肉炒金針菇的做法
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肉炒金針菇是一道家常菜,主要材料是肉絲和金針菇,工藝是炒,這是一道味道鮮美的菜餚,同時也富含營養價值。以下是小編收集的肉炒金針菇做法,歡迎大家閱讀噢!希望大家喜歡!
肉炒金針菇的做法1
肉炒金針菇
主料:金針菇1把、裏脊肉1塊
輔料:鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、美極鮮醬油適量
做法:
1、將金針菇的根部切除,清洗乾淨;肉塊切絲,加入溼澱粉,鹽,雞精,胡椒粉醃製10分鐘。
2、清洗乾淨的金針菇擠淨水分,切成段。
3、熱鍋放油燒熱,滑入醃好的肉絲滑炒,稍一變色就關火,用餘溫燙熟肉絲。
4、鍋裏放油,燒熱,放入金針菇翻炒(可適當加水使食材溼潤),一直炒到金針菇很鬆軟,調入鹽,雞精,美極鮮醬油,出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可
注意:市售產品以鮮品和罐製品爲主,幹品較少。鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄15釐米左右,均勻整齊,無褐根,基部少粘連爲佳品。
肉炒金針菇的做法2
金針菇炒雞肉
主料:雞肉400g、金針菇250g
輔料:油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量
做法:
1、金針菇把頭切了,掰散洗乾淨,雞肉切塊;
2、薑切片,蒜粒,先下油鍋炸一下;
3、把雞肉放進去加少量鹽翻炒幾下;
4、小火把雞肉的.水分煮出來;
5、加上金針菇,加適量水蓋上蓋子煮3-5分鐘;
肉炒金針菇的飲食禁忌
肉炒金針菇是一道家常菜,主要材料是肉絲和金針菇,工藝是炒,這是一道味道鮮美的菜餚,同時也富含營養價值。但是即便如此,在享用這道菜的時候也需要注意以下的注意事項,並不是每一個人都適合進食的哦。
通常來說,肉炒金針菇一般人羣均可食用。金針菇特別適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。但是如果你屬於那種脾胃虛寒、慢性腹瀉、關節炎、紅斑狼瘡患者,那麼你就要小心了,這些體質或者是有這些情況的人是不適宜進食金針菇的,所以大家多加小心。
另外,金針菇作爲一種常見的食用菌,它不能夠與以下兩種食物共食:
金針菇+驢肉:心痛
金針菇+牛奶:消化不良
與金針菇能同吃的最佳搭配食物:
金針菇+油菜:預防大腸癌和胃癌
金針菇+西蘭花:防癌抗癌
金針菇+豆腐:增加抵抗力
想要享受到肉炒金針菇的美味,但是前提是必須要注意自己是否屬於禁忌人羣,如果自己不適宜進食這道菜,那麼建議還是不要嘗試比較好,以免造成不必要的傷害。
金針菇的營養價值
金針菇是常見的一種食用菌,用它製作的菜餚有很多,很多人都喜歡吃。當然大家喜歡吃金針菇不僅是因爲金針菇的味道鮮美,最主要的是因爲金針菇富含營養,不信?那就讓小編來跟你說。
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱"增智菇"
2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;
3、金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處;
4、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;
5、食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
肉炒金針菇的做法3
主料:豬瘦肉、紅椒、金針菇
調料:醬油、鹽、澱粉、薑末、鹽、生抽、辣椒油、蔥花
做法:
1、豬瘦肉切絲,加少許醬油,鹽,澱粉拌勻稍醃;
2、紅椒洗淨去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用;
3、熱鍋下油,油熱後,下薑末熗鍋,下醃好的肉絲劃散,炒至變色起鍋備用;
4、餘油再次燒熱,下金針菇,紅椒絲翻炒,加鹽,生抽調味;
5、倒入炒好的肉絲翻勻;
6、淋少許辣椒油,撒上蔥花即可。
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