香脆家常版水煎包

香脆家常版水煎包怎麼做？包子是我們南方人的主要早餐之一，包子有很多的類型，比如菜包，肉包等等，而且包子是適合在家裏自己製作的一款早餐，小編給大家帶來了香脆家常版水煎包的做法，希望大家喜歡。

香脆家常版水煎包1

　　食材清單

中筋小麥粉 500克

乾酵母 5克

30℃溫水 300克

白糖 10克

半肥瘦肉餡適量

蔥花適量

鹽2勺

蠔油1勺

料酒1勺

黑芝麻1勺

豬骨湯 80克

　　製作步驟

步驟1、用溫水化開酵母，之後倒進麪粉裏面，揉成麪糰發酵兩倍大，這裏發麪我們需要注意放到溫暖處，這樣能讓時間縮短

步驟2、豬肉剁碎後，加入料酒，生抽，鹽，蠔油，蔥花等食材混合攪拌，之後加入豬骨湯攪拌上勁，蓋住放冰箱冷藏入味

步驟3、面發好後，加入乾麪粉拍一下氣體後，搓成長條切成大小均勻的劑子，擀成面片備用

步驟4、這裏分享一個非常方便的面片處理，找一個蓋子，我們可以壓出大小一致的原片，這樣包出來的'包子也是大小一樣的

步驟5、處理好餡料和麪片，我們就可以包形狀了，雙手往裏面捏出褶花

步驟6、這樣就可以啦，蓋住不讓表面風乾哦

步驟7、準備一點乾麪粉加入清水，倒進平底鍋內，放入包好的包子，開火煮開後轉小火，蓋上蓋子燜15分鐘左右

步驟8、湯汁收幹後撒蔥花和黑芝麻，這時候底部已經有脆香的鍋巴狀態

步驟9、可以看一下翻面的狀態，非常脆香

香脆家常版水煎包2

食材

中筋小麥粉 500克

半肥瘦肉餡 適量

豬骨湯 80克

乾酵母 5克

30℃溫水 300克

白糖 10克

蔥花 適量

鹽 2勺

蠔油 1勺

料酒 1勺

黑芝麻 1勺

方法/步驟

用溫水化開酵母，之後倒進麪粉裏面，揉成麪糰發酵兩倍大，這裏發麪我們需要注意放到溫暖處，這樣能讓時間縮短。

豬肉剁碎後，加入料酒，生抽，鹽，蠔油，蔥花等食材混合攪拌，之後加入豬骨湯攪拌上勁，蓋住放冰箱冷藏入味。

面發好後，加入乾麪粉拍一下氣體後，搓成長條切成大小均勻的劑子，擀成面片備用。

這裏分享一個非常方便的面片處理，找一個蓋子，我們可以壓出大小一致的原片，這樣包出來的包子也是大小一樣的。

處理好餡料和麪片，我們就可以包形狀了，雙手往裏面捏出褶花。

這樣就可以啦，蓋住不讓表面風乾哦。

準備一點乾麪粉加入清水，倒進平底鍋內，放入包好的包子，開火煮開後轉小火，蓋上蓋子燜15分鐘左右。

湯汁收幹後撒蔥花和黑芝麻，這時候底部已經有脆香的鍋巴狀態。

可以看一下翻面的狀態，非常脆香。

　　注意事項

可以提前備一點骨湯，這樣口感最好。

面片處理可以找一個蓋子，這樣可以壓出大小一致的原片，薄厚程度也差不多。