秋季進補吃什麼?
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秋季進補吃什麼? 秋季來了,天氣轉涼了,很多人在吃方面也會隨着季節的變化而改變食譜,那麼秋季應該吃什麼食物?吃什麼食物補身體呢?下面就跟小編一起來看下秋季進補吃什麼吧?
秋季進補吃什麼?1
蓮藕維生素B1冠軍
無論做湯、清炒還是涼拌,蓮藕都是秋季養生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素B1,有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化,還有美膚的作用。此外,蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽,具有抗氧化作用的多酚類物質。
從中醫角度來講,生藕性寒,有清熱除煩的效果,煮熟後由涼變溫,能養胃滋陰、健脾益氣養血,尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食慾不振、缺鐵性貧血者食用。但需要注意的是,鮮藕性偏涼,生吃較難消化,脾虛胃寒、易腹瀉的人,最好煮熟了吃。
蘑菇補鉀冠軍
被冠以“山珍”美譽的蘑菇礦物質含量非常豐富,尤其富含鉀。我們通常所說的“補鉀明星”香蕉,鉀含量爲256毫克/100克,而常見菇類中鉀的含量分別是:口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鮮蘑)312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克,遠超出了香蕉。
鉀可預防中風,並協助肌肉正常收縮,還有降低血壓的作用。此外,蘑菇中還含有豐富的膳食纖維。更難能可貴的是,蘑菇的口感嫩滑細膩,不像別的高纖維食物那麼令人難以下嚥。蘑菇吃法多樣,比如炒、做湯和做餡等。
小白菜補鈣冠軍
小白菜又叫青菜、雞毛菜,是蔬菜中含礦物質較豐富的一種,尤其鈣元素,高達90毫克/100克,比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素K。
另外,小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能,多吃有助於保持平靜的心態。需要指出的是,小白菜不可以生吃,用它製作菜餚時,炒、熬時間不宜過長,以免營養流失。
西蘭花胡蘿蔔素冠軍
作爲公認的明星蔬菜,其營養成分不僅含量高,而且十分全面,尤其胡蘿蔔素含量更是遙遙領先,每100克中高達7210微克。胡蘿蔔素進入體內不但可以轉化爲維生素A,護眼明目,還具有抗氧化作用,對預防心血管疾病、腫瘤,以及延緩衰老和防癌都有重要意義。
此外,西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。而且,其維生素C含量高出番茄近3倍。研究表明,將西蘭花隔水蒸5分鐘後拌着吃,抗癌效果最好。
菠菜葉酸冠軍
除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質外,菠菜中還含有豐富的葉酸,葉酸最重要的功能是製造紅血球和白血球,增強免疫力。並且,它也是預防寶寶出生缺陷的一種重要營養素。
菠菜還是葉黃素的最佳來源之一,而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。由於葉酸是一種水溶性維生素,對熱、光線均不穩定,因此菠菜最好現買現吃,貯存的時間儘量別超過2天。而且,要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹製,避免烹煮過久、過爛,損失營養。
葡萄抗氧化冠軍
葡萄中含的白藜蘆醇是一種強抗氧化劑,可抗衰老,並清除體內自由基,對心腦血管病有積極的預防和治療作用。需要提醒的是,葡萄性寒涼,脾胃虛寒者不宜多食。
山楂果膠冠軍
果膠是一種多糖物質,有助於控制血糖和血脂。此外,山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸,具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。
一般人羣均可食用,尤其適合消化不良者、心血管疾病患者和腸炎患者,但孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及牙病患者不宜食用。
柑橘維生素B1冠軍
維生素B1對神經系統的`信號傳導具有重要作用。此外,柑橘中的類胡蘿蔔素含量也遠遠高於其他秋季水果,這種營養素在體內能轉化成維生素A,具有護眼明目的作用。
柑橘中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分,並能防止血凝,減少冠心病、中風及高血壓的發病率等。
石榴膳食纖維冠軍
石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會被酶分解,既可以防止便祕,又能緩解腹瀉。此外,石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質,這些物質有延緩衰老的作用。因此,在吃石榴的時候要嚼嚼籽。需要提醒的是,石榴有收斂作用,便祕的人要少吃。
鮮棗全能冠軍
與其他秋季水果相比,鮮棗多項營養素含量均居首位,如維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅等。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化,鉀對控制血壓有利,鎂有助於對抗壓力等。
需要提醒的是,棗偏熱,痰多、便祕、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。
秋季進補吃什麼?2
秋季吃什麼美容養顏
1、吃些富含軟骨素食物
如豬骨湯、牛骨湯、雞皮、雞骨湯等,可增強皮膚的彈性。人體皮膚分爲表皮、真皮、皮下組織3層,影響皮膚美容的主要是真皮。
真皮是由彈性纖維構成的,而組成彈性纖維的最主要物質是硫痠軟骨素。人體內如若缺乏這種軟骨素,皮膚即失去了彈性,出現皺紋。所以,多吃些含硫痠軟骨素豐富的食物,就可以延緩皮膚皺紋的發生,使皮膚保持彈性和細膩。
2、吃些富含核酸的食物
此類食物,如魚、蝦、牡蠣、蘑菇、銀耳、蜂蜜等,可消除老年斑。近年來研究發現,補充核酸類食物,既能延緩衰老,又能阻止皮膚皺紋的產生。
研究人員以30名女性作爲對象,讓她們每日服用核酸800毫克和適量的維生素C。一個月後觀察,9個人臉上的老年斑消失,5個人臉上的皺紋消失,8個人粗糙的皮膚變得較爲豐潤,其他人的肌膚均比以前有所改善。
3、吃些富含鹼性的食物
酸性、鹼性食物不是任憑口感決定的,而是指食物進入人體後最終呈酸性或鹼性。鹼性食品包括絕大部分蔬菜、水果、豆製品和海產品等。
研究表明,過量的酸性食物則使血液呈酸性,使血液裏的乳酸、尿酸含量相應增加。這些物質隨汗液來到皮膚表面,就會使皮膚變得沒有活力,失去彈性,尤其會使面部的皮膚鬆弛無力,遇到冷風或日光暴曬,容易裂開。多吃些鹼性食物,可使血液呈現弱鹼性,減少乳酸、尿素的含量,減輕對皮膚的侵蝕、損害。
4、吃富含膠原蛋白的食物
例如,豬皮、豬蹄、甲魚等。據營養學家們分析,每百克豬皮中含蛋白質26.4%,爲豬肉的2.5倍,而脂肪卻只有2.27克,爲豬肉的一半。
特別是肉皮中的蛋白質,主要成分是膠原蛋白。這種膠原蛋白具有增加皮膚貯水的功能,滋潤皮膚,保持皮膚組織細胞內外水分的平衡。膠原蛋白是皮膚細胞生長的主要原料,能使人體皮膚長得豐滿、白嫩,使皺紋減少或消失,使人顯得年輕。
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