苕尖的營養價值和食用功效 苕尖能和蝦子一起吃嗎
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【導讀】:苕尖大家都吃過吧!夏季青菜中必少不了它。那麼苕尖的營養價值和食用功效有哪些?苕尖能和蝦子一起吃嗎?下面是小編收集的素材,僅供參考。
可以一起吃,蝦子不能和下面食物一起吃
1、蝦與含維生素C的食物相剋(不宜配炒);
2、蝦兒忌維生素c(藥片) 同吃,食少肚痛難忍,食多死亡;
3、蝦與南瓜同食會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒;
4、蝦與果汁同食會腹瀉;
5、蝦皮與黃豆同食會消化不良;
6、蝦皮與紅棗同食會中毒;
7、河蝦與番茄同食易食物中毒;
8、蝦忌金瓜同吃,食則拉痢。解救:吃黑豆或甘草水;
9、海河蝦子千萬不可同豬肉、雞肉同食,同食會產生肝腎衰竭;
10、食用海蝦時,最好不要飲用大量啤酒,否則會產生過多的尿酸,從而引發痛風;
11、蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,若吃到嘴裏有泥腥味,影響食慾,所以應去掉;
12、對海鮮過敏的及患有過敏性疾病的人應慎食;
13、在吃海鮮的前後不要吃水果。
苕尖含豐富的黃酮類化合物,能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”,具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
另外,近代科學研究也表明,苕尖和塊根中含有大量的液蛋白,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持動脈血管的彈性,有利於預防冠心病,同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮,保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。
苕尖葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉,具有清潔腸道的作用。
苕尖葉子含胰島素樣成分,口服1克相當於440單位胰島素。菲律賓人用此植物治糖尿病有些效果。
苕尖可以治吐瀉,便血,血崩,乳汁不通,癰瘡
不過要注意的是植物的某些部分含氫氰酸,曾有大量服用根芽或莖的嫩頭等引起中毒死亡的報告,所以適量實用咯!
爆炒:待鍋內油溫升高起煙時,放入辣椒、花椒、蒜、鹽與苕尖一起翻炒熟透即可上桌。視口味起鍋時也可加入少量醋,此食法有健脾開胃效果。
煮湯:待鍋內清水燒沸倒入苕尖煮熟即可食用。湖北浠水一帶通常用辣椒、鹽、醋調製成"蘸水"蘸着食用。
主要產地又屬浠水縣苕尖色澤翠綠,細嫩柔軟。
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