醬肉包的做法
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包子是我國傳統食品,包子的不同大都在餡料的區別上。如今的餡料是多種多樣,傳統的醬肉包也需要做出一些改變了。下面是小編收集整理的醬肉包的做法,希望對您有所幫助!
醬肉包的做法一
食材準備
普通麪粉,溫水,發酵粉,帶皮豬肉,滷肉料,蔥段,薑片,蒜片,老抽,味精,鹽。
方法步驟
1、帶皮豬肉買回來,洗淨、控幹水份,切成大塊,鍋內放水,放入豬肉塊,燒開撇去浮沫;
2、加入滷肉料包、蔥段、薑片、蒜片、老抽、鹽;
3、將肉撈出,剁碎即可加入湯汁少許;
4、溫水泡開發酵粉,加入麪粉揉成麪糰,放置在溫暖的地方發酵;
5、麪糰發好後,取出,揉成光滑的麪糰然後揪成雞蛋大小的面劑;
6、擀皮的時候注意,邊緣擀薄,中間要厚,放餡料收攏;
7.包子碼在鍋內開火,自鍋內出熱氣開始,蒸15分鐘即可。
醬肉包的做法二
食材準備
自發粉適量,香菇,豬肉餡,麪醬兩小勺,醬油,食鹽適量,味精,五香粉少許,食用油,蔥末,香油。
方法步驟
1、將自發粉用32度左右的'溫水揉成柔軟的麪糰,蓋上蓋子放在溫暖的地方醒30分鐘;
2、將香菇洗淨,切成小粒備用;
3、將肉餡放入盆中,放蔥末,麪醬,醬油,五香粉,味精,適量食鹽,適量食用油攪拌均;
4、最後將切好的香姑粒放入攪好的肉餡中,放入適量香油拌勻成餡;
5、將醒好的麪糰放在案板上,放適量乾麪粉揉勻,搓成長條,揪成面劑,擀成麪皮
6、將麪皮放在手上,放適量的香姑餡,包成包子;
7、鍋裏放涼水,擺入包好的包子,水開以後蒸上大概十分鐘左右的樣子即可。
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