水煎麪包的做法
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水煎麪包的做法,炸饅頭是河南菜的一種特色傳統小吃。豫菜已有500多年的歷史,起源於東京汴梁城市(古都開封),流行於華北和中原地區。口感脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極端。水煎麪包,不用烤箱。想不到做出來,口感有着饅頭和麪包的結合,非常鬆軟,有嚼勁,很好吃。而且做法相當簡單,下面爲你分享水煎麪包的做法。
水煎麪包的做法1
食材清單
高筋小麥粉 250克
清水110毫升
乾酵母 4克
白砂糖 30克
黃油 18克
鹽 1克
雞蛋1個
製作步驟
步驟1、把所有食材全部混合,放在麪包機裏,也可以手揉。
步驟2、我的麪包機,揉麪16分鐘,已經可以拉出膜了。當然在這個狀態上,還可以在揉一會,使膜出的更均勻。
步驟3、揉好麪糰後,直接放到麪包機裏,醒發20分鐘就行。體積變大,有蜂窩組織即可。
步驟4、電餅鐺,不開火,先稍微多抹一層食用油。
步驟5、取出麪糰,稍微揉揉排氣,然後分成差不多的小劑子。
步驟6、每個小劑子都揉圓,放到電餅鐺裏。再二次發酵大約15分鐘。
步驟7、蓋上蓋子,這裏沒用電餅鐺的蓋子,因爲會壓趴麪包坯哦。二次醒發體積變大即可。麪糰二次發酵好後,開中火,電餅鐺先燜煎3分鐘。
步驟8、然後,刷一層蛋黃液。輕揉些,別戳破了表皮。
步驟9、蓋上蓋子,燜到蛋黃油凝固,一直開中火。
步驟10、等蛋黃液凝固的時候,加入少許水,水量沒過麪包底部即可。當然如果你做的麪包非常大,水量也用的多。我的一個面劑子大概是3個餃子皮用量,大家可以參考下。
步驟11、水收乾的時候,開蓋,抹一層蜂蜜,撒上椰蓉,即可出鍋享用。
小貼士
這個比做花樣饅頭還簡單,需要注意的`就是,別揉太大的面劑子,不好熟。
水煎麪包的做法2
1、把所有食材全部混合,放在麪包機裏,也可以手揉。
2、我的麪包機,揉麪16分鐘,已經可以拉出膜了。當然在這個狀態上,還可以在揉一會,...
3、揉好麪糰後,直接放到麪包機裏,醒發20分鐘就行。體積變大,有蜂窩組織即可。
4、電餅鐺,不開火,先稍微多抹一層食用油。取出麪糰,稍微揉揉排氣,然後分成差不多的小...
5、蓋上蓋子,這裏沒用電餅鐺的蓋子,因爲會壓趴麪包坯哦。二次醒發體積變大即可。麪糰二次發酵好後,開中火,電餅鐺先燜煎3分鐘。然後,刷一層蛋黃液。輕揉些,別戳破了表皮。
6、蓋上蓋子,燜到蛋黃油凝固,一直開中火。等蛋黃液凝固的時候,加入少許水,水量沒過麪包底部即可。水收乾的時候,開蓋,抹一層蜂蜜,撒上椰蓉,即可出鍋享用。