野菜養生風氣正流行 首推明日葉降血壓菜譜簡單吃
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【導讀】：明日葉是一種外觀勝似芹菜的蔬菜，這種菜豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用。所以，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
明日葉保健身體，中醫怎麼看？
明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦明日葉輕食，春天吃正好。
明日葉蘋果麪包沙拉
材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
作法：
明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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