冬日美味菜譜

大雪節氣的到來，氣溫逐漸的降低，日常更加要注意保暖，避免受涼，飲食方面適宜“進補”爲主，今天小編就給大家推薦兩道適合冬天吃的菜吧，相信你的手藝一定會讓家人們對你豎起大拇指的！

冬日美味菜譜1

杏鮑菇炒羊肉

【材料】

羊肉卷 400克，杏鮑菇 2個，洋蔥 半個，姜蒜 適量，熟白芝麻、孜然粉適量，鹽 1茶匙，白糖 1茶匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，香菜 1把

【做法】

1、先用削皮的.工具把杏鮑菇削成薄片，這樣薄薄的一條，吃起來口感纔好；

2、煮一鍋水，水沸騰後倒入羊肉卷，燙到羊肉捲起，顏色變白後撈起瀝乾水備用，這裏主要是去除羊肉血水，油脂以及雜質，不要煮老了。

3、洋蔥切絲，姜蒜剁碎備用，熱鍋涼油，先倒入姜蒜和洋蔥絲炒香；羊肉怎麼炒才能鮮嫩，味美不羶呢？洋蔥就是關鍵的食材，洋蔥去腥，正好平衡了羊肉的羶味。

4、然後倒入杏鮑菇片，炒杏鮑菇的過程中杏鮑菇會出很多水，要一直把水分炒幹，炒到杏鮑菇微焦，這樣吃起來爽口美味。

5、倒入羊肉卷，放入孜然粉、熟白芝麻、鹽和糖翻炒均勻，再入生抽和老抽翻炒半分鐘；

6、最後出鍋時再撒上一把香菜末即可；

冬日美味菜譜2

雪菜炒肉末

【材料】

豬肉 1塊、雪菜 1把、蒜 適量、鹽 半茶匙、蠔油 1湯匙

【做法】

1、煮一鍋開水，放入1點鹽和油，把雪菜放到開水中燙軟撈起來，這樣去除雪菜的苦味，還能使菜保持顏色翠綠；

2、雪菜撈起用涼水衝一下使其降溫，然後用手擠幹水分再切碎；

3、鍋內放入適量油，下蒜蓉炒香，然後放肉末炒變色；

4、放入蠔油、生抽翻炒均勻使肉末上色；

5、最後倒入切碎的雪菜翻炒均勻即可。