鮮蝦碧玉白菜包的做法

白菜是日常生活中較爲常見的一種蔬菜，其實白菜可以烹飪出不同風味的美食，今天小編爲大家分享的白菜美味做法是鮮蝦碧玉白菜包的做法，讓我們一起來看看下面的做法吧，有興趣的小夥伴們可以學着做做看哦。

鮮蝦碧玉白菜包的做法1

原料：

白菜葉6片，韭菜6根，雞蛋2個，蝦肉100克，胡蘿蔔1根，姜1小塊，藏紅花少許，鹽1茶匙（5克），味精1/4茶匙（1克），香油1/2茶匙（3毫升），水澱粉2湯匙（30毫升）

做法：

1、將胡蘿蔔去皮切成細絲。3根韭菜剁碎。蝦肉剁碎。姜去皮切成碎末。將這4樣原料放在碗中。藏紅花用溫水浸泡20分鐘。

2、鍋中倒入水，大火煮開後放入洗淨的白菜葉焯燙變軟，瀝乾水分備用。剩餘的3根韭菜焯燙變軟後備用。

3、平底鍋中倒入油，待油7成熱時，放入胡蘿蔔絲、韭菜碎、蝦肉碎和薑末炒2分鐘後，調入1/2茶匙鹽、味精和香油後盛出備用。

4、平底鍋再倒入油，待油8成熱時，倒入打好的蛋液，攤成雞蛋餅後拿出切成細絲。和（3）混合。

5、用焯燙好的白菜葉將內餡包裹起來，並用韭菜系起來封口。放入蒸鍋中，繼續蒸5分鐘。

6、趁着蒸制的過程，將鍋中倒入少許高湯（沒有的話，用清水替代），將泡藏紅花的水倒入鍋中，調入另外1/2茶匙鹽，煮開後，淋入水澱粉。

7、將白菜包擺入盤中，淋上湯汁即可。

營養點評：

蝦肉富含優質蛋白，雞蛋富含維生素A等多種營養素，韭菜富含膳食纖維，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，這道菜體現了食物多樣化的原則。

鮮蝦碧玉白菜包的做法2

材料

大白菜葉6個，蘆筍6根。

胡蘿蔔半根，金針菇100g。

配料

蒸魚豉油2湯匙，小蔥1棵。

姜1塊，蒜3瓣，泰椒1個。

鹽適量，油2湯匙。

做法

1、首先我們要用剪刀將白菜的葉子剪一下，要將白菜多餘的幫減掉，這樣吃起來口感會更好。

2、鍋裏放水燒開，將白菜葉入鍋燙軟，撈出過涼水，控水待用。

3、金針菇剪去根部，蘆筍切段，胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜和泰椒切碎。

4、然後我們可以取一片白菜葉子，將其整理常長方形，然後要將金針菇、蘆筍和胡蘿蔔絲擺在一起，然後捲成卷。

5、蒸鍋加水燒開，菜卷放入鍋大火蒸5分鐘。

6、將切好的蔥薑蒜和泰椒末灑在菜捲上，並灑上適量的鹽，再淋上蒸魚豉油。

7、另起一鍋，倒油燒至七八成熱，然後將熱油淋在菜捲上就可以了。

小訣竅

1、白菜的葉子也是可以換成捲心菜的葉子的，裏面的青菜可以換成其他自己喜歡吃的蔬菜。

2、白菜焯燙後最好擠淨水分，這樣做好之後纔不會水嗒嗒的。

3、如果不能吃辣，泰椒可以不放。

鮮蝦碧玉白菜包的做法3

做蓮花白菜包所需食材：

主料：白菜，火腿，香菇，粉絲

輔料：鹽，糖，白胡椒粉，香油

蓮花白菜包的做法步驟：

1、粉絲1小把，香菇4朵用清水泡發

2、白菜小心地將根部切去一些（爲了去除根部不乾淨的`地方）但是依然保留一點點根部。以保證白菜形狀不散。然後從距離根部1/3處下刀橫切段整棵白菜

3、切下來的白菜根每片葉子修剪成近似三角形的花瓣，洗淨這就做成了白菜的第一種形態：蓮花

4、切下來的另外2/3部分的白菜葉子一片片扒開至剩下一個白菜芯（白菜芯因爲葉片較小沒辦法用來包餡。所以留用）

5、扒下來的大片葉子洗淨後放入煮開的水中浸泡（不需要再煮。泡到變軟了就行）這是爲了做白菜的第二種形態：白菜包的外衣

6、剩下的白菜芯和做蓮花修剪下來的部分根部葉片全部切細條這是白菜的第三種存在方式：做餡

7、火腿也切成跟白菜差不多大小的細條

8、泡發好的香菇也同樣切細條。粉絲切斷（跟其它材料長度差不多即可）

9、把切好的火腿，粉絲，白菜和香菇混合均勻。取一些擺在泡軟的白菜葉子上。

10、像包春捲一樣包起來。收口朝下放在盤子中

11、白蓮擺入盤子中央。表面撒一層細鹽，一點點糖和白胡椒粉。上鍋子蒸25分鐘。蒸好以後在表面淋上香油即可