蝦皮豆腐燉白菜的做法 蝦皮的營養價值
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【導讀】:蝦皮、豆腐和白菜都是生活中常見的食物,蝦皮富含豐富的蛋白質和礦物元素,而豆腐和白菜也是很養生的食品,所以今天小編要給大家帶來一道蝦皮豆腐燉白菜,一起來看看吧。
豆腐、白菜都是有着很高的營養價值的食材,用來搭配蝦皮一起煮湯既美味又保健,而且就算吃多了也不擔心長胖,下面就一起來學習一下這道湯的做法。
材料:
豆腐1盒,白菜4片,蝦皮適量,小米椒1個,鹽適量,雞精適量,小蔥適量,薑片適量
做法:
1、豆腐一盒,改刀,切塊
2、白菜梆子和菜葉分開
3、鍋裏先放入白菜梆子,再下入豆腐
4、放入蝦皮在放一點點黃酒去腥,可以適量放點薑片
5、燉煮15分鐘左右,放一點點小米辣不要多要不就奪去湯的鮮味了,最後放白菜葉因爲比較容易熟
6、煮3分鐘,上面撒入蔥花,滴幾滴香油或者橄欖油完成
蝦皮的營養價值很高,就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。
蝦皮不是蝦的皮,而是一種小蝦(中國毛蝦)被晾曬至幹而成的食品,入口鬆軟,味道鮮美。這種蝦的蝦肉很少,曬乾後肉更不明顯,給人一種只有一層蝦皮的感覺。
蝦皮便宜、實惠、味道鮮美,含有豐富的碘等營養物質,是含鈣量最高的食品之一。蝦皮歷來被認爲既是美味,又是滋補壯陽之妙品,可用於各種菜餚及湯類的增鮮提味,是中西菜餚中不可缺少的海鮮調味品。
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