雞胸肉鬆的製作方法

雞胸肉鬆的製作方法，說起雞胸肉鬆，相信大家應該都不陌生吧。雞胸肉鬆就是以雞胸肉爲主要材料所製成的一種肉鬆食品，其味道噴香可口，很受人們喜愛。下面小編爲大家分享一下雞胸肉鬆的製作方法，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。

雞胸肉鬆的製作方法1

雞胸肉鬆的製作方法

一、雞胸肉鬆的用料

雞胸肉 2塊

生抽 3瓷勺

白糖 2瓷勺

八角3個，香葉幾片，老薑幾片，大蔥1段，料酒1勺

二、雞胸肉鬆的做法

步驟1、把雞胸肉洗淨，順着紋理切成大塊。冷水下鍋，水量要完全沒過雞肉，然後放入3個八角，3片香葉，一段大蔥，幾片生薑，1小勺料酒。大火煮沸以後，轉小火，煮至雞胸肉用筷子輕輕一戳就能穿透。

步驟2、把雞胸肉取出來晾涼，然後放入一個保鮮袋裏，用擀麪杖敲打敲打。

步驟3、敲打後的雞胸肉可以看到絲絲分明瞭。

步驟4、接下來我們可以用手撕開，或者用其他辦法把雞肉撕得越細越好。

步驟5、全部撕成細絲以後，放入平底鍋中，加入生抽和糖，用小火慢慢炒幹。

步驟6、完全炒幹以後，按照自己的喜歡可以放入白芝麻，海苔之類的，如果要放油，那麼也可以這個時候放一點。

步驟7、最後裝入瓶中，密封保存，隨時想吃就取一點出來！特別方便美味，當作零食吃也不怕發胖~

三、雞胸肉鬆的烹飪技巧

我這次做的肉鬆沒有放油，所以總共就放了生抽和白糖兩種調料，最後還加了點芝麻，吃起來更香。生抽的'主要作用是增色，白糖是做肉鬆必不可少的，但是要減脂的朋友，我建議不要放太多。還有就是炒肉鬆一定要全程小火，這是成功的關鍵。

雞胸肉鬆的製作方法2

雞胸肉鬆的製作方法

一、原料

雞胸肉，生薑，料酒，香蔥。

二、製作步驟

1、首先將買回來的雞胸肉去掉筋膜，小貼士：雞胸肉上的筋膜用於做肉鬆，是非常影響口感的。大家在開始做肉鬆之前就一定要把這部分筋膜給去掉。

2、然後把雞胸肉放到冷水中加入適量的蔥姜和一勺的料酒開大火煮五分鐘，小貼士：用蔥姜和料酒煮雞胸肉，能夠有效去除雞胸肉中的腥味。

3、接着把雞肉撈出來控水放涼

4、然後把放涼的雞胸肉裝入食品袋中不斷的用硬物砸碎，

5、接着把雞胸肉撕成細絲，小貼士：雞胸肉撕的越細越好。

6、然後把撕好的雞胸肉導入不粘鍋翻炒兩分鐘，小貼士：爲了避免雞胸肉炒焦了，小編建議大家最好開小火會比較好。

7、接着把炒好的雞胸肉絲倒入料理機打碎，小貼士：在這一步的時候，大家可以往料理機中加入自己喜歡吃的調料。

8、然後將打碎好的雞胸肉倒入不粘鍋，繼續翻炒一分鐘就可以了。