瑤柱蝦仁幹粥的做法

瑤柱肉質細嫩，肉味清甜，具有特殊的'鮮香味道，顆粒越大的味道越好，深受人們喜愛的海味珍品，也是逢年過節及日常贈送親朋好友的上等禮品。

步驟

1.準備食材：生薑切絲，小蔥切蔥花，蝦乾剪去蝦鬚。

2.將蝦乾、瑤柱、牡蠣一起入碗浸泡在清水中，約20分鐘，再衝洗乾淨，去除沙漬。

3.將大米淘洗乾淨入鍋體，同時加入蝦乾、瑤柱、牡蠣、薑絲，注入適量清水，接通電源，啓動，自動煲一個半小時。

4.煲完後，拔掉電源，加適量精鹽，攪拌均勻。（可加少量

5.撒蔥花，盛入碗內，即可享用。

小貼士

1、用清水將幹瑤柱浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。

2、用手輕輕將幹瑤柱洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋，注意沙子。

3、漲發後的湯汁建議保留，可以做燒菜的湯汁，鮮味可媲美味精，用時要靜止後去掉可能有沙子的底部。