核桃蝦仁炒蔬菜丁的做法步驟

核桃蝦仁炒蔬菜丁做法和步驟

1、準備材料。蝦仁用鹽、料酒和胡椒粒拌勻勻。腸仔切丁，胡蘿蔔削皮切丁，玉米切出玉米粒。燒開水放入四季豆焯水，然後將四季豆切丁。西蘭花切小塊焯水。平底鍋放入一勺花生油，加入蝦仁和腸仔粒爆炒至蝦仁轉成紅色。

2、將炒好的蝦仁和腸仔粒盛起。平底鍋放入一勺花生油，下胡蘿蔔粒和玉米粒翻炒。放入四季豆粒炒一會兒。加入蝦仁和腸仔粒。放入西蘭花，下鹽和醬油調味即可。

3、核桃放入烤箱150°C烘烤5分鐘。平底鍋放100毫升的水和50克的砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色。放入烘烤好的核桃，撒點白芝麻。將琥珀核桃和炒丁混合，這個菜就做好了。

4、小貼士：1、四季豆必須煮熟吃的，四季豆焯水時就煮熟了。2、蝦仁用料酒和白胡椒粒醃製能去腥。3、四季豆和西蘭花焯水仍能保留青綠的竅門：沸水裏放入油和鹽，能保留他們的青綠色。

5、核桃蝦仁炒丁純粹是我的私房菜，把家裏冰箱有的各種蔬菜切丁，胡蘿蔔和玉米是我的冰箱常備的食材，胡蘿蔔、玉米粒和西蘭花特別適合青少年，能增強免疫力。各種蔬菜搭配在一起營養成分齊全，富含多種維生素和多種礦物質及豐富的葉酸，具有較強的美容作用，可以延緩皮膚衰老。

6、核桃能通過延緩神經系統退行性疾病的發生來增強人的.體質，還富含較多的多酚和抗氧化劑等大量的營養物，家有學子煲粥炒菜加點核桃，這樣的吃法更健康，這道小炒有肉有菜，核桃爽脆、蝦仁鮮嫩，又有各種維生素，能補腎強身、健腦益智，非常適合青少年的營養菜譜。