的、感冒、發燒等人都是不適宜吃哦,因爲太刺激性的味道會加重身體的不適哦!
排骨火鍋不能和什麼同吃
排骨火鍋雖然美味,但是有些地方還是得注意的,在材料的選擇上,選好了,不撞板了,吃的時候就可以放心地吃了。其實很多人都知道每一樣東西,當然包括每一道菜都有它的最佳搭配,也是有它的禁忌搭配,這或者就是人們都必須遵循的自然規則。那麼作爲一個吃貨不得不知道,排骨火鍋中不能出現的食物,不能與排骨同吃的食物有哪些。
其實,排骨是不適宜與鵝肉同吃的,因爲兩者同吃會損傷脾胃;如果是與兔肉、柿子同吃的話,容易導致腹瀉。最後,還需要提醒的是,炸排骨還不適宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同吃呢。所以在享受排骨火鍋的時候,注意揚長避短了,不要買以上這些食物來混合搭配啦!
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