苕尖怎麼炒好吃 苕尖有哪些營養價值
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【導讀】:很多人可能對苕尖比較陌生,但是苕尖卻是非常常見且有營養價值的食物。苕尖雖然吃起來鮮嫩可口,但是有些人炒的時候容易炒爛,影響口感。那麼,苕尖怎麼炒好吃?它又有哪些營養價值呢?
苕尖是紅薯葉的頂部,它含有豐富的維生素,營養相當豐富,常吃可以軟化血管,是蔬菜中的珍品。
清炒苕尖的做法:
1.洗好苕尖,摘去老的部分。
2.鍋裏油燒熱後,加入蒜瓣爆香。
3.倒入苕尖翻炒。
4.炒軟了以後加入鹽,味精調味。
5.翻炒均勻後即可出鍋了。
爆炒:待鍋內油溫升高起煙時,放入辣椒、花椒、蒜、鹽與苕尖一起翻炒熟透即可上桌。視口味起鍋時也可加入少量醋,此食法有健脾開胃效果。
煮湯:待鍋內清水燒沸倒入苕尖煮熟即可食用。湖北浠水一帶通常用辣椒、鹽、醋調製成"蘸水"蘸着食用。
在我們國家,每年六月份是最適合吃苕尖的季節,六月份苕尖上市,那時候的苕尖也比較嫩,比較新鮮。很多熟悉這一菜品的人就會去買苕尖吃,苕尖擁有較多的美譽,比方說長壽蔬菜,抗癌蔬菜,還有蔬菜皇后這些美名,可想而知,苕尖的營養是很豐富的。根據研究報告顯示,苕尖的功效作用有很對,比方說可以提高人的免疫力,可以有效止血、降血糖,解毒等功效,尤其是對女性朋友來說,適量的吃一些苕尖,可以延緩自身衰老,對皮膚也是有很多好處的,可以使得皮膚更加細膩和光滑,苕尖所富含的黃酮類化合物是很多的,黃酮類化合物對於消滅氧自由基是很厲害的,所以如果想要扛衰老、抗病毒、提高人體抗病能力,多吃苕尖是好的。
1、近代科學研究也表明,苕尖和塊根中含有大量的液蛋白,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持動脈血管的彈性,有利於預防冠心病,同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮,保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。
2、苕尖葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉,具有清潔腸道的作用。
3、苕尖葉子含胰島素樣成分,口服1克相當於440單位胰島素。菲律賓人用此植物治糖尿病有些效果。
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