蝦仁絲粥的做法

蝦仁粥一直受到很多人的喜歡，因爲這種粥不但口味比較好，而且營養價值也比較高，所以有很多的人，都特別喜歡蝦仁粥，那麼蝦仁粥的做法是怎樣的？爲了你能儘快的學會蝦仁粥的做法，也爲了你能儘快地嚐到這種美味。接下來，就和小編一起來品嚐這道美食吧。

一、蝦仁粥功效

蝦仁粥，是將蝦仁和粥一起熬煮。蝦的鮮美融合進綿軟的粥當中，營養又好消化。對於牙齒不好的老人，或者還沒長牙的小寶寶都是非常好吸收的食物。蝦仁粥功效很多，可以概括爲以下幾點：

1、易消化，可增加食慾，補充體力。

蝦仁和米經長時間熬煮，烹製成綿綢、稀爛的蝦仁粥。蝦仁粥煮得越久，越爛，越好消化。對於牙齒退化的老人和還沒長好牙的寶寶，是非常好的食品。蝦仁的鮮甜，可以增加食慾;蝦仁粥所含的營養成分，又可以補充體力。

2、通便潤腸

蝦仁粥，含水分較高，可以促進新陳代謝，和體循環。適量加入些切成絲或者粒狀的蔬菜，一同熬煮，食用，可以增加體內的膳食纖維，有助於通便潤腸。

3、調養腸胃

蝦仁粥對於腸道功能較弱，或者患有胃病，潰瘍的人士，可以起到護腸、養胃的作用。

4、防治心血管的疾病

蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化。

5、抗老化、倒時差

蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素。所以喝蝦仁粥可以抗老化，還可以消除時差。

二、蝦仁粥的做法有哪些

蝦仁，一種食品。選用活蝦爲原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即爲蝦仁。蝦仁菜餚因爲清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。蝦仁粥，是以蝦仁和白粥爲主要原料，配合食鹽、生薑等輔料製作而成，製作工藝簡單，味道鮮美，令人胃口大增，回味無窮。

做法一

1 選購新鮮的基圍蝦，洗淨

2 取一隻洗淨的蝦去頭，去蝦殼去蝦線

3 處理好十隻蝦仁備用

4 用刀將蝦仁碾碎之後剁成蓉

5 在蝦蓉里加少許鹽和薑末用手抓勻

6 將事先準備好的白粥加熱至滾開

7 加入調好的蝦蓉

8 用筷子將蝦蓉攪勻，待蝦仁變色即可關火

做法二

製作方法

1、將蝦仁去除沙線，洗淨，瀝水，切成碎末;芹菜洗淨，切末;胡蘿蔔去皮，洗淨，切末;玉米粒洗淨，切碎;大米淘洗乾淨，入清水中浸泡3小時。

2、將大米加入適量清水煮沸，轉小火，邊攪拌邊煮15-20分鐘至稠狀，加入芹菜末、胡蘿蔔末、蝦仁碎和玉米碎，繼續煮1一2分鐘，加鹽調味即可。

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

蝦仁粥營養比較豐富，適合於老年人，孩子，以及其他年齡段的人，所以由於營養豐富，適合年齡段比較廣，因此就受到很多人的喜歡，那麼有關蝦仁粥的製作方法以上就具體做了介紹，相信你通過以上的介紹，就能學會蝦仁粥的製作，讓自己天天都能品嚐到這種食品。

三、蝦仁粥的熱量

蝦仁的熱量低，可不是說笑的。每100克的蝦仁，只含有48大卡的.熱量。而109克的桔子，熱量約爲50大卡；100克的豬肉，熱量約爲143大卡。所以在衆多葷菜當中，蝦仁的熱量是很低的。

不僅蝦仁的熱量低，而且脂肪含量也很低，100克的蝦仁只含有0.7克的脂肪，碳水化合物的含量爲0。所以對於怕胖的人士，不妨多吃蝦仁，少吃豬肉。用蝦仁來替代豬肉加入每天的餐單中，可以減少每日脂肪和熱量的攝取。蝦仁的菜式，對於無肉不歡，又每天吆喝着要減肥的“胖子們”，是不錯的選擇！

想減肥的美眉快看過來，蝦仁粥可是很適合放進你們的減肥餐單裏面哦！蝦仁的熱量，每100g只有48大卡，製成蝦仁粥的的熱量也不高，每100g的蝦仁粥，也只有59.42大卡。

不過要想減肥有效，可不宜吃太多蝦仁粥。蝦仁粥是大米熬煮而成，所以蝦仁粥的碳水化合物含量可不能低估。每100g的蝦仁粥，就含有9.84g的碳水化合物，和1.07的脂肪。不過相比起其他肉類的粥，蝦仁粥還是很值得推薦的。像豬肉，每100g就含有143大卡的熱量，所以同等質量的蝦仁粥，會比瘦肉粥的熱量低得多。而且比起其他肉類，蝦仁鮮甜美味，可不是其他肉類可以媲美的。

四、蝦仁粥的食用禁忌

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維 生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

但是需要注意的是：蝦忌與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。

海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。另外，在服用維生素 C 期間，應當忌食蝦類，也不要和富含維生素C類蔬菜同食。

蝦仁粥好喝，但不能隨便喝。蝦仁粥的食用禁忌，也是不可忽略的。下面就向大家介紹一下蝦仁粥的食用禁忌：

1、喝完蝦仁粥，絕對不能吃維生素C。維生素C會和蝦仁中的物質生成令人致死的三價砷，所以喝完蝦仁粥再吃維生素C；或者吃了維生素C又喝蝦仁粥，是非常危險的。

2、蝦仁粥裏面不可以加入豬肉末。媽媽們爲了寶寶可以吃得更營養，更健壯，會往蝦仁粥裏放豬肉末，但其實是不合適的。蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣，所以要儘量避免。

3、蝦仁粥和水果不能一起吃。像柿子、石榴、山楂、葡萄這些水果，含有鞣酸，會和蝦仁裏面的鈣離子結合成不能被消化的化合物，會引起寶寶腹瀉、嘔吐等狀況。