瑤柱魚子豆腐的四種做法
本文已影響1.61W人
本文已影響1.61W人
瑤柱魚子豆腐
材料
魚子醬,嫩豆腐,乾貝,蔥姜,料酒
做法
1.豆腐用模具刻出形狀
2.乾貝用水泡2小時以上,放入料酒,蔥姜蒸20分鐘,蒸好後瀝乾水分撕成絲狀
3.把絲狀的乾貝放在豆腐,再放上一小勺魚子醬即可
魚子涼豆腐
菜譜簡介
這道是不需經過烹調即可品嚐的涼拌好味,故豆腐一定要夠嫩口感纔會好,建議夠買超市裏的盒裝嫩豆腐,冰透後取出食用最佳。出汁作法:將300㏄的水燒滾後,加入15公克柴魚片以小火續煮約30秒即熄火,靜罝浸泡約2分鐘後,以濾網過濾取其高湯即可。
材料
盒裝嫩豆腐1盒,魚子2大匙,蘿蔔泥1大匙,海苔絲適量,蔥花適量,鰹魚醬油2大匙,味醂1小匙,出汁1大匙
做法
1.將鰹魚醬油、味醂及出汁一起攪拌均勻備用。
2.先將嫩豆腐扣入盤中,再淋上作法1的醬汁,最後依序放上魚子、蘿蔔泥、蔥花、海苔絲即可。
瑤柱雙菇蒸豆腐
材料
瑤柱性平味鹹,分爲鮮製品和乾製品,廣東人通常用幹瑤柱來煮粥、煲湯或清蒸。幹瑤柱具有滋陰補血、益氣健脾的作用,用來煮粥可使粥底鮮美清甜;用來煲湯可提升湯的鮮味;用來清蒸可使菜餚的`滋味更鮮甜。Mango稱,這道瑤柱雙菇蒸豆腐
做法
烹製材料(三人份)
材料:嫩豆腐(1盒,500克)、蟹味菇(50克)、茶樹菇(50克)、瑤柱(30克)、蔥(1根)
芡汁:生粉(1/2湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
調料:油(1湯匙)
1 幹瑤柱洗淨放入碗內,注入1/2杯清水,放入鍋內加蓋大火隔水清蒸15分鐘,取出攤涼備用。
2 蟹味菇和茶樹菇擇洗乾淨,分別切成細丁;蔥去根洗淨,切成蔥花。
3 豆腐切成塊,排放於盤中備用。
4 將蒸好的瑤柱壓碎,然後往蒸瑤柱的水裏,加入1/2湯匙生粉、1湯匙海天特級金標生抽和1/3湯匙雞粉,調勻成芡汁。
5 依次將蟹味菇、茶樹菇和瑤柱鋪在豆腐塊上,然後燒熱1湯匙油,倒入芡汁炒勻煮沸,淋在豆腐上。
6 燒開鍋內的水,放入瑤柱雙菇豆腐,加蓋大火隔水清蒸10分鐘。
魚子醬燒豆腐
材料
毛豆腐250g,食鹽2g,蔥5g,姜5g,調和油10g,魚子醬20g
做法
1.鍋裏放油爆香蔥姜
2.倒入豆腐,加入魚子醬,翻炒均勻了
3.兌水後加鹽
4.湯汁收緊一些放入油菜絲混合均勻就可以了
夏天豆腐乳的做法 豆腐乳的危害有哪些
豆腐蝦仁可以一起吃嗎 鹹蛋黃豆腐蝦仁的做法
魚豆腐怎麼做好吃 魚豆腐的做法
瑤柱蝦仁幹粥的做法
瑤柱肉碎豆腐湯 瑤柱肉碎豆腐湯的製作方法
光魚燉豆腐做法
豆腐圓子的做法
魚籽豆腐煲的做法和營養價值
瑤柱粥的功效與禁忌 瑤柱粥孕婦可以吃嗎
麻辣魚頭燉豆腐的做法
魚頭豆腐湯的做法步驟圖
豆腐燉草魚頭湯的做法
瑤柱鮮蝦雞絲粥的做法步驟參考
豆腐的做法大全 豆腐的家常做法圖 豆腐怎麼做好吃又簡單
豆腐有哪幾種做法
鯽魚豆腐湯的功效和作用 鯽魚豆腐湯孕婦能吃嗎
關於魚頭燉豆腐的做法
豆腐怎麼做好吃【步驟圖解】豆腐的多種做法50種做法大全
幾種豆腐的美味做法
魚頭豆腐湯四種做法最合理
鯽魚豆腐湯的簡單做法
小小鯽魚豆腐湯的做法
豆腐與蒜苗的各種做法